蹄膀不是最肥！1圖看「豬肉部位脂肪含量」，老饕最愛1部位當心隱藏式油花

你知道腰內肉、老鼠肉、松阪豬是豬的哪些部位嗎？以為松阪是低脂肉類嗎？隱藏式油花可會讓你大吃一驚！怕胖吃膩雞胸肉了嗎？選對豬肉部分也能輕鬆變化口味

每100g豬肉所含熱量、脂肪含量及其百分比

1、五花肉－熱量 368 Kcal；脂肪33.9g (83.0%)

2、蹄膀－熱量 331 Kcal；脂肪28.6g (77.8%)

3、胛心肉－熱量 295 Kcal；脂肪24.8g (75.7%)

4、松阪豬肉－熱量 284 Kcal；脂肪23.3g (73.8%)

5、豬腳(後腿)－熱量 293 Kcal；脂肪23.2g (71.3%)

6、豬腳(前腿)－熱量 252 Kcal；脂肪17.6g (62.9%)

7、前腿肉－熱量200 Kcal；脂肪13.6g (61.2%)

8、里肌肉－熱量 212 Kcal；脂肪14.4g (61.0%)

9、梅花肉－熱量 207 Kcal；脂肪14.0g (60.9%)

10、腱子肉(後腿)－熱量 184 Kcal；脂肪11.4g (55.8%)

11、腱子肉(前腿)－熱量 146 Kcal；脂肪6.5g (40.1%)

12、腰內肉－熱量 139 Kcal；脂肪5.4g (35.0%)

13、豬後腿肉－熱量 123 Kcal；脂肪4.0g (29.3%)

增肌減脂首選豬肉部位

營養師食驗室-吳映澄營養師分享，增肌減脂首選肉類：

1.後腿瘦肉

2.腰內肉(小里肌)

3.腱子肉(老鼠肉)

▲注意高脂部位

1.五花肉(三層肉、培根肉)

2.蹄膀(腿庫)

3.胛心肉(肩胛肉)

而松阪豬肉(豬頸肉)其實是豬的一個部位，是豬頰連接下巴處，一隻豬的頸部只能取出2小塊，但需要注意隱藏版的「霜降」油花！

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(責任編輯：葉姿岑）

熱量 脂肪 豬肉 增肌減脂 重組肉

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