蜂蜜可潤肺止咳、抗發炎，但有3種食用禁忌！教你如何正確保存，DIY蜂蜜檸檬水

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• 重點一：蜂蜜具有潤肺止咳和抗發炎的功效，適合養生保健。
• 重點二：蜂蜜含有多種營養成分，易被人體吸收，具有抗氧化特性。
• 重點三：食用蜂蜜有禁忌，特別是一歲以下幼童和糖尿病患者。

蜂蜜是日常生活常見食品，也是常見中藥的一種，中醫認為蜂蜜性味甘平，具有潤肺止咳、潤腸通便的功能，難怪總是許多名人、藝人作為養生保健的聖品。而蜂蜜到底有甚麼神奇之處？一起來一探究竟吧！

蜂蜜的營養成分

蜂蜜是蜜蜂採集植物的花蜜、分泌物或蜜露後，在蜂巢中經充分釀造而成的天然甜物質。蜂蜜為半透明、帶光澤、濃稠的液體，顏色為白色、淡黃色、橘黃色或黃褐色。蜂蜜主要成分為葡萄糖和果糖兩種單糖，比蔗糖更容易被人體吸收。另外，還含有各種維生素、礦物質和胺基酸。

營養成分：

熱量308 kcal (每100公克)

碳水化合物79.6公克

糖61.5公克

蛋白質0.2公克

脂肪0.2公克

飽和脂肪０公克

膽固醇0公克

維生素E 0.05毫克

維生素C 2.6毫克

維生素B2 0.08 毫克

維生素B6 0.01 毫克

葉酸 1.6微克

除了上述較常見的營養素之外，還含有黃酮類及酚酸類化合物，這些物質已經認為是蜂蜜可以抗氧化的主要因素！可以清除體內自由基，達到抗氧化的作用。

蜂蜜與健康的關係(抗菌、促進傷口癒合、降低心血管疾病風險、消除疲勞、抗氧化)

1、抗菌：由於蜂蜜高滲透壓、低PH、低水活性的特性，可以防止細菌生長。

2、促進傷口癒合：蜂蜜有消毒的作用、刺激組織重新生長及減少水腫、疤痕形成的能力。

3、降低心血管疾病風險：蜂蜜可以抑制凝血，對於心臟有保護作用。

4、消除疲勞：蜂蜜的功效在運動員身上得到證實，劇烈和長時間的運動會導致活性氧物質(ROS)產生過多，會有肌肉損傷情形，甚至導致運動表現下降，透過蜂蜜的補充，可以提升消除疲勞，提升專注力。

5、抗氧化：蜂蜜中含抗氧化物質，會與體內自由基結合，並且抑制自由基活性，達到清除體內過多自由基的作用。

萬用蜂蜜，還是有些食用的小禁忌(一歲以內、糖尿病、沖泡溫度)

1、一歲以內的幼童避免食用：幼童腸道免疫系統尚未發育完全，為避免蜂蜜採集時可能有肉毒桿菌汙染，避免食用，以免有食物中毒的風險。

2、血糖問題者、糖尿病患：避免過攝取過量，因蜂蜜中大部分為醣類，身體易吸收，容易造成血糖的波動。

3、勿使用高溫沖泡：建議沖泡溫度低於60℃，比較能夠保留較完整營養。

蜂蜜飲品DIY 蜂蜜檸檬飲

1、檸檬外皮刷洗乾淨後，檸檬對切後擠出檸檬汁

2、用湯匙取出蜂蜜

3、檸檬汁與蜂蜜1:1同比例調配(酸甜度可依個人喜好自行增減)

4、加入500毫升的水(濃淡可依自己喜好增減)

5、蜂蜜檸檬飲完成。喜歡冰冰涼涼口感可以加入些許冰塊。

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精華 FAQ

• Q1：蜂蜜對健康有哪些主要的好處？

  蜂蜜具有抗菌、促進傷口癒合、降低心血管疾病風險等多種健康好處，並且能夠消除疲勞和抗氧化，對運動員尤其有益。

• Q2：蜂蜜的食用禁忌是什麼？

  一歲以下的幼童應避免食用蜂蜜，以防止肉毒桿菌中毒。此外，糖尿病患者應控制蜂蜜攝取，以免影響血糖。

• Q3：如何正確製作蜂蜜檸檬飲？

  製作蜂蜜檸檬飲時，需將檸檬榨汁，然後與蜂蜜以1:1比例混合，最後加水調整濃度，喜歡的話可以加入冰塊。

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