張天鈞／追求健康的長壽 「喝茶」是日本長壽村的祕訣

今年某個星期天，攝影大師馮營科先生開著他新買來的車子，載我們參觀他在尖石鄉買的一塊地。在尖石用餐時，有隻貓睡在旁邊的長椅上。由於不習慣該餐的飲食，吃飯時我對這隻貓反而比較感興趣，回來後就畫下牠的身影。

最近到光點台北看了一部極為沉重的電影「爺爺與喵」。想起之前在尖石畫的圖，於是貼到馮先生的LINE上，並註記說「記得這隻睡貓否？在尖石的夜晚。」沒想到他的貼文如下：「很多貓作品都把貓眼畫得雪亮，而您這張則完全没有在貓眼上著墨，創作藝術真的需要這樣境界與觀察，畢竟藝術創作重覆等於零。再者，這張作品多了份自在與安詳。」

「爺爺與喵」的電影，主要描述在日本小島上生活、與貓為伍的老人。當然要拍貓是很困難的，因為牠不像人好控制，幸好本片有貓咪攝影專家岩合光昭，將貓拍得很好，自然而感人。

除了貓主角，電影亦描述日本由於長壽所呈現的老人問題。長壽當然不是罪過，問題是如何處理長壽帶來的議題：例如長期照護、高血壓與糖尿病、關節痛等常見疾病之處理。還有就是獨居老人的議題。

日本素以居民長壽廣為人知，而在長壽國日本之中，還有著所謂的「長壽縣」、「長壽市」，居民的平均壽命都比其他縣市的居民要來得高。而這其中的祕密，普遍被認為可能和居民的生活、飲食習慣有關。

日本過去曾針對平均壽命最高的幾個市進行介紹，分析了居民們的生活習慣與健康之間的關係，並邀請到知名醫學博士、抗老專業醫師進行解說。「喝茶」是長壽村如靜岡縣濱松市當地居民的長壽祕訣。每天喝10杯茶以上的人，比起完全不喝的人，大約可降低15%死亡風險。

濱松市北區一戶民家，他們不僅喝茶，還會將泡茶後的茶葉製成料理食用：將泡過茶的茶葉撕碎，用平底鍋煎2分鐘左右，再將白芝麻、魚勿仔魚、柴魚片、少許醬油混合後淋上茶葉即可。而我們有次到日本石垣島去玩，當地居民亦以長壽聞名，當時我們學習做的一道當地的菜就是「苦瓜豆腐」。

雖然長壽是不錯，但我們追求的應是健康的長壽，而不是有病的長壽。我想從電影「爺爺與喵」，我們應已悟出這個道理。

長壽 茶葉 張天鈞 醫師公衛