萬曆皇帝的菜單好油好好吃？明代有眾多太醫，為何多位皇帝活不過40歲？書畫收藏家何國慶從明代的御膳、史料中解密，明神宗30年不上朝，與身體狀況不佳有關，從御膳清單可發現，萬曆皇帝餐餐離不開麵食、餅，澱粉含量高，從畫像中不難發現萬曆皇帝身形肥胖，從現代的眼光來看是失敗的養生學。
何創時書法藝術文教基金會董事長何國慶是知名的書畫收藏家，去年底出版「萬曆駕到」為明神宗翻案，從豐富的墨跡手稿等史料收藏，重新看待萬曆時代。何國慶推崇明朝社會富而好禮，藝術文學風氣鼎盛，但歷任皇帝均在位不久，唯有萬曆皇帝10歲登基，在位最久，但也僅活了58歲。
萬曆皇帝30年不上朝，被認為是明朝崩壞的開端，但近代史學家從史料及萬曆皇帝下葬的定陵挖掘發現，萬曆的右腿明顯比左腿短，顯見身體狀態不佳，影響早朝。
何國慶說，從明神宗飲食來檢視，幾乎餐餐富含澱粉，根據「事物紺珠」記載，包括八寶饅頭、夾糖餅、芙蓉花餅等系列茶食（麵製的點心）以及雞蛋麵、剪刀麵等，都是他喜愛的主食。從菜單推測高澱粉、高脂、高糖食物，導致萬曆身形肥胖，行走時必須扶著肚子，加上腿疾，步態蹣跚，長期下來有損健康。
台北榮總高齡醫學中心主任陳亮恭表示，以健康養生的策略看，萬曆的生活型態不符合健康老化原則，近年來新提出的「行動不良症候群」（Dysmobility syndrome）清楚描述行動遲緩、無力虛弱與中廣型肥胖對於高齡者健康有負面影響，而從飲食與運動方式來看，萬曆皇帝確實有「行動不良症候群」的可能。
何國慶從心靈層面來看，萬曆受父親寵愛，自小被視為「接班人」，家庭有愛讓萬曆皇帝不似其他皇帝生活在驚恐中，加上大臣海瑞對萬曆相當忠誠，在精神上，他認為萬曆皇帝相對健康。
陳亮恭也指出，從陽明大學的研究發現，身體活動能力、生活滿意度、整體健康狀況、壓力及認知功能是五項影響高齡者長期死亡風險的重要指標，可看出心理與壓力狀態對於健康的影響，身為日理萬機的皇帝心理壓力應該很大。
圖／遠流提供
何國慶說，明朝有11位皇帝三十餘歲即駕崩，例如武宗（正德皇帝）30歲溺斃、熹宗（天啟皇帝）才22歲落水意外，沒多久病重過世，何國慶說，除了年輕皇帝體弱，大臣權傾朝野，導致心情鬱悶；且當時皇帝長居皇城，不似清朝皇帝有避暑、野獵的「運動」習慣，因此明朝皇帝普遍短命。
明朝皇帝還有哪些養生術？何國慶將在17日舉辦的「後青春安老學：明朝皇帝失敗的養生術」揭祕，高齡醫學權威陳亮恭將加入對談，從現代醫學觀點剖析明代失敗的養生學，可以從中趨吉避凶，學習預防養生原則，活得更優質、健康，享受不一樣的長壽生活。
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