親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

食品標示到底該看什麼?專家說自己必看的3項指標

2019-02-08 00:35元氣網 真食誠現

隨著食品安全意識日漸高漲,食品包裝上的成分越標越多,但到底哪些資訊才是應該仔細注意的,哪些又是可以忽略的?包裝必備十項標示以及營養成分八項標示說分明。

隨著食品安全意識日漸高漲,食品包裝上的成分越標越多,但到底哪些資訊才是應該仔細注...
隨著食品安全意識日漸高漲,食品包裝上的成分越標越多,但到底哪些資訊才是應該仔細注意的,哪些又是可以忽略的? 圖/真食誠現提供

食品外包裝必備的十項標示

臺灣大學食科所孫璐西教授指出,根據國內「食品安全衛生管理法」第二十二條,對包裝食品標示的規定,關於食品及食品原料之容器或外包裝,應以中文及通用符號明顯標示,包括:品名、成分(內容物名稱)、廠商資訊、有效日期、淨重容量或數量、原產地(國)、營養標示、有效日期、含基因改造食品原料、其他經中央主管機關公告之事項等十項。此外,第二十二條第三項也對市售包裝食品的「營養宣稱」有嚴格規定,對營養素含量高低的形容詞與描述,應以「需適當攝取」、「可補充攝取」來宣稱。

食安事件頻傳的今日,政府為了保障民眾食的安全,在法規上也日益嚴謹,幾乎年年修訂新的法規,最新的食品標示新制於106年7月1日上路,其中規範了五項重點內容,凡於此日期製售的產品需依新制標示,否則將依法開罰。

八項營養標示,非標不可!

每個國家制訂的食品標示不盡相同,國外食品進口到國內後,必須按照本國的食品標示規定,除了把外文翻譯成中文之外,若有不足的標示,進口廠商須自行將資料補足。「原則上只能多、不能少!」孫璐西教授說,有些食品標示上出現膳食纖維、維生素、礦物質等,那就是適用在第三項的「需適當攝取」、「可補充攝取」規範裡,原則上允許,但不可有宣稱療效的誇張廣告用詞。

表/真食誠現提供
表/真食誠現提供

那些一定要標示?「營養標示」是每件包裝食品都非標不可的標示,包括熱量蛋白質、脂肪、飽和脂肪、反式脂肪碳水化合物、糖、鈉等八項。「標示這些都是為了健康上的考量,以及疾病的預防!」孫教授說,大體上食品標示得愈清楚、項目愈多,表示這個國家對食品安全的管控愈在意,臺灣目前在食品標示方面算是相當完整且嚴謹。

食品標示該看什麼?

民眾在看食品標示時,常發現成分標示落落長一串,看得讓人霧煞煞。「那是因為內容物與添加物必須完全展開的緣故!」孫教授說,成分標示的含量必須由高(多)至低(少)照順序排列,最好的標示是將「內容物」與「添加物」分開,讓民眾可以更清楚判別與辨識。

至於那些看不懂霧煞煞的標示,臺灣國際生命科學會秘書長張月櫻指出,我們不可能讀懂所有標示,尤其添加物的命名又是化學名稱,但至少可以知道這項食品由這些標示品組成。

那麼標示是不是愈短愈好呢?張月櫻說:「標示長短並不能代表什麼,如果民眾真的在意標示,真正該看的是營養標示。」以她個人來說,她會先看卡路里與糖指標,再來看纖維成分,也就是去在意這份食品可以提供身體哪些養分。至於添加物,因為有其技術需求與法規規範,她反而不是太擔心。

如果消費者還是想了解所有標示,孫璐西教授建議,食品標示的內容十分複雜,詳細內容可至衛福部食藥署網站的「食品專區」搜尋。

(本篇審稿顧問 臺灣大學食科所孫璐西教授)

添加物
反式脂肪
蛋白質
熱量
碳水化合物

真食誠現

「真食誠現」網站係由永齡健康基金會支持指導,康誠生技總策劃,建立消費者知的權利,吃要有價值、有公義、更環保、更安全, 從教育扎根,用食物,把世界變得更美好。
【官方網站】:http://www.foodsafetylife.com/
【粉絲團】:https://www.facebook.com/foodsafetylife/

延伸閱讀

同類文章

早餐店的蛋是一整顆蛋 還是殺菌蛋液?

想試生酮飲食法必看 國健署警告:隱藏健康風險

怎麼吃才不會胖?專家教你每天如何分配卡路里攝取量

湯圓熱量高 營養師籲聰明加味減脂還能降血糖

吃魚喝茶遠離失智?國健署提醒別過量攝取單一食物

味噌顏色深淺差很多 深色味噌愈可能產生毒素?

喝無糖汽水比較不會胖?錯,恐間接激發食欲吃下更多食物

不是不能吃,看你怎麼吃!中醫教3技巧 吃宵夜不怕胖

冷凍食品營養都流失了?有些營養反勝過新鮮蔬果!

已服藥也調整作息為何還是憂鬱?問題出在只吃這樣食物

外國的鮮乳比較純?加熱殺菌方式影響口感

買海鮮怎知品質好不好?5種常見海產挑選要點看這裡

愛吃超加工食物易早死 逛賣場別拿這7種現成美食

豬油真的不健康嗎?一張圖看它樂勝其他4種油

天冷吃麻辣火鍋 無近視男視力竟狂飆千度險瞎

吃炸物死亡風險飆升!即使炸魚、炸海鮮也有害健康

一圖看「常見食物普林等級表」吃對不用擔心尿酸高

紅茶、白茶和綠茶哪個好?口感、價格和健康價值比一比

豆漿營養成分高每日可喝1到2杯 專家提醒這群人不適合

研究:吃太胖會變笨!醫師告訴你保持身材的最佳秘訣

研究:飲食多10%超加工食品 死亡風險恐增15%

吃元宵 營養師提3飲食技巧、4選購要點

營養師教學 手做低熱量高纖五彩湯圓

早午餐一起吃省事又減肥? 醫師提醒早餐選擇三大錯誤

《世界上最健康者的祕密》作家揭預防感冒、流感祕密

有效降低膽固醇 專家推薦多吃這5種食物

遠離癌症、有益心臟!研究告訴你為什麼要常吃洋蔥

吃素不易得心臟病? 國健署指部分素食用油反而多

你吃的是肉鬆還是豆粉?肉鬆的製法、成分大公開

體內環境荷爾蒙可檢測!醫師教10法則遠離環境荷爾蒙

猜你喜歡

血液報告霧煞煞?專業醫師告訴你怎麼看

這隻小蟲死了還不鬆口 登山最怕遇到這種中級山惡魔

罐裝可樂、啤酒長時間浸在鋁罐中 會導致鋁中毒嗎?

曬太陽助生成維生素D 在室內隔著玻璃是好方法嗎?

一圖看「常見食物普林等級表」吃對不用擔心尿酸高

草莓農藥殘留爆多!用什麼水洗才能真正洗淨?

煮一頓=抽2包菸!女性肺癌高於男性 戒除致癌壞習慣這樣做

吃元宵 營養師提3飲食技巧、4選購要點

你測的血糖值是提供訊息的事實或是教科書的目標值?

茶與咖啡喝多易骨鬆?研究指長期飲茶女性骨密度更高

貧血補鐵沒用?醫師曝真相:因為這個沒救到

有灰塵的地方就容易有塵蟎!醫:家中過敏源溫床在這

含重金屬又會致癌?豬身上6部位食用疑慮大剖析

物理治療師教3招「微運動」 強化心肺功能和肌肉強度

謝向堯/過年期間最好別來醫院報到?醫師的真心告白

腰痛30年治不好 還他真相終於痊癒

對花生過敏的人可以吃花生油嗎?真的有可能過敏!

豬的醫學貢獻 原來這麼多

無法解釋的疲勞?也許是這病纏身,女性罹患機率較高

蘆薈六大功效 抗氧化、治便祕、防牙齦發炎都靠它

香腸、臘肉上桌…保色劑吃多恐致癌 如何降低危害?

食品添加物到底在「添」甚麼?食科專家解析利弊

麵條麼Q彈的原因都是加了添加物?食品專家解析

維生素B好處多 抗氧化 還能預防失智、中風

益生菌一定有益健康嗎? 5個觀念正確選擇益生菌

爬山是最笨的運動?醫師破解慢跑、爬山、重訓傷膝迷思

同學癌逝、妹妹中風癱瘓 他沈痛籲改善這些生活惡習

補充B群可消除疲勞?藥師:少做這件事也起不了作用

多喝水沒事?專家警告這些時刻喝水危險

早晨第一杯水喝熱水還是涼水?專家教你這樣喝輕鬆排毒

商品推薦

贊助廣告

留言