即使付錢讓他吃都會拒絕到底 治病20年心臟科醫師籲9食物別碰

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• 重點一：心臟科醫師博杰拉吉點名九類日常食物，認為它們最傷心血管健康。
• 重點二：含糖麥片、汽水、白麵包等會造成血糖飆升與胰島素阻抗。
• 重點三：加工肉、反式脂肪、罐頭湯與奶精則可能升壓並加速動脈硬化。

心臟病專科醫師博杰拉吉(Dr. Sanjay Bhojraj)有長達20年治療心臟病、動脈阻塞和代謝功能障礙的豐富臨床經驗，他發現，即使規律運動、能夠控制壓力，心臟還是會出問題，而這多是因為日常飲食；為此他列出九大危險食品，即使付錢讓他吃都會拒絕到底。

博杰拉吉親眼目睹以下九類食品對人體心臟有極大危害。

1.含糖早餐麥片

標榜有益健康，其實多是偽裝的甜點。早餐吃了會血糖飆升，上午10點左右昏昏沉沉。還會導致胰島素激增、新陳代謝加速，久而久之損害血管系統。有些病人有胰島素抗性、慢性疲勞和心血管併發症，都與習慣吃這類早餐有關。

2.加工熟食肉類

通常用硝酸鹽和亞硝酸鹽保存，在體內易轉化為致癌物，還會讓血壓升高、長期損傷動脈。

3.汽水和能量飲料

導致血糖飆升、腎上腺超負荷運轉、體內充斥發炎物質。「低熱量」版更糟，人工甜味劑會破壞腸道菌群，危及新陳代謝和心臟健康，進而加速衰老。

4.油炸速食和狂歡節小吃

熱狗、漏斗蛋糕和炸薯條這類油炸食品都是用工業種子油烹製，這種油在高溫下會氧化，形成有毒副產品並嵌入動脈壁，導致斑塊積聚並增加高血壓、中風和心臟病風險。

5.白麵包和精緻碳水化合物

精緻碳水化合物除去穀物中的纖維、礦物質和營養成分，剩下的部份在體內會變成糖的替代品，接著會迅速分解，導致血糖飆升，讓身體虛弱、脂肪堆積和胰島素阻抗，罹患第2型糖尿病和心血管疾病的風險隨之增加。

6.人造奶油和假奶油醬

許多人造奶油含有反式脂肪，導致低密度脂蛋白(LDL)膽固醇升高、高密度脂蛋白(HDL)膽固醇降低、人迬而動脈硬化並損害血管內皮細胞。

7.高度加工的植物肉

多半經過超加工，含鈉、發炎油以及甲基纖維素和大豆分離蛋白等合成添加劑。

8.高鈉罐頭湯

一杯罐頭湯鈉含量可能達到每日鈉攝取量80%到100%，恐導致血壓升高、加重腎臟負擔、增加心臟衰竭風險。

9.調味咖啡奶精

通常是化學混合物，含有氫化油、人工香料和添加糖，久而久之恐引發發炎和動脈斑塊。

精華 FAQ

• Q1：這位心臟科醫師為何特別警告日常飲食要注意？

  因為他治療心臟病與動脈阻塞多年，發現即使患者有運動習慣、也能控制壓力，心臟問題仍常與飲食有關，尤其是高糖、高鈉與超加工食品。

• Q2：文章中哪些食物被列為最危險的心臟殺手？

  包含含糖早餐麥片、加工熟食肉類、汽水與能量飲料、油炸速食、白麵包、人造奶油、高度加工植物肉、高鈉罐頭湯，以及調味咖啡奶精。

• Q3：這些食物主要會如何傷害心血管系統？

  它們多半會造成血糖飆升、發炎反應、血壓上升、膽固醇失衡與動脈斑塊堆積，長期更可能增加第2型糖尿病、中風、心臟衰竭與動脈硬化風險。

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