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【元氣周報/記者羅建怡/報導,示範達人/首都大飯店 簡士雄】
材料:牛腩1斤、番茄2粒、紅蘿蔔半條、洋蔥半顆、馬鈴薯1顆、高麗菜1/4顆、蔥花1根、紹興酒適量、鹽適量
作法:
1.將所有食材切成塊狀備用。
2.牛肉燙水後洗淨,開火下少許沙拉油,將番茄、洋蔥炒至香味飄出;加入所有食材,加水2500㏄煮開轉小火,慢燉1小時。
3.若水量不足,可加入適量水分,至牛肉軟爛,再加鹽即可。
賞味之祕:牛肉與蔬菜交織出一道清而不淡、濃而不膩的羅宋湯頭,最符合中國人的口感。
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