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【小撇步】蚵仔這樣洗,不再弄破了!

台灣好食材

蚵仔是「牡蠣」在台灣的俗稱。蚵仔海味十足,簡單調味就好吃,但是料理前蚵仔的清洗,卻讓許多人很頭痛,其實只要三個步驟,就能把蚵仔洗乾淨,卻又不會弄破喔!

1.在蚵仔表面撒上太白粉或麵粉,輕輕地拌勻。

2.用一個網篩裝蚵仔,於清水下沖洗,邊搖晃網子。

3.讓蚵仔彼此摩擦,沖洗到沒有麵粉和黏液為止,如此可避免蚵仔破掉。

(本文授權轉載自台灣好食材)

牡蠣

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