別放任自己變老！日本抗老專家：男性多吃洋蔥，女性多吃黃豆

【文、圖／摘自天下雜誌《思秋期的身心保養術》，作者和田秀樹】

男性要攝取洋蔥，女性則是黃豆

另一項得留心的是，要充分攝取含有性荷爾蒙原料的食物。這對前頁講到的「要用腦」一事也會帶來良好作用，是個一箭雙鵰的好方法。

話說什麼營養素會能為性荷爾蒙的原料呢，其實就是膽固醇。睪丸酮也好雌激素也好，都是以膽固醇為原料合成出來的。

再者，您知道大腦也是需要大量膽固醇的器官嗎？由於腦中會有電流通過，為了避免漏電因此需要絕緣體。發揮絕緣體作用的就是圍繞住神經細胞的脂質，因為這種脂質不會傳導電流。

一般都知道，老年人若膽固醇值大幅下降就容易腦袋糊塗，可推斷是受這個影響。若太過避開膽固醇，對健康與大腦都會造成負面影響。

此外，一般認為洋蔥內的含硫氨基酸會誘導身體合成男性荷爾蒙睪丸酮。有個實驗，在四個月中持續給老鼠攝取洋蔥精華，結果老鼠睪丸酮值提高達兩倍之多。

然而，將洋蔥切開放至一段時間之後，含硫氨基酸就會被洋蔥本身擁有的酵素分解掉。由於酵素不耐熱，因此要煮食的話，建議切開之後盡量趕快烹調。

至於女性荷爾蒙雌激素就如大家常說的，黃豆相當有效果。黃豆中的大豆異黃酮與女性荷爾蒙有類似的作用。

日本有許多黃豆製品如豆腐、納豆，為了預防骨質疏鬆症與動脈硬化，希望停經之後的女性要積極攝取這類食材。而目前已確定停經之後即使攝取黃豆大豆異黃酮，也不會提高乳癌罹病風險。

別名「幸福荷爾蒙」的血清素是很重要的腦內物質，會為我們帶來滿足感，可以預防憂鬱症的效果。一般認為體內若有大量血清素，雌激素的分泌量也會增加。

血清素是蛋白質中的其中一種氨基酸，從色氨酸製造而成。以這點來看，富含大量優良蛋白質的黃豆製品也是不可或缺的。

注意飲食，能調整荷爾蒙平衡、維持年輕。為此，一味跟隨街頭巷尾說的「減少膽固醇」可是不行的。

—對荷爾蒙和大腦來說，膽固醇不可或缺

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