煮湯多用藕 甘甜開胃又退火

【台灣新生報／記者萬博超／台北報導】

煮湯時多用藕，湯頓時變得甘甜又養生。中醫師葉家豪在一場講座中指出，熟藕能生血開胃，滋養強壯，利小便。

中醫師葉家豪表示，熟藕助強健體質，促進發育，煮湯時很容易搭配。另如民間也常以助退火去濕的荸薺，與熟藕合用，有助止瀉。荸薺可與蓮藕、荸薺、冰糖少許煮成湯後食用，有助健脾開胃，止瀉、退火除濕。

容易流鼻血的人，民間常見用生蓮藕、荸薺，白蘿蔔，洗淨切塊，煮水喝；不過，荸薺原生長在爛泥，入口前必須清洗乾淨，除外皮，否則吃進寄生蟲或細菌。除蓮藕、荸薺外，其他具清熱化痰生津效果的日常蔬果不少，黃豆、豌豆、紅豆、、金針、木耳、枇杷、桑椹、芹菜、芥蔡、波菜等。

葉家豪表示，對於體質偏水濕者，例如皮膚白嫩、身體浮腫、四肢沈重常覺得疲倦無力，不想動、小便多、喜歡睡覺者，中醫師多建議吃利水去除體內濕氣的食物如綠豆、豆芽菜、大黃瓜、鯉魚、海帶、豆腐、荸薺、菠菜等的確有幫助。

較不滋膩，無助熱生痰的食物適合水濕型民眾補充，例如鱔魚、海參等也有助益。

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