親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

狂倒吸鼻涕不擤出來? 過來人曝超恐怖下場

「醋」不只讓菜變好吃 降血糖、增加飽足感功效超驚人

2019-03-20 11:04元氣網 麥克‧葛雷格醫師(Michael Greger.M.D., FACLM)

用餐時同時「吃醋」可降低血糖胰島素和甘油三酯,並且顯然對於有胰島素抵抗、正邁向2型糖尿病的人特別有效。難怪在糖尿病藥發明以前,民間療法就已經使用進餐時配搭吃醋的方法來治療糖尿病了。

食用醋。 圖/食藥署提供
食用醋。 圖/食藥署提供

許多文化已善用此事實,並將醋與高升糖指數的食品混合在一起。比方在日本,他們將醋放進米飯來做壽司;在地中海,人們會用麵包沾香醋。在歐洲,普遍的各類酸麵包可降低血糖以及胰島素飆高現象。將水煮土馬鈴薯加入醋、冷卻、再製成馬鈴薯沙拉,也可以達到相同的效果。

將醋加入白麵包不只可以降低血糖和胰島素反應,也能增加飽足感,也就是用餐後肚子飽的感覺。研究顯示,如果你吃三片白麵包,或許會稍微有飽足感,但不到兩小時內卻會比沒吃麵包前更餓。但如果你用醋搭配同樣多的麵包吃,不但會感到兩倍的飽足,甚至在兩小時之後,還是感覺幾乎就像才剛吃完那三片麵包一樣飽。但是這顯著增加和延長飽足感的效果,卻需要將近兩大湯匙的醋……聽起來有點多。最少需要的份量是多少呢?其實,只要用兩茶匙的醋配搭一餐,就可以明顯降低吃了貝果和果汁這樣一餐精製碳水化合物後所引發的高血糖。你可以將兩茶匙的油醋汁淋在配餐沙拉上,或是將兩茶匙的醋加入檸檬茶。或者更好的是乾脆就不要吃貝果和果汁,改吃一些麥片粥加漿果吧!

許多人會在沙拉裡加上油醋。張益華/攝影
許多人會在沙拉裡加上油醋。張益華/攝影

那如果你連續幾個月每天都「吃醋」呢?美國亞利桑那州大學研究員隨機給有糖尿病前兆的人每天喝一瓶蘋果西打醋飲料,午餐時喝半瓶,晚餐時喝剩下的半瓶,或是服用一片蘋果西打醋錠(基本上是作安慰劑對照用途)。每瓶飲料含有兩湯匙的醋,而兩片醋錠卻只含有三分之一茶匙的醋。也就是說,這項研究是在12個星期內比較一星期食用大約40湯匙醋,和一星期食用兩湯匙醋的效用。

結果如何呢?飲用醋飲料在一個星期內降低了16分空腹血糖數值。降低16分有多大的意義?原來,每天兩次食用一湯匙醋這樣簡單的飲食改變,比像格華止和文迪雅這種最頂尖的糖尿病藥還更有效。「特別需要注意的是,和既昂貴、不易取得又有毒性的藥物比起來,醋既安全、廉價,又更加有效」。這可以解釋為什麼醋自古以來就被當成藥用。有趣的是,即使在錠片中一丁點的醋似乎也都有幫助,這是十分驚人的。而且請放心——這項研究並沒有任何醋商的讚助。

那麼已經有糖尿病的人長期食用醋,效果會如何呢?研究人員隨機把受試者分成三組。其中一組每天食用兩湯匙醋兩次,午餐一次,晚餐一次;另一組每天吃兩條酸黃瓜,每條含有大約半湯匙醋;第三組每日兩次、每次服用一片醋錠,每片只含16分之一茶匙的醋。結果並沒有很令我驚訝:那片只含少量醋成分的醋錠沒有效果,但是酸黃瓜也沒有效用。或許,一天一湯匙醋對於有糖尿病的人來說不夠有效?儘管如此,食用醋的確有幫助。這是十分令人佩服的,因為對於糖尿病狀已經由藥物控制穩定的人,醋還是給了更多的幫助。

原文出處:NutritionFacts能救命的營養學

糖尿病
低血糖
麵包
胰島素
飽足感

延伸閱讀

同類文章

夏天減肥好難? 營養師私藏TOP10燃脂食材大公開

晚上不要吃泡菜?維護身體免疫力,中醫師:6食物最好別在夜間吃

1顆粽熱量等同1碗飯 不宜吃太多

喝拿鐵就不怕鈣流失? 真相恐怕恰好相反

吃荔枝中毒致命?醫師建議照這3原則吃,不用恐慌

端午節到營養師教你「+0冰菓粽」配方 冰涼消暑無負擔

疫情讓人增胖 飲食、運動加生活習慣來改善

「零」反式脂肪就是無反式脂肪? 揭開麵包隱藏3大危機

早餐店的煎台安全嗎?持續高溫會不會產生有害物質?

老少都需補鈣 最好早晚一杯奶

歐美賣場的生菜沙拉能放10天 為何便利商店的不行?

國人普遍缺鈣 國健署推早晚一杯奶補「鈣」

多吃蔬菜有益健康,大吃特吃沒關係?3種情況需注意

朱慧芳/森林裡的甜蜜蜜

防疫安心吃 美食家徐天麟有撇步

你是低溫一族? 營養師提醒靠這一味可提溫

影/打到手痠仍失敗 「400次咖啡」想成功有訣竅

喝西瓜汁消暑解渴?專家提醒,這種人千萬母湯!

冷泡茶易喝進農藥? 毒物專家顏宗海指出關鍵

除了蛋白質,還有兩個營養素可以增強肌肉健康!

補鈣不只靠牛奶! 這些天然食物特別適合長輩

網傳吃西瓜可以壯陽? 看看食藥署怎麼說

為什麼肉乾卻能JUICY多汁?答案是加了這些東西

英國研究:真菌蛋白比乳蛋白有效!健身者的素食飲食新選擇

吃鹽水雞該留意什麼?老闆手的動作就能揭露衛生與否

早餐吃麵包不好?營養師教你避開3地雷健康吃

怎麼知道鹽份攝取有無超標?家醫科醫師教你簡單計算

加強食物口感!大廚告訴你5個該幫食物加點鮮味時機

回鍋麵、牛肉不爆香很NG?主廚教你如何外食不踩雷

石原聰美從62→41公斤狂瘦秘訣 必吃3種食物變身女神

猜你喜歡

吃當季/茭白筍適合三高患者吃 但切記要這樣煮

冷泡茶易喝進農藥? 毒物專家顏宗海指出關鍵

晚上不要吃泡菜?維護身體免疫力,中醫師:6食物最好別在夜間吃

起床第一件事不是摺棉被 譚敦慈:每日首要工作是它

吃當季/預防大腸癌就靠火龍果 紅肉、白肉哪個好?

為何洗好的衣服仍有細菌?專家告訴你洗衣殺菌的真相

喝拿鐵就不怕鈣流失? 真相恐怕恰好相反

「零」反式脂肪就是無反式脂肪? 揭開麵包隱藏3大危機

吃荔枝中毒致命?醫師建議照這3原則吃,不用恐慌

老公意外過世,黃越綏成單親媽媽「像我這麼幹練的女人都受苦,別人呢?」

多吃蔬菜有益健康,大吃特吃沒關係?3種情況需注意

節氣養生/「芒種」開始變熱 涼性瓜果節制吃、清熱喝這四種飲品

石原聰美從62→41公斤狂瘦秘訣 必吃3種食物變身女神

你是低溫一族? 營養師提醒靠這一味可提溫

不射精就能延年益壽?教授破解「固精」的養生迷思

早餐吃麵包不好?營養師教你避開3地雷健康吃

影/推廣純素主義 醫師點出植物飲食爆紅的原因

腦部退化跟飲食有關? 10類健腦食物讓你從年輕就開始預防

歐美賣場的生菜沙拉能放10天 為何便利商店的不行?

吃當季/龍鬚菜含鋅量高防失智 挑這種的最鮮嫩

夏天減肥好難? 營養師私藏TOP10燃脂食材大公開

「延禧攻略」吳謹言4招減肥秘訣 養出「易瘦體態」

除了蛋白質,還有兩個營養素可以增強肌肉健康!

怎麼知道鹽份攝取有無超標?家醫科醫師教你簡單計算

補鈣不只靠牛奶! 這些天然食物特別適合長輩

早餐店的煎台安全嗎?持續高溫會不會產生有害物質?

吃當季/茭白筍烤煎燙皆宜 挑胖一點直一點的才夠味

買到很酸的鳳梨怎麼辦?用新鮮鳳梨,來烤美味的鳳梨酥皮起司派!

一天1杯黑咖啡大降肝癌風險!肝臟最喜歡的10種食物

喝西瓜汁消暑解渴?專家提醒,這種人千萬母湯!

大雨狂炸「雨神同行」!鞋子濕掉的4招急救術

商品推薦

贊助廣告

留言