一個人怎麼吃？加班後疲累的身心，回到家得靠美食撫慰心靈，當然要好好吃一頓飯，日本單身料理專家岩﨑啓子，教你做2道無需切洗的5分鐘快煮鍋，省時、省力、省錢，獨居食代也能很精采。
豆腐豆漿鍋
同時撫慰辛苦一天的心靈與肌膚
口感高雅的豆漿，加入豆腐、香菇、萵苣，風味絕佳。而且大豆異黃酮具有美肌功效喔！
圖片來源/出版社
材料
豆腐 ½塊
香菇 2朵
鹽 ½小匙
醬油 1小匙
萵苣 3片
湯底
柴魚昆布高湯 1杯
原味豆漿 1杯
步驟
1 將湯底煮滾後，放入豆腐、香菇，再次煮滾後，轉小火煮5分鐘。
2 用鹽、醬油調味，並加入撕成適口大小的萵苣稍微煮一下。
Point 請選擇無添加糖的原味豆漿。
這樣搭配更好吃 白飯、烏龍麵
芝麻豆漿鍋
重新擁抱晨光的健康滋味
以豆漿為基底，搭配大量白芝麻粉，風味醇厚，健康養生。
圖片來源/出版社
材料
豬五花肉片 100公克
菠菜 50公克
高麗菜 2片
白芝麻粉 1大匙
醬油 2小匙
鹽 ¼小匙
湯底
柴魚昆布高湯 ½杯
原味豆漿 1½杯
步驟
1 將湯底煮滾後，放入解凍的豬肉、菠菜、撕成適口大小的高麗菜，再次煮滾後，轉小火煮5分鐘。
2 用白芝麻粉、醬油、鹽調味。
這樣搭配更好吃 白飯、烏龍麵
摘自《一個人‧療癒鍋：72款基本鍋╳8種沾醬，變化出576道低卡手感鍋物》
作者：岩﨑啓子
出版社：三采文化
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