【聯合晚報╱記者陳麗婷╱台北報導】
秋天的螃蟹最美味，大閘蟹、三點蟹等正熱賣。但營養師表示，每100公克蟹膏的膽固醇高達460毫克，是等量牛小排68毫克的六倍多。以每人每天膽固醇攝取上限不超300毫克來說，吃個兩湯匙蟹膏就會超量。
營養師提醒，不要小看螃蟹的蟹膏份量看似一點點，膽固醇卻非常高。同一天裡如果除了吃蟹，還同時大吃其他肉類，一整天吃下來膽固醇恐破表，建議膽固醇高的肉類、海鮮等最好分食，或是多吃燕麥、糙米幫助降膽固醇。
董氏基金會營養師尤宣文表示，現代人膽固醇大多攝取過量，以螃蟹蟹肉蟹膏混合計算，每100公克約有96毫克膽固醇，但蟹膏100公克就有460毫克膽固醇，遠高於相同重量草蝦約157毫克、雞蛋約200毫克、豬里肌肉53毫克、牛小排68毫克。
尤宣文說，正常人吃個兩湯匙蟹膏，就可能超過一天攝取膽固醇的上限，建議秋天吃蟹，大家分食、淺嘗即可。
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