親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

哪些蔬菜洗時一定要浸泡?不想把農藥吃下肚,台大農化系教授解析16種蔬菜正確洗法

名醫親子養生術/戴東原運動當進補

2014-09-23 14:47聯合新聞網 聯合新聞網

【聯合晚報/林進修】

前台大醫院院長、台北仁濟院院長戴東原健走健身,邊走邊伸展。(記者曾吉松/攝影)
前台大醫院院長、台北仁濟院院長戴東原健走健身,邊走邊伸展。(記者曾吉松/攝影)
「我們家絕對不吃補!」前台大醫院院長、現任台北仁濟院院長戴東原一臉嚴肅地說,雖然很多人堅信進補「有病治病,無病強身」,但他認為只要均衡飲食、規律運動,再保持樂觀開朗的好心情,健康自然來,「哪需要補東補西!」

戴東原是國內新陳代謝醫學界大老,深知飲食對健康的影響既深且遠,飲食習慣一定會在健康指標上留下印記。他說,以前生活環境不好,大家都沒得吃,身體也沒什麼大毛病。現在經濟起飛了,大家拚命吃,卻吃出高血壓高血脂及高血糖等「三高」疾病,把身體搞得亂七八糟。

他感慨說,1985年衛生署曾請醫界大規模篩檢糖尿病,檢出國人年逾40歲且罹患第二型糖尿病的比率為6.2%。20年後,醫界於94到97年又做一次全國營養及健康調查,赫然發現同齡國人罹患糖尿病比率竟高達15.2%,不難想見其嚴重性。

「吃得多,卻動得少,哪有可能更健康?」戴東原認為,飲食觀念不正確,加上好逸惡勞,使現代人飽受高血壓、高血脂及高血糖等「X代謝症候群」的威脅。他強調,健康必須長期經營,不會從天上掉下來。

深刻體認健康必須長期經營,戴東原自我要求相當嚴格,運動及飲食雙管齊下,數十年如一日。就運動來說,他從就讀台北市立龍安國小開始,就是學校棒球隊的主力球員,打下健康的基礎。上了初中、高中,足球、游泳及田徑樣樣來,更是「海陸空」三棲的運動好手,身體當然一級棒。踏入醫界,雖然工作繁忙,他還是運動不輟。

不過,35歲那年,他有次打棒球時滑壘不小心撞斷腳踝,從此不能、也不敢再做激烈運動,只能選擇游泳、打高爾夫及健走等強度較低的運動。從台大醫院院長退休後,他幾乎每天都到住家附近的台北科技大學運動場走幾圈,維持體能。

數十年下來,他深刻體會運動的好處,最明顯的是心肺功能及體力都明顯變好,心情更是輕鬆愉快,晚上睡得好。更讓他滿意的是,一個人繞著操場健走時,可以邊走邊想事情,「一兼二顧,摸蛤仔兼洗褲」,再好不過了。

說到飲食,戴東原感受更深。他天天接觸血糖、血壓控制不好的病患。所以他非常在意日常飲食,儘可能不吃高熱量食物,就算吃肉也以瘦肉為主,不碰肥肉。

至於熱量不低的含糖飲料,則被他列為拒絕往來戶。真想嚐點「甜頭」,會以代糖取代方糖或細砂糖。他說,市面上的代糖大都帶點蔗糖味道,風味不錯,且又沒熱量,喝起來完全沒有負擔。

凡中國人都愛吃補,戴家卻是極少數不吃補的。戴東原解釋,補品有太多未知成分,這些補品是否遭到汙染、是否對人體有不良反應,均缺詳細資料。一昧吃補,難保不會增加肝腎負擔,危及健康。

不過他強調,當歸、人參、川芎、黃耆及四物等已使用上千年歷史的常用中藥材或固有成方,較無安全上的疑慮,可以考慮食用。但他們家還是「不補,就是不補」。

在這種堅持下,戴東原常笑說他們家餐桌乏善可陳,有的只是「三少」,也就是少油、少鹽及少糖,吃得相當清淡。一些重口味的朋友到他們家作客,常抱怨沒什麼好吃的。「沒辦法,我們就是不流行吃香喝辣。」

重視飲食內容,再加上規律運動習慣,戴東原身體好得很,紅光滿面,聲若洪鐘,一點也看不出已經70歲;即使天天早出晚歸,再忙再累,只要稍稍休息一下,又是一尾活龍。

佇立在台北仁濟院辦公室,望著窗外熙來攘往的萬華街區,戴東原耳提面命說,健康絕不可能從天上掉下來,若要讓自己長命百歲,活得「老康健」,一定要從日常生活中一點一滴長期累積。這幾十年來,他不僅以此自勉,也不吝和病患分享。

【2009/12/06 聯合晚報】

糖尿病
高血脂
高血壓

延伸閱讀

同類文章

73歲卻有40歲好體力!名醫張金堅公開3養生秘訣 抗衰老、不生病

彭啟明:今是立夏要涼補 留意長輩別中暑

88歲的優雅 薇薇夫人:女人可以沒有男朋友,但一定要有女朋友

88歲每週仍看三次診!台灣癌症之母彭汪嘉康:保持忙碌,反而會更健康

體內積毒百病生! 養好4大器官幫身體大掃除

張系國/AI和老年生活

「皺紋只是告訴你,這裡曾經有過的笑容」洪蘭:心態一轉變,人生就轉變了

均衡四類飲食 免疫力升級

春天常睡不飽頭暈腦漲 就醫才知春困上身

挽救肝苦人40年!肝病權威許金川:人生要爆笑,不要爆肝

春睏害你睡不飽?試試這幾招提神醒腦趕走睏神

治療數萬顆心臟的體會!名醫魏崢的養生法:慢慢地吃,心安理得地活

每日跑步持續30年會如何?名醫劉偉民:65歲體力還在走上坡

優雅一生的秘訣!最美麗主持人白嘉莉:不罵人,是修養也是保養

這3個關鍵因素不改善 你的早死風險比別人高!

銀髮族防疫 4招免緊張

春天重養肝!多吃2類食物膽、眼睛都幫你顧到

不動易致病!3居家運動有助提升防疫力

寒從腳下起!養生6招讓腳瞬間暖和起來

氣溫乍暖還寒 3種人穿不暖恐誘心血管疾病

選後3招 心平氣和迎新年

簡文仁教鼠年如意操 4招強心肺

「太濕」讓你猛打瞌睡! 除掉體內濕氣從這2地方開始

長命也要好命!專家提醒3個檢測指標了解健康狀況

冬令進補 中醫藥師教你如何買得安全吃得安心

每天只要7500步 降低死亡率

老人無故跌倒 要靠有氧肌力訓練

不想早死 建議每天步行7500步 分次走完也行

銀髮族對抗肌少症 環狀運動器材來相助

人真的會「一下子變老」!抗衰老抓住3個變速點

猜你喜歡

吃當季/茭白筍適合三高患者吃 但切記要這樣煮

冷泡茶易喝進農藥? 毒物專家顏宗海指出關鍵

吃當季/龍鬚菜含鋅量高防失智 挑這種的最鮮嫩

起床第一件事不是摺棉被 譚敦慈:每日首要工作是它

早餐吃麵包不好?營養師教你避開3地雷健康吃

大雨狂炸「雨神同行」!鞋子濕掉的4招急救術

石原聰美從62→41公斤狂瘦秘訣 必吃3種食物變身女神

補鈣不只靠牛奶! 這些天然食物特別適合長輩

腦部退化跟飲食有關? 10類健腦食物讓你從年輕就開始預防

「零」反式脂肪就是無反式脂肪? 揭開麵包隱藏3大危機

多吃蔬菜有益健康,大吃特吃沒關係?3種情況需注意

吃當季/芒果解渴利尿還是暈車良方 但易誘發皮膚病

你是低溫一族? 營養師提醒靠這一味可提溫

在除濕機上烘衣服當心釀火警!專家提醒除濕機使用謹記5要點

一天1杯黑咖啡大降肝癌風險!肝臟最喜歡的10種食物

外食上班族看這!「營養小金礦」私房食譜公開 同時大口享受美食及健康

「延禧攻略」吳謹言4招減肥秘訣 養出「易瘦體態」

爬樓梯好喘、歡唱總是氣不足?簡單七步驟學「呼吸肌伸展操」

歐美賣場的生菜沙拉能放10天 為何便利商店的不行?

除了蛋白質,還有兩個營養素可以增強肌肉健康!

怎麼知道鹽份攝取有無超標?家醫科醫師教你簡單計算

茄紅素之王不是番茄!為何專家推薦男性應該多吃西瓜

更年期不分男女 女中醫調理助改善推薦3種舒緩飲品

藕粉黑糖涼糕:冰涼Q彈,消暑點心輕鬆做!

你不知道的養生秘訣! 專家呼籲:除了醫療 這件事更重要

改善頭痛、經痛、腸胃不適 中醫師6耳穴位教你保健操

你家的毛寶貝過胖了嗎?學做低卡減肥餐簡單又營養

腸癌體會無毒食材難尋!劉天和創「天和鮮物」 :吃對真食物才可保健康

吃鹽水雞該留意什麼?老闆手的動作就能揭露衛生與否

洗葡萄不用太白粉 葡萄行家傳授秘訣「三頭四度」辨識

吃當季/茭白筍烤煎燙皆宜 挑胖一點直一點的才夠味

商品推薦

贊助廣告

留言