開胃改善食欲不振 中藥製益脾餅

【台灣新生報／記者萬博超／台北報導】

養生不一定總得喝些湯湯水水的藥膳，吃點餅也不錯；中醫師葉家豪指出，白朮、乾薑、紅棗、雞內金，加上麵粉、少量的油，製作成益脾餅，能消食開胃，改善食欲不振。

中醫師葉家豪表示，所需材料為白朮30克、乾薑6克、紅棗250克、雞內金15克、麵粉500克，油、鹽適量。先熬取白朮、乾薑汁200毫升，在加入紅棗煮熟去棗核後壓成泥，將雞內金磨成細粉與麵粉、鹽和勻，加入棗泥及藥汁揉成麵團，在鍋內烙成餅即可食用。

雞內金與萊菔子、麥芽、穀芽等均為消食中藥。雞內金也稱雞肫皮，中醫常以雞內金搭配各式藥材來治消化問題。所謂消食主要是指可改善消化不良。

針對吃太多滋補油膩食物，容易感小腹鼓起，腹脹難受、排便不順暢的民眾，也需加入些許的消食藥來改善。零食吃太多造成的厭食、不消化，運用幫助消化的中藥，有助厚實腸胃機能；中醫師更建議這類食慾不振者吃些養生藥材製成的餅，有調理脾胃的作用。

中醫消食藥可改善消化不良。醫師並指出，改善消化機能，主要搭配健脾胃的主方；搭配性用藥則有雞內金、萊菔子、麥芽、穀芽等。

此外，中藥山楂、麥芽、神麴常一起搭配用於消食，改善飽脹；人參、白朮、茯苓、甘草等四君子湯則用於健脾胃。食慾不佳的民眾平常也可適度飲用四神湯來健胃整腸。

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