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鹹酥雞熱量有多高?秒懂各類炸物熱量消耗時間:別加九層塔

常春月刊

食物經過高溫油炸,會破壞其中的營養素,若是蛋白質食物,會流失原本的礦物質和維生素,而澱粉類食物原本熱量就不低,經過油炸後也會使熱量攀升。<br />圖/常春月刊提供
食物經過高溫油炸,會破壞其中的營養素,若是蛋白質食物,會流失原本的礦物質和維生素,而澱粉類食物原本熱量就不低,經過油炸後也會使熱量攀升。
圖/常春月刊提供

常有人問營養師:「我不吃炸雞排,但炸魷魚可以嗎、炸蔬菜可以嗎?」其實真的不要小看炸魷魚,一份好好的低脂海鮮才不到一百卡,但炸完熱量飆3倍,至於蔬菜炸完熱量翻5倍。

消耗各種炸物熱量要跑多久?

1、雞排(一片) 630kcal 77min

2、炸臭豆腐(一份含泡菜) 530kcal65min

3、炸薯條(一份) 529kcal65min

4鹹酥雞(一份) 525kcal64min

5、甜不辣(一份) 350kcal43min

6、洋蔥圈(一份) 324.8kcal40min

7、雞三節翅(一份) 320kcal39min

8、炸魷魚(一份) 300kcal37min

食物經過高溫油炸,會破壞其中的營養素,若是蛋白質食物,會流失原本的礦物質和維生素,而澱粉類食物原本熱量就不低,經過油炸後也會使熱量攀升。<br />圖/常春月刊提供
食物經過高溫油炸,會破壞其中的營養素,若是蛋白質食物,會流失原本的礦物質和維生素,而澱粉類食物原本熱量就不低,經過油炸後也會使熱量攀升。
圖/常春月刊提供

9、甜甜圈(一個71g)282kcal34min

10、雞腿塊(一塊) 275.8kcal34min

11、炸雞腿(一隻125g) 270kcal33min

12、雞塊(6) 270kcal33min

13、花枝丸(一份100g) 260kcal32min

14、可樂餅(一片)176kcal21min

15、炸薯餅(一片) 152kcal19min

(以上為60公斤者 8公里/一小時估算)

食物經過高溫油炸,會破壞其中的營養素,若是蛋白質食物,會流失原本的礦物質和維生素,而澱粉類食物原本熱量就不低,經過油炸後也會使熱量攀升。<br />圖/常春月刊提供
食物經過高溫油炸,會破壞其中的營養素,若是蛋白質食物,會流失原本的礦物質和維生素,而澱粉類食物原本熱量就不低,經過油炸後也會使熱量攀升。
圖/常春月刊提供

食物經高溫油炸 營養價值縮水

營養師高敏敏指出,若撇開熱量先不談,其實食物經過高溫油炸,會破壞其中的營養素,若是蛋白質食物,會流失原本的礦物質和維生素,而澱粉類食物原本熱量就不低,經過油炸後也會使熱量攀升,加上澱粉易吸油,油脂含量也會比原本來得高。

(推薦閱讀:九層塔含「丁香酚」會致癌? 食藥署「解答真相」:1情況還是少吃

食物經過高溫油炸,會破壞其中的營養素,若是蛋白質食物,會流失原本的礦物質和維生素,而澱粉類食物原本熱量就不低,經過油炸後也會使熱量攀升。<br />圖/常春月刊提供
食物經過高溫油炸,會破壞其中的營養素,若是蛋白質食物,會流失原本的礦物質和維生素,而澱粉類食物原本熱量就不低,經過油炸後也會使熱量攀升。
圖/常春月刊提供

這樣吃炸物 健康減負擔

如果真的想吃炸物,高敏敏建議,偶而吃一次即可,平時還是以蒸、煮、滷、烤的烹調方式為主;可以去皮吃,若捨不得去皮,可以準備吸油廚紙(廚房紙巾)按壓一下食物,減少油脂攝取,口感一樣美味;像鹹酥雞、甜不辣等炸物,盡量單吃即可,不要添加九層塔,因為九層塔非常容易吸油,會吃進更多不必要的油脂。

(推薦閱讀:鹹酥雞點蔬菜類比較健康? 營養師公開「油炸前後熱量」:以為清爽全是油

此外,以原味炸物為主,不要添加調味料或醬料,以免攝取過多鈉含量,吃完炸物記得多補充蔬果來攝取膳食纖維、維生素C,其中豐富的鉀也可以幫助排除多餘的鈉,而多喝水也能幫助代謝,健康不爆卡。

延伸閱讀:
·雞排vs.鹹酥雞,哪個熱量高? 你可能猜錯了!加碼授「4招」有效減油減卡
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鹹酥雞 魷魚 九層塔 油炸物

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