牛肉羅宋湯DIY

【元氣周報／記者羅建怡／報導，示範達人／首都大飯店 簡士雄】

材料：牛腩1斤、番茄2粒、紅蘿蔔半條、洋蔥半顆、馬鈴薯1顆、高麗菜1/4顆、蔥花1根、紹興酒適量、鹽適量

作法：

1.將所有食材切成塊狀備用。

2.牛肉燙水後洗淨，開火下少許沙拉油，將番茄、洋蔥炒至香味飄出；加入所有食材，加水2500㏄煮開轉小火，慢燉1小時。

3.若水量不足，可加入適量水分，至牛肉軟爛，再加鹽即可。

賞味之祕：牛肉與蔬菜交織出一道清而不淡、濃而不膩的羅宋湯頭，最符合中國人的口感。

牛肉 洋蔥 番茄