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邱淑媞 戒糖、戒高跟鞋

2014-09-23 14:46聯合新聞網 聯合新聞網

【聯合晚報/林進修】

高熱量的食物,都被邱淑媞列為拒絕往來戶。(記者周永受/攝影)
高熱量的食物,都被邱淑媞列為拒絕往來戶。(記者周永受/攝影)
「不好意思,我們家沒有糖。」每次有親友來訪時,衛生署國民健康局局長邱淑媞總是陪著笑臉,一再說抱歉,「你們就將就點,喝喝黑咖啡吧!」

乍聽這話,很多親友都不自覺地怔了一下,「不會吧?妳們家不會窮到連糖都買不起吧?!」不過,在聽了她的解釋後,他們通常會恍然大悟,連連點頭稱是。

邱淑媞說,從早年任宜蘭縣衛生局長、台北市衛生局長,到今天的衛生署國民健康局長,她的主要工作就是促進民眾健康。不管是防治糖尿病、腎臟病或高血壓高血脂,強調的都是少油、少鹽、少熱量。糖雖帶來甜美滋味,卻含有極高熱量,當然被她列為拒絕往來戶。

邱淑媞的吃,因此變得出了名的挑剔,開會時主辦單位貼心準備的點心,她都儘量少碰,就算有時忍不住嘴饞,偷偷吃一口蛋糕,她也都把上面那層厚厚的奶油刮掉。

「50、50」俱樂部 年紀近50 體重50公斤以下

但因如此堅持,邱淑媞如今是「50、50」俱樂部的成員,也就是年近50,體重也維持在50公斤以下,讓人欣羡不已。

其實,邱淑媞並不是天生擁有好身材,出生在台南學甲鄉下的她,國中畢業時才38公斤,被同學取了個「鳥仔腳」的綽號。考上北一女後,獨自一人北上求學,中午不再有媽媽準備熱騰騰的「愛心便當」,只好窩在學校福利社,隨便買東西吃。她向來對麵包毫無抵擋能力,常一口麵包、一口芬達汽水,就把午餐草草解決掉。

放學後,她常到租屋附近的牯嶺街吃自助餐。滿桌美味佳餚,她常忍不住夾了滿滿一盤的菜,再外加兩碗白飯,連一旁的建中男生也看傻了眼。就這樣連續吃幾個月下來,邱淑媞一口氣胖了8公斤,學甲老家的國中同學見了她,不禁驚呼:「天哪!台北的食物真有這麼好吃嗎?」

幸而考上陽明大學醫學系後,邱淑媞每天接觸醫學專業課程,太清楚飲食對健康的重要性,不敢再亂吃亂喝,身材才逐漸恢復正常,且一直維持到今天。

自創「聰明吃」 愛吃豆類堅果 拒絕油炸品

她說,什麼東西都可以吃,只是量的問題。比如糖的熱量高,不宜多吃,因此在吃甜甜的蛋糕時,不要一大塊、一大塊地吃,而是只吃一點點,「嚐嚐味道,滿足一下味蕾就好。」她把這種吃法稱為「聰明吃」,顧名思義,就是吃得聰明,也吃得健康。

這些年來,邱淑媞一直是「天天五蔬果」的忠實擁護者,但一般的配置是三份蔬菜、兩份水果,而她卻反過來,少一份蔬菜,多一份水果,只因為她實在愛吃水果,非得多吃一份不可。但釋迦及紅柿子這類吃起來很甜的水果,熱量也高,最好少吃點。

在所有蔬菜中,豆類及堅果類食物富含大豆異黃酮、維生素E等營養成分,可預防更年期症候群及心血管疾病等毛病,最受邱淑媞青睞,但她只吃天然或不過度加工的,絕不碰油炸品。

同樣被她列為拒絕往來戶的食物,還包括豆腐干、醃漬食物、化學加工食物及含反式脂肪製品。她解釋,豆腐是不錯的食品,鈣質含量高,對東方女性不錯,可是一旦製成豆腐干,因摻了很多防腐劑及鹽,吃多了反而對身體不好。醃漬及化學加工食物也是一樣,且在製作過程中,營養成分不斷流失,無益健康。

高跟鞋是「刑具」 穿平底鞋 運動量明顯增加

除了養成良好的飲食習慣外,邱淑媞也不忘運動的好處,並戒掉高跟鞋。「什麼?高跟鞋還可以用戒的?!」面對一雙雙瞪得大大的眼睛,她總是耐心解釋,腳蹬動輒十幾公分高的高跟鞋走路,幾和踩高蹺沒有兩樣,不僅容易扭傷腳踝,而且也走不遠,運動效果不大。

她形容這種細細高高的高跟鞋是「現代的綁小腳」,更是「女性的刑具」,因此只留兩雙腳跟才一吋左右的高跟鞋,以便在正式場合穿,其餘全都扔掉。目前,不管出門上班或上街購物,她都是一雙平底鞋走到底,快走慢走兩相宜,走久了也不累,運動量明顯增加,健康當然跟著來。

【2010/05/09 聯合晚報】

糖尿病
高血脂
高血壓

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