【摘自《喝湯──時令進補，養生小鍋物》，作者：黃碧雲、陳建志，攝影：張志銘，時周文化】
材料：
鴨 1隻（切塊）
黃酒 1瓶（或紹興酒）
薑片 20片
黑棗 10粒
枸杞 1錢
水 適量
麻油 4大匙
中醫認為枸杞子能滋補肝腎、益精明目，為藥食兩用佳品。從營養成份表來分析，枸杞的鉀、鐵等礦物質含量最為豐富，還有β-胡蘿蔔素及維生素B群。且具降低膽固醇、興奮大腦神經、調節免疫功能、保護肝細胞等生理活性。
調味料：
鹽 少許
作法：
1. 將鴨肉洗淨備用。
2. 鍋內入油炒香薑片，再入鴨肉炒至鴨肉變色，即加入老酒、黑棗、枸杞，及少量水煮開，即可移入電鍋燉1小時，用少許鹽調味即可食用。
推薦季節：冬、春
食養效益：
● 補充元氣，促進血液循環
● 增強精力，消除疲勞
● 改善貧血，強化造血機能
富含的營養物質：
熱量、蛋白質、脂肪、維生素B群、鉀、鐵等礦物質、芝麻多酚等
推薦對象：
虛勞族、愛美族、貧血患者、手腳冰冷者
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