【元氣周報/記者羅建怡/報導,示範達人/首都大飯店 簡士雄】材料:牛腩1斤、番茄2粒、紅蘿蔔半條、洋蔥半顆、馬鈴薯1顆、高麗菜1/4顆、蔥花1根、紹興酒適量、鹽適量作法:1.將所有食材切成塊狀備用。2.牛肉燙水後洗淨,開火下少許沙拉油,將番茄、洋蔥炒至香味飄出;加入所有食材,加水2500㏄煮開轉小火,慢燉1小時。3.若水量不足,可加入適量水分,至牛肉軟爛,再加鹽即可。賞味之祕:牛肉與蔬菜交織出一道清而不淡、濃而不膩的羅宋湯頭,最符合中國人的口感。