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營養素肌醇 可預防濕疹、脂肪肝

2014-09-23 14:57聯合新聞網 台灣新生報

【台灣新生報/記者鄭綿綿/台北報導】

肌醇是一種水溶性營養素,屬於維生素B群的一種,可幫助預防濕疹,並有助於體內脂肪重新分布,因此可應用於預防脂肪肝。

◆對身體功用

「肌醇」:早在1940年代,研究發現,老鼠脫毛病的病因在缺乏肌醇,於是把肌醇列入維生素B群的種類之一。由於是存在肌肉裡的物質,因此命名為「肌醇」。肌醇在神經細胞膜的含量最多,有助於促進神經傳導。

肌醇也是形成卵磷脂必要的物質,供應細胞膜營養。肌醇和膽素結合後可形成卵磷脂。肌醇屬於親脂肪性的維生素,有乳化脂肪作用,幫助代謝脂肪和膽固醇。因此,有分散和排除脂肪的作用,脂肪不在肝臟屯積,就不容易出現脂肪肝。

一項動物實驗研究發現,缺乏肌醇,容易有脂肪肝、脂肪代謝問題。肌醇功用包括有降低膽固醇,協助排除肝臟中脂肪,預防動脈硬化。還可幫助預防溼疹。促進毛髮健康,防止掉髮。

◆食物、攝取來源

廣泛存在於各式肉類,動物內臟含量多,如肝臟、腦、心。還有,奶類、全榖類,啤酒酵母,小麥胚芽。蔬果部分,如有葡萄乾、花生、甘藍菜、地瓜、番茄、柳橙等。

◆不足會有哪些健康風險

脂肪肝、濕疹等。

◆專家看法

三軍總醫院營養部主任王秀媛表示,攝取肌醇,可跟膽素同時服用,有助於幫助維生素E作用發揮最好的效用。包含酒精、咖啡、磺胺藥劑、動情激素和食品加工食物來源,都可能會破壞肌醇。因此,像是常喝酒、喝咖啡者,可適當補充肌醇。目前國內並未針對肌醇制定每日建議攝取量,可均衡攝取從六大類食物中補充即可,維持良好的飲食習慣,避免偏食,即可維持基本攝取量。

◆注意事項

動物內臟如肝臟雖然富含肌醇營養素,鐵質營養成份也高,但應注意攝取量。尤其是痛風、高血脂高血壓患者,膽固醇偏高者,都不適合吃太多,以免增加普林攝取量,影響內臟膽固醇飆升,可儘量從蔬果類中攝取為宜。

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