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煮湯多用藕 甘甜開胃又退火

2014-09-23 15:00聯合新聞網 台灣新生報

【台灣新生報/記者萬博超/台北報導】

煮湯時多用藕,湯頓時變得甘甜又養生中醫師葉家豪在一場講座中指出,熟藕能生血開胃,滋養強壯,利小便。

中醫師葉家豪表示,熟藕助強健體質,促進發育,煮湯時很容易搭配。另如民間也常以助退火去濕的荸薺,與熟藕合用,有助止瀉。荸薺可與蓮藕、荸薺、冰糖少許煮成湯後食用,有助健脾開胃,止瀉、退火除濕。

容易流鼻血的人,民間常見用生蓮藕、荸薺,白蘿蔔,洗淨切塊,煮水喝;不過,荸薺原生長在爛泥,入口前必須清洗乾淨,除外皮,否則吃進寄生蟲或細菌。除蓮藕、荸薺外,其他具清熱化痰生津效果的日常蔬果不少,黃豆、豌豆、紅豆、、金針、木耳、枇杷、桑椹、芹菜、芥蔡、波菜等。

葉家豪表示,對於體質偏水濕者,例如皮膚白嫩、身體浮腫、四肢沈重常覺得疲倦無力,不想動、小便多、喜歡睡覺者,中醫師多建議吃利水去除體內濕氣的食物如綠豆、豆芽菜、大黃瓜、鯉魚、海帶、豆腐、荸薺、菠菜等的確有幫助。

較不滋膩,無助熱生痰的食物適合水濕型民眾補充,例如鱔魚、海參等也有助益。

【更多精采內容,詳見新生報之《養生文化報》】

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