過年呷健康…慢性患別過量 少碰加工品

春節將近，年終餐敘、尾牙多，安南醫院營養師何宜秦提醒，慢性病患飲食勿過量；最好少吃加工製品，掌握主菜以蔬菜襯底，少肉多蔬菜等原則，吃得健康開心過年。

何宜秦提醒，糖尿病友要多食用蔬菜，增加纖維質攝取，減緩糖分提升幅度；要小心含醣食物攝取，如發糕、年糕、蘿蔔糕等；火鍋物玉米、芋頭、馬鈴薯、南瓜、山藥，容易造成糖分過高。

慢性腎臟病友需控制蛋白質攝取量，魚肉、海鮮、豆腐、雞蛋都要嚴格控制，避免增加體內含氮廢物，引起尿毒。

有血磷過高的病患者，必須搭配醫生開立磷結合劑，以免血磷升高。

血鉀過高患者，最好少攝取生食與生菜，高鉀水果香蕉、棗子，食用時，可切成塊狀裝成1平碗，1日兩碗為原。

高血壓病友要留意鹽分攝取，避免加工、太鹹及重口味食品，少吃沙茶醬、蒜蓉醬、番茄醬，隱藏鈉含量高的香腸、臘肉、燕餃、魚餃等也要少吃。高血脂病友應避免攝取動物皮和肥肉等可見油脂 。

腎臟病 鈉攝取量 糖尿病 三高 血鉀

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