親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

吃當季/黏滑秋葵降血壓、助消化、防腸癌 專家教這樣處理最不流失寶貴黏液

海帶別直接用水泡!營養師:泡之前還少一個步驟

2019-07-18 09:22元氣網 爆炸營養課堂

海帶,被稱為「海中大白菜」。這是因為它沒有蝦蟹那麼昂貴,而且營養價值還很高,富含碘元素和維生素。在生活中,很多主婦都會把海帶當成家常菜,無論是涼拌吃、炒菜吃,或者是燉海帶湯,都非常的美味。

金門海域的海帶。 圖/金門水試所提供
金門海域的海帶。 圖/金門水試所提供

但大部分人在烹飪海帶前,都會遇到一個問題,那就是海帶泡不好。把海帶直接放水裡泡一段時間之後,往往會又黑又硬,這種海帶做出來的菜,就不會太好吃。

那麼海帶為什麼總是泡不好呢?到底該怎樣做呢?爆炸營養課堂的營養師告訴大家,其實很多人都是錯的,海帶別直接用水泡

在生活中,很多人都會直接把海帶放入水裡泡發,但這個做法其實是錯的,不管是用熱水還是冷水都不行。因為在泡海帶之前還缺少了一個步驟,那就是「蒸乾海帶」。

正確的做法是,大家要先把海帶蒸一下,一般30分鐘左右為宜。但是要提醒一下大家,不用清洗海帶,直接放到鍋中蒸就可以了。後面蒸好海帶後,也不要再去清洗它,放入水中再浸泡一段時間就可以了。

之所以直接用水泡海帶泡不好,因為一方面來說,這樣泡海帶需要的時間太長。在這個快節奏的社會,很多人都沒有那個耐心,海帶還沒泡軟就直接拿出來烹飪了。

另一方面,泡海帶時間過長的話,海帶裡還可能會生出一些小泡。這樣就會使得海帶的內部結構分層,膠質流失,這樣一來口感就非常差了。

而如果我們先蒸一下海帶的話,就能大大縮短泡發海帶的時間。並且由於沒有大力度的清洗海帶,還能很好的保留下海帶表面的甘露醇,從而能更大限度的保留下海帶的營養。

涼拌海帶絲
涼拌海帶絲

此外,爆炸營養課堂的營養師提醒一下大家,很多人買海帶就喜歡買翠綠或者深綠色的,會覺得這樣的海帶更好看、更營養、更健康。但實際上,海帶並不是越綠越好。顏色特別鮮嫩翠綠的海帶,甚至可能被「漂染」過。

一般來說,褐綠色、土黃色的海帶才是最好的。如果部分呈微紅色或黃色也最好就別買了,質量和營養都會差一些。另外,海帶往往會帶來一股濃厚的鮮味,如果出現異味,大家也不要再購買了。

海帶
營養師
水泡
膠質
維生素

延伸閱讀

同類文章

運動健身前中後該怎麼吃? 營養師盤點4大常見問題

為了減肥不吃早餐?醫師警示:小心身體報復性失控

不曾入榜卻躍升第二名 蛋黃成新十大過敏食物意味什麼

肚子餓就想發脾氣? 研究告訴你背後原因

黑芝麻預防白髮,白芝麻呢?一張圖看懂黑白芝麻營養功效有何不同

吃低GI食物控血糖?6錯誤烹調方式可能反讓血糖暴衝

吃櫻桃長大的嗎?大名鼎鼎的「櫻桃鴨」從何而來?

只吃唸得出名字的食物?吃得像祖父母一樣真的健康嗎

夏天吃西瓜消暑! 內行人都知道新鮮多汁要這樣挑

煮熟才有茄紅素?為什麼番茄需要煮 西瓜則不用煮?

一日三餐怎麼吃? 專家的8大飲食建議讓你吃出健康

嗑粽胃痛怎麼辦? 到社區藥局求助藥師推薦「非處方藥品」

預防腦中風?!營養師建議,先從挑早餐做起

糯米難消化 醫師:粽子別當消夜

肥胖、不孕、老化又易累...恐是「糖化」惹的禍!日醫教這樣吃對「限醣飲食」

粽子冰在冷凍可以存放很久,這是真的嗎?

吃粽子配含糖汽水好舒心 小心脹氣、胃食道逆流

吃粽配蔬果 腸胃、血糖不作怪

你以為鮑魚、海參蛋白質更高?這10種食物才是優質蛋白

家庭砧板安全嗎? 6點注意事項讓你用的安心又健康!

端午吃粽不增重 營養師推薦健康吃粽法

端午吃粽不發胖!營養師傳授3招甩油吃好粽

還在戰南北粽?三高患者食用粽子注意事項

害你變胖又得糖尿病?避吃碳水化合物到底有沒有道理

紅茶咖啡因一定比綠茶高?發酵程度和咖啡因成正比嗎

吃葡萄乾補鐵? 營養師建議不如吃這個

吃完芒果用手抓臉 竟化膿紅疹起紅斑

牙縫越來越大?當心牙周炎找上門,出現這4大早期症狀要留意!

這樣吃西瓜導致小腸壞死、細菌感染,隔夜西瓜還能吃嗎?

「世界上最危險的乳酪」卻是傳統美食:活蛆乳酪你敢咬一口?

猜你喜歡

不要煎炸食物、清燉的最好...最講究飲食養生的她 卻永遠缺席同學會了

吃低GI食物控血糖?6錯誤烹調方式可能反讓血糖暴衝

夏天昏沉濕邪入侵 中醫推薦三款排濕食譜

吃當季/果汁之王「百香果」抗老防癌、改善便秘!但這3種人要注意

體質偏寒偏熱都適用!中醫建議選擇這些食物排除濕氣

運動暴汗除體內濕氣?中醫4大排濕法「做對才有效」

黑芝麻預防白髮,白芝麻呢?一張圖看懂黑白芝麻營養功效有何不同

一年斷2次腿、痛失么兒傷痛 夏韻芬50後體悟:想笑就笑,想哭就哭吧!

得舒飲食連續2周有效降血壓!營養師具體說明早午晚餐吃這些

讓免疫系統更年輕!專家推薦9種適合熟齡族的運動,膝蓋無力也做得來

積怨於心、愛吃甜食…10個造成早老的習慣快戒掉

吃當季/黏滑秋葵降血壓、助消化、防腸癌 專家教這樣處理最不流失寶貴黏液

吃當季/全世界最營養的水果「酪梨」可預防多種慢性病,但這3種人要節制!

夏日涼菜 讓胃口大開

「電鍋」其實和冷氣一樣耗電!專家幫你揪出:3種家中「隱藏版吃電怪獸」

吃當季/達人教你做4種美味的「百香果汁特調」 讓你潤腸益脾又消暑!

夏季電費破萬!她忍痛「做1決定」秒變2275元:省的很有感

為了減肥不吃早餐?醫師警示:小心身體報復性失控

三伏貼7、8月有5時機點 中醫師提醒調理體質注意幾件事

你以為鮑魚、海參蛋白質更高?這10種食物才是優質蛋白

粽子冰在冷凍可以存放很久,這是真的嗎?

生鮮食物還能進家門嗎?要想吃得安心這些細節要注意!

一日三餐怎麼吃? 專家的8大飲食建議讓你吃出健康

社交孤立會要人命!為什麼年長者不再建立新關係?

吃荔枝會引發低血糖症?當心這樣吃恐致命!鳳梨、芒果也都在危險榜上

夏天吃西瓜消暑! 內行人都知道新鮮多汁要這樣挑

吃當季/「酪梨」入菜打汁各有好滋味 日本達人教你日系風的酪梨歐式料理

只吃唸得出名字的食物?吃得像祖父母一樣真的健康嗎

肥胖、不孕、老化又易累...恐是「糖化」惹的禍!日醫教這樣吃對「限醣飲食」

吃當季/秋葵常見醃漬、涼拌 其實清炒也可以

煮熟才有茄紅素?為什麼番茄需要煮 西瓜則不用煮?

商品推薦

贊助廣告

留言