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牛奶 特殊體質喝多會發炎

台灣新生報

【台灣新生報/記者陳敬哲/台北報導】

牛奶是國人最主要的早餐飲品之一,除了有很多維生素之外,還有豐富的鈣質,許多父母認為這是能幫助小孩長高的重要關鍵,所以不論從嬰兒、青少年、甚至到年長者,大多都會習慣每天來一杯牛奶。而乳製品也是民眾愛用的食品,大量使用起司的比薩或蛋糕,都能夠增加奶類的攝取量,但是過多奶類的攝取,可能造成人體的不適。

其實世界多達世界人口的百分之六十,都不能消化牛奶或者乳製品,不但如此,牛奶可能也是常見的過敏原,可能讓特定體質的民眾引起過敏反應,並且還可能引起發炎反應,相關病徵包含了胃痛、便秘、腹瀉、皮膚紅疹、蕁麻疹、以及呼吸困難等,所以特定體質的民眾,選擇食用乳製品,應該先確定自己的體質是否對奶類過敏。

加工食品可能含大量奶類:

在加工食品中,能夠輕易找到奶類的蹤跡,例如奶油與乳酪,都大量使用在各項食物中,除此之外麵包、餅乾、蛋糕等食品,都可能加入大量的奶類與乳酪,若是身體對奶類消化困難,或有過敏反應者,可能都造成人體的不適,有過敏體質的民眾,應該要小心隱性乳製食品的攝取。

雖然牛奶和乳製品可能引起炎症反應,但是不加糖的優酪乳,是可以讓牛奶不適症患者攝取奶類,也能增加腸道中的益生菌或酵母菌。

專家意見:

新光醫院營養師楊宜靜表示,牛奶內含大分子的蛋白質,若是腸道沒有分解完全進入血液中,會刺激免疫系統的反應,這也讓身體出現類似發炎的反應,過敏反應屬於慢性發炎,如果腸道缺乏乳糖�,就會造成民眾腹瀉。

楊宜靜補充,牛奶含有豐富鈣質、蛋白質、與維生素,能替代的食品也不少,例如小魚乾、豆腐、豆乾、以及深色蔬菜,就能提供身體鈣質所需。

【更多精采內容,詳見新生報之《養生文化報》】

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