「耽誤大家的時間，請原諒。」阿嬤一邊遞上咖啡一邊說道。但這裡不是咖啡廳，而是一家長照養護所，今年初打掉門檻刷新漆，在窗邊設置「慢漫等金久咖逼」咖啡吧，而店員是長期住在養護所內的阿公阿嬤，他們每周日開店提供手沖咖啡，不只能和鄰居搏感情，也找回生活價值感。
長照養護所是依老人福利機構設立標準所設置的私立小型機構，床位數為四十九床以下，收容對象為行動不便、失智或需仰賴專業照顧的長輩為主。但不少養護所憂心長輩跑出門迷路受傷，多會關起大門，卻也同時和社區脫節，也易讓外界誤認養護所長輩每天只是吃喝睡。
「長輩是住在養護所，而非關進養護所！」台北市私立慈安老人長期照顧中心主任蔡淑芬說，她去年參訪中華聖母社福慈善基金會與超商業者合作的「幾點了咖啡館」，她看到失智長輩有能力協助店員賣咖啡，內心極為感動。
然而，小型養護所的照顧人力少，難以動員太多人陪長輩去超商賣咖啡。蔡淑芬靈機一動，向台北市社會局申請「友善社區方案」費用，打掉大門口前的門檻，再把窗戶改裝成咖啡吧，最後刷上綠色新漆，窗邊咖啡吧就可準備開張。
不過養護所咖啡吧要開張並不容易。駐點職能治療師呂冠廷指出，養護所住四十七名長輩，其中只有十名阿公阿嬤的功能較好，但他們有人曾因中風造成手部功能受限，也有人因罹患失智症導致學習或口語表達能力不佳。
呂冠廷為了讓長輩順利泡出一杯好咖啡，到處打聽最簡單的磨豆及沖泡咖啡方式，最後選擇「手動磨豆機」，接著又替阿公阿嬤職前訓練，每周訓練肌耐力、握力及口語禮儀等，集訓約一個多月，讓長輩發揮自己最好的能力共同參與。
咖啡吧順利在上周日（廿一日）開張，長輩各司其職，包括叫賣、磨豆、舀粉、沖泡和遞送，且不只提供咖啡，也有紅茶及柚子茶。許多親朋好友到場支持，也有居民停下腳步好奇詢問，讓阿公阿嬤笑說：「好久沒這麼促咪了！」
只是長輩手沖咖啡的動作不快，於是蔡淑芬將咖啡吧取名「慢漫等金久咖逼」，提醒想「交關」的民眾可要有耐心等一下。
值得一提的是，有一名因腦麻造成功能較差的阿嬤原先沒參加職前訓練，她看著沖咖啡的長輩開心忙進忙出，主動提出招攬生意辦法，要求服務員推著輪椅帶她主動出擊，「外送」咖啡到附近的派出所、花市及店家等。
呂冠廷說，以職能治療的觀點而言，養護所提供咖啡不只是友善社區，成為溫暖老厝邊，還可訓練長輩的肌肉功能，同時滿足心理需求，認知功能也可在和消費者互動之下有多一點的刺激，優點相當多。
「慢漫等金久咖逼」的咖啡怎麼賣？蔡淑芬坦言，一杯咖啡成本約十多元，原擬一杯賣卅元、兩杯五十元，但上個月台南市日照中心發生長輩包裝養生茶販售卻遭市議員批評事件，最後決定讓消費者「隨喜捐」，等於半送咖啡交朋友。
只不過長輩不懂法令相關規定，蔡淑芬提醒，一定要跟阿公阿嬤說是「賣咖啡」，若說「送咖啡」可能會叨念沒意思，反而失去動力。
●「慢漫等金久咖逼」資訊
1.地點：台北市文山區興隆路一段2號1樓大門前窗邊吧台。
2.開店時間：每周日上午九時至十時半。
3.價格：免費，認同理念者可隨喜支持。
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