親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

年紀漸長睡眠需求較少是迷思 神經科學家教你提升睡眠品質

「菠菜配豆腐吃會結石」破解5個一傳再傳的飲食謠言

2019-05-31 09:19聯合報 記者鄧桂芬╱即時報導

網路資訊爆炸,也讓似是而非的謠言滿天飛,例「水果要飯前吃比較好」、「椰子油是好油」或「不甜的水果熱量比較低」等。營養師提醒,這些訊息都是「錯」的,建議民眾查資料以專業醫師或營養師的文章為優先參考,或可報名專業講座或掛醫院營養諮詢門診,才能吃得更安心健康。

國健署職場健康推動促進計畫合作講師、營養師林孟瑜指出,她在替上班族進行營養講座時發現,經網路資訊傳播及口耳流傳,上班族有許多飲食迷思,建議民眾應以專業醫師或營養師撰寫的文章為優先參考。若時間充足,可以撥空參加專業飲食講座;若對與疾病有關的飲食傳言還是不放心,建議到各大醫療院所的營養門診進行諮詢。

此外,林孟瑜也特地整理五項她最常聽到的飲食迷思,予以說明並破解謠言,讓民眾吃得更放心。

●謠言一:「聽說水果要飯前吃比較好!」

錯。林孟瑜表示,水果飯前飯後都可以吃,除非民眾有特殊訴求,如想要減重,水果的體積大又具纖維質,飯前吃可以墊個胃,其他高熱量食物就能少吃一些。

不過,水果也有熱量,一餐水果的理想攝取量為一份,也就是約一個拳頭大小,可別吃下太多水果反而變胖。

●謠言二:「聽說椰子油是很棒的油喔!」

錯。林孟瑜表示,雖然椰子油很夯,且有研究報告顯示椰子油的中鏈脂肪酸對失智症有幫助,但椰子油的飽和脂肪酸含量其實偏高,對心血管健康的影響是負面的。站在營養師立場,她不會推薦椰子油當作主要的油脂來源。

林孟瑜說,油脂來源還是建議使用不飽和脂肪酸較豐富的油品為主,例如橄欖油、芥花油或苦茶油等,都是不錯的油品選擇,對心血管健康也有正向幫助。

●謠言三:「是不是不甜的水果熱量比較低啊?」

錯。林孟瑜表示,通常一份拳頭大小的水果約有60大卡熱量,儘管檸檬很酸,或是芭樂吃起來不甜,但仍是有果糖存在,一份檸檬或一份芭樂也都是約60大卡熱量。所以千萬別用口感或甜度來判斷水果的熱量,以免吃過多而變胖。

●謠言四:「血糖高是不是不能吃稀飯?」

錯。林孟瑜表示,血糖高不是不可以吃稀飯,而是要注意醣類食物的選擇。例如應該選擇GI值(升醣指數)較低的醣類食物,身體吸收速度較慢,血糖也不會快速升高;至於GI值高的醣類食物恰好相反,血糖上升比較快。

林孟瑜舉例,一碗稀飯和半碗白飯的含醣量相當,約為30克醣量,但稀飯和白飯相比,前者已經被糊化,GI值較高,人體血糖就會上升比較快。

林孟瑜表示,她都會提醒需控制血糖的民眾,如果選吃稀飯,應多搭配富含纖維的蔬菜一起吃,可以調控血糖上升速度緩一些。另可搭配蛋白質食物,維持一餐有蔬菜、有豆魚蛋肉等蛋白質的多樣均衡性。「所以,只要吃的分量正確,吃稀飯一樣可控制血糖。」

●謠言五:「菠菜跟豆腐不能一起吃,不然會結石喔!」

錯。林孟瑜表示,大家關心的是泌尿道結石,但菠菜和豆腐經過消化系統後是以糞便形式排出,即使兩者在消化道內形成草酸鈣,最後也是形成糞便殘渣,不會進到尿路通道。反而應該提醒有結石體質者,每天水份要攝取至少2000毫升以上,以避免結石困擾。

營養師林孟瑜表示,椰子油的飽和脂肪酸含量偏高,對心血管健康的影響是負面的,所以並...
營養師林孟瑜表示,椰子油的飽和脂肪酸含量偏高,對心血管健康的影響是負面的,所以並不推薦椰子油當作主要的油脂來源。 圖/ingimage
營養師林孟瑜提醒,需控制血糖的民眾如果選吃稀飯,應多搭配富含纖維的蔬菜一起吃,可...
營養師林孟瑜提醒,需控制血糖的民眾如果選吃稀飯,應多搭配富含纖維的蔬菜一起吃,可以調控血糖上升速度緩一些。 圖/ingimage
營養師林孟瑜表示,水果飯前飯後都可以吃,但水果有熱量,一餐水果的理想攝取量為一份...
營養師林孟瑜表示,水果飯前飯後都可以吃,但水果有熱量,一餐水果的理想攝取量為一份,也就是約一個拳頭大小,可別吃下太多水果反而變胖。 記者鄧桂芬/攝影

不飽和脂肪酸
高熱量
失智症
減重
結石

延伸閱讀

同類文章

回鍋麵、牛肉不爆香很NG?主廚教你如何外食不踩雷

石原聰美從62→41公斤狂瘦秘訣 必吃3種食物變身女神

腦部退化跟飲食有關? 10類健腦食物讓你從年輕就開始預防

「延禧攻略」吳謹言4招減肥秘訣 養出「易瘦體態」

Rain傲秀六塊肌!3個月瘦10公斤居然靠下午狂吃不忌口

如何拯救加太多鹽的菜餚?主廚教你5招太鹹補救方法

雖然份量相差不大 為什麼早餐店的漢堡大多比吐司貴?

每天喝蔬果汁,私密處竟頻「出水」 中醫師:蔬果汁要在這2個時間喝才對

你家的毛寶貝過胖了嗎?學做低卡減肥餐簡單又營養

影/小撇步!避免買到假蜂蜜 蜂農教3招絕不出錯

早餐店把吐司邊去除後到底丟哪了?揭曉2大隱藏功用

醫生認證!「增進顏值」必吃3大食物 減肥吃也OK

一天1杯黑咖啡大降肝癌風險!肝臟最喜歡的10種食物

牛奶是乳癌高風險因子?教授用科學證據告訴你答案

避開地雷早餐!營養師最不建議的西式和中式早餐是它

屢試不爽!夜市的骰子牛肉 為何剛開市的時候最好吃?

茄紅素之王不是番茄!為何專家推薦男性應該多吃西瓜

長期喝牛奶會提早死亡?教授破解「不建議喝牛奶」的醫學證據

鮭魚生魚片暗藏寄生蟲危機?研究證實這招就能斷絕感染風險

怎麼喝才健康? 研究:喝過濾咖啡者較未過濾咖啡長壽!

茄紅素沒用、β胡蘿蔔素竟提高癌症風險?哈佛博士:2種你以為健康的營養素真相

營養師:高血壓患者搭配蔬果1天攝取20至25g膳食纖維

使用磷酸鹽是台灣腎臟病領先全球的原因?教授這麼說

為何放冰箱的剩菜復熱總是難吃?大廚教你3方法化解

天氣熱狂吃瓜果類消暑 醫提醒每天別超過兩份

為何雞胸肉又乾又柴?你該知道的肉雞品種和動物福利

腎臟功能不好 醫師提醒夏天吃這些蔬果要小心

研究:球類選手運動前喝黑咖啡 助提升表現

多吃omega-3,少吃omega-6?教授:忽略一個重要因素

400次咖啡糖分、咖啡因高 營養師提醒4種人淺嚐就好

猜你喜歡

一天1杯黑咖啡大降肝癌風險!肝臟最喜歡的10種食物

石原聰美從62→41公斤狂瘦秘訣 必吃3種食物變身女神

避開地雷早餐!營養師最不建議的西式和中式早餐是它

雖然份量相差不大 為什麼早餐店的漢堡大多比吐司貴?

長期喝牛奶會提早死亡?教授破解「不建議喝牛奶」的醫學證據

吃當季/促排便、助瘦身,夏天就要吃綠竹筍!但這2類人最好別吃

鮭魚生魚片暗藏寄生蟲危機?研究證實這招就能斷絕感染風險

腦部退化跟飲食有關? 10類健腦食物讓你從年輕就開始預防

牛奶是乳癌高風險因子?教授用科學證據告訴你答案

吃當季/西瓜水多熱量低常吃過量 營養師提醒這些人這些時候要克制

早餐店把吐司邊去除後到底丟哪了?揭曉2大隱藏功用

如何拯救加太多鹽的菜餚?主廚教你5招太鹹補救方法

屢試不爽!夜市的骰子牛肉 為何剛開市的時候最好吃?

73歲卻有40歲好體力!名醫張金堅公開3養生秘訣 抗衰老、不生病

Rain傲秀六塊肌!3個月瘦10公斤居然靠下午狂吃不忌口

「延禧攻略」吳謹言4招減肥秘訣 養出「易瘦體態」

茄紅素之王不是番茄!為何專家推薦男性應該多吃西瓜

大雨腳濕鞋臭好困擾!7處理指南防腳部感染

洗葡萄不用太白粉 葡萄行家傳授秘訣「三頭四度」辨識

醫生認證!「增進顏值」必吃3大食物 減肥吃也OK

為了喝熱水,花掉的電費竟然超過冰箱!省電達人教你「自行紓困」小妙方

每天喝蔬果汁,私密處竟頻「出水」 中醫師:蔬果汁要在這2個時間喝才對

為何放冰箱的剩菜復熱總是難吃?大廚教你3方法化解

茄紅素沒用、β胡蘿蔔素竟提高癌症風險?哈佛博士:2種你以為健康的營養素真相

人生該有十大奢侈,都不是錢!花藝家凌宗湧:人生如花,花開花謝自有時

她50歲,她就是一個還年輕的女人:法國女性快樂自信的秘密

影/小撇步!避免買到假蜂蜜 蜂農教3招絕不出錯

用電鍋做芋頭糕!鹹香Q軟,吃得到芋頭絲,自己做最安心!

了不起的中年婦女/我們中年人的「表白」

怎麼喝才健康? 研究:喝過濾咖啡者較未過濾咖啡長壽!

吃當季/涼拌竹筍怎樣才會好吃?主廚透露重要關鍵

商品推薦

贊助廣告

留言