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早午餐一起吃省事又減肥? 醫師提醒早餐選擇三大錯誤

2019-02-11 10:36幸福文化 陳峙嘉/雅丰唯心中醫診所院長

全麥麵包 圖/ingimage
全麥麵包 圖/ingimage

早餐選擇的三大錯誤

NG早餐❶  喝含糖量高的果汁

你或許會覺得,從一杯果汁開始美好的一天,是很健康和有益減肥的事,但果汁也可能隱藏容易發胖的危機。首先,商店裡包裝販售的果汁千萬不能喝,因為它們含有大量的糖分,喝了之後減肥計畫就徹底失效了。早餐應該要喝新鮮現榨的果汁,富含各種維生素、礦物質等天然營養的成分,記得別把果汁中的渣渣濾掉,因為水果中的纖維可增添飽腹感,同時又可以降低升糖指數,讓你維持血糖的穩定,到午飯前都不會有饑餓的痛苦。

NG早餐❷  以蛋糕甜點當主食

走在街上,看著麵包店裡琳瑯滿目的糕點是不是很吸引人?很多減肥者認為即便是瘦身,也要儲備一定的能量來執行,所以早餐必須吃好一點,就會忍不住買個甜甜圈、小蛋糕來加強「戰鬥力」。這就大錯特錯了!這些含有大量糖分和油脂的食物,很容易一下子讓人攝取過多的熱量,且吃完後更容易誘發食慾,忍不住繼續吃零食或點心,減肥計畫又被迫中止。

另外,有些人會選用全麥麵包當早餐,但全麥麵包又乾又沒有味道,所以塗抹沙拉醬、果醬或花生醬增加風味,也比較好吃。這也是錯的,這樣的減肥早餐就沒有效果了,因為沾醬的糖分高,油脂重,吃了只會增加身體的脂肪含量,達不到瘦身的效果。

NG早餐❸  早午餐一起吃

有的人習慣晚起不想吃早餐,便動腦筋把午餐提前,當做早午餐一起吃,但這時人體會大量吸收食物中的營養成分,來滿足身體的需要,反倒容易因吸收太多而變胖。也正因為提早吃了午餐,所以到了下午四點多,體內的食物已消耗殆盡,當然會感覺饑餓,此時,食慾又重新被開啟,自然需要下午茶或點心來填一下空虛的肚子,這樣吃不胖才怪。

學好怎麼將早餐吃飽、吃對

我們都知道早餐要吃,但也不是隨便亂吃就可以了,吃錯了一樣會變胖。那麼,健康的早餐觀念應該怎麼建立呢?怎麼吃才能打造易瘦體質?

❶ 優質的蛋白質

蛋白質的主要功能是建造與修補組織,如果缺乏會造成抵抗力變差、組織耗損、新陳代謝不全等,所以多吃牛奶、豆漿、水煮蛋及簡單烹調的肉類等優質蛋白質,不但有助於延緩胃的排空速度,並保持血糖的穩定,避免因血糖波動導致暴飲暴食,也能降低午餐時對高脂肪、高糖分食物的興趣,所以這些優質蛋白質是早餐的好選擇。

❷ 豐富的蔬菜水果

攝取太少富含大量維生素、礦物質與纖維質的蔬菜水果,是現代忙碌的上班族最大的問題,也是今日許多文明病的原因所在。維生素與礦物質就像是機器運轉時的潤滑劑,或許沒有潤滑劑也可以讓機器動起來,但是日復一日,機器本身很快就會耗損。所以在一早攝取足夠的蔬菜水果,不但可以確保一天生理機能的運作正常、更是長久的養身保健之道。

❸ 足夠的五穀雜糧類

告別白米粥、牛奶吐司、饅頭等較精緻主食,建議多攝取全穀類,用燕麥粥、雜糧粥、全麥麵包、山藥、地瓜等代替。全穀類食物不但是人體能量的最穩定來源,也是豐富的維生素、礦物質與纖維素的提供者,這類複合碳水化合物既能快速轉化能量為身體和大腦所用,又能維持身體的飽足感,讓你不會一直嘴饞想吃零食。

綜合以上所述,優質早餐可以用全麥土司夾一顆荷包蛋、里肌肉片和生菜,或是吃條地瓜、燕麥粥等,喝的則可以選擇溫牛奶、無糖豆漿、拿鐵咖啡、或是熱茶,最後再來點水果,像是蘋果、柳橙、番茄、芭樂等,都是很好的選擇。

❹ 我的隱藏版祕技─黑咖啡

美國科學家研究發現,在早餐前30 分鐘喝一杯黑咖啡,不僅能有效地控制食慾,讓你只吃到以往食量的75%就感覺已經飽了,還能將脂肪燃燒速度加快5%。這應歸功於咖啡所含的產熱物質黃嘌呤,但要提醒胃不好的人較不適合空腹喝咖啡。

  

所以,想成功減肥?大家就先學好怎麼將早餐吃飽吃好才是最重要的喔!

 

書名:非瘦不可 人氣中醫師的輕鬆瘦身方:吃得飽,也能瘦得好!作者: 陳峙嘉 ...
書名:非瘦不可 人氣中醫師的輕鬆瘦身方:吃得飽,也能瘦得好!
作者: 陳峙嘉
出版社:幸福文化
出版日期:2019/01/09

關於作者/陳峙嘉 中醫師

雅丰唯心中醫診所院長

因外型帥氣被封「中醫界的郭富城」。他是第一名模林志玲的家庭中醫師,臉書粉絲頁擁有24萬多名粉絲追隨,經常受到各大節目的邀請擔任健康講座的來賓。和傳統正經八百的中醫師不同,他後來嘗試自導自演錄製影音「中醫師陳峙嘉碎碎念」,用詼諧的方式講解各種中醫迷思,多支影音觸及超過百萬人。

現為雅丰唯心中醫診所院長。畢業於台北醫學大學藥學系及中國醫藥大學學士後中醫系,並取得台北醫學大學藥學研究所碩士學位、博士研究,是國內少數同時具有中醫師及藥師雙執照的中醫師。他從事臨床10年,最擅長的項目是瘦身減肥,體質調理,婦科及不孕。常被問「醫生我想減肥要吃什麼」,這次統整了開設減肥門診,看了無數肥胖病患之後多年的心得。首次公開不需要節食,也不一定要運動,每一餐吃得飽,也能夠瘦得很好的方法!

著有《日日湯療》、《日日食療》、《常見病食療大百科》《中醫師陳峙嘉的時尚養生帖》等暢銷書。

吃早餐
蔬菜水果
蛋白質
咖啡
全穀類

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