親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

吃湯圓別只擔心發胖 譚敦慈教這樣煮避開毒素

2018-12-21 09:55元氣網 綜合報導

冬至到吃湯圓,吃對方法健康沒煩惱。圖/大林慈濟醫院提供
冬至到吃湯圓,吃對方法健康沒煩惱。圖/大林慈濟醫院提供
冬至快到了,華人傳統習俗為吃湯圓,但是湯圓除了熱量高容易讓人變胖以外,還可能有食安疑慮?先前台北市衛生局抽查攤商販售的湯圓,有些業者的湯圓內含防腐劑「苯甲酸」,含量超標3倍。

已故毒物科權威醫師林杰樑的遺孀譚敦慈先前接受專訪,分享安全吃湯圓的撇步。她表示湯圓除了苯甲酸,也可能添加過多色素,為了預防這些有害物質,最好把「湯圓和湯分離」。首先準備一大鍋熱水煮湯圓,將湯圓撈出來後把水倒掉,再把湯圓放到另外煮的湯裡食用,就能減少湯圓的毒性。

除了注意湯圓的毒性,長庚毒物實驗室團隊在林杰樑臉書也分享了8個吃湯圓的注意事項:

1、老人小孩吃湯圓最好要有人陪伴,以免發生危險。

2、吃湯圓要專心小口吃,儘量不要一邊看電視或是做其他事情一邊吃,以免增加噎食的危險

3、胃部疾病、糖尿病以及三高病人湯圓淺嚐就好(儘量勿超過兩顆包餡湯圓)並減少飯量,最好再加一碗青菜搭配。

4、包餡湯圓含磷量高,洗腎病患勿忘與結磷劑並食。

5、包餡湯圓湯勿再加糖。

6、鹹湯圓的湯儘量勿加油蔥或爆香,可多加青菜、金針菇等以增加纖維攝取。

7、小孩子儘量不要吃紅色湯圓,以防止人工色素。

8、自製糯米糰可以加入紅藜、地瓜、小米等增加膳食纖維。

各類湯圓熱量有多高?

萬芳醫院內分泌暨新陳代謝科主治醫師劉漢文在臉書貼出湯圓熱量圖解,各種湯圓種類中,花生湯圓熱量最高,2顆就高達150大卡,2顆芝麻湯圓也有142大卡,而看似養生的抹茶湯圓熱量也不容小覷。劉漢文提醒,2顆大湯圓的熱量約等於半碗白飯,最好不要吃太多,也要記得替換原則,減少米飯、麵食的分量,並搭配青菜。

常見湯圓種類的熱量圖解。圖/截取自劉漢文醫師臉書
常見湯圓種類的熱量圖解。圖/截取自劉漢文醫師臉書

湯圓
熱量
苯甲酸
色素
金針菇

同類文章

朱慧芳/森林裡的甜蜜蜜

防疫安心吃 美食家徐天麟有撇步

你是低溫一族? 營養師提醒靠這一味可提溫

影/打到手痠仍失敗 「400次咖啡」想成功有訣竅

喝西瓜汁消暑解渴?專家提醒,這種人千萬母湯!

冷泡茶易喝進農藥? 毒物專家顏宗海指出關鍵

除了蛋白質,還有兩個營養素可以增強肌肉健康!

補鈣不只靠牛奶! 這些天然食物特別適合長輩

網傳吃西瓜可以壯陽? 看看食藥署怎麼說

為什麼肉乾卻能JUICY多汁?答案是加了這些東西

英國研究:真菌蛋白比乳蛋白有效!健身者的素食飲食新選擇

吃鹽水雞該留意什麼?老闆手的動作就能揭露衛生與否

早餐吃麵包不好?營養師教你避開3地雷健康吃

怎麼知道鹽份攝取有無超標?家醫科醫師教你簡單計算

加強食物口感!大廚告訴你5個該幫食物加點鮮味時機

回鍋麵、牛肉不爆香很NG?主廚教你如何外食不踩雷

石原聰美從62→41公斤狂瘦秘訣 必吃3種食物變身女神

腦部退化跟飲食有關? 10類健腦食物讓你從年輕就開始預防

「延禧攻略」吳謹言4招減肥秘訣 養出「易瘦體態」

Rain傲秀六塊肌!3個月瘦10公斤居然靠下午狂吃不忌口

如何拯救加太多鹽的菜餚?主廚教你5招太鹹補救方法

雖然份量相差不大 為什麼早餐店的漢堡大多比吐司貴?

每天喝蔬果汁,私密處竟頻「出水」 中醫師:蔬果汁要在這2個時間喝才對

你家的毛寶貝過胖了嗎?學做低卡減肥餐簡單又營養

影/小撇步!避免買到假蜂蜜 蜂農教3招絕不出錯

早餐店把吐司邊去除後到底丟哪了?揭曉2大隱藏功用

醫生認證!「增進顏值」必吃3大食物 減肥吃也OK

一天1杯黑咖啡大降肝癌風險!肝臟最喜歡的10種食物

牛奶是乳癌高風險因子?教授用科學證據告訴你答案

避開地雷早餐!營養師最不建議的西式和中式早餐是它

猜你喜歡

早餐吃麵包不好?營養師教你避開3地雷健康吃

吃當季/龍鬚菜含鋅量高防失智 挑這種的最鮮嫩

石原聰美從62→41公斤狂瘦秘訣 必吃3種食物變身女神

冷泡茶易喝進農藥? 毒物專家顏宗海指出關鍵

腦部退化跟飲食有關? 10類健腦食物讓你從年輕就開始預防

大雨狂炸「雨神同行」!鞋子濕掉的4招急救術

怎麼知道鹽份攝取有無超標?家醫科醫師教你簡單計算

補鈣不只靠牛奶! 這些天然食物特別適合長輩

起床第一件事不是摺棉被 譚敦慈:每日首要工作是它

一天1杯黑咖啡大降肝癌風險!肝臟最喜歡的10種食物

吃當季/芒果解渴利尿還是暈車良方 但易誘發皮膚病

Rain傲秀六塊肌!3個月瘦10公斤居然靠下午狂吃不忌口

多吃蔬菜有益健康,大吃特吃沒關係?3種情況需注意

在除濕機上烘衣服當心釀火警!專家提醒除濕機使用謹記5要點

你是低溫一族? 營養師提醒靠這一味可提溫

人生該有十大奢侈,都不是錢!花藝家凌宗湧:人生如花,花開花謝自有時

爬樓梯好喘、歡唱總是氣不足?簡單七步驟學「呼吸肌伸展操」

補充維他命D能縮小子宮肌瘤嗎?目前臨床研究這麼說

茄紅素之王不是番茄!為何專家推薦男性應該多吃西瓜

雖然份量相差不大 為什麼早餐店的漢堡大多比吐司貴?

除了蛋白質,還有兩個營養素可以增強肌肉健康!

外食上班族看這!「營養小金礦」私房食譜公開 同時大口享受美食及健康

吃鹽水雞該留意什麼?老闆手的動作就能揭露衛生與否

73歲卻有40歲好體力!名醫張金堅公開3養生秘訣 抗衰老、不生病

長期喝牛奶會提早死亡?教授破解「不建議喝牛奶」的醫學證據

更年期不分男女 女中醫調理助改善推薦3種舒緩飲品

避開地雷早餐!營養師最不建議的西式和中式早餐是它

你家的毛寶貝過胖了嗎?學做低卡減肥餐簡單又營養

改善頭痛、經痛、腸胃不適 中醫師6耳穴位教你保健操

吃當季/促排便、助瘦身,夏天就要吃綠竹筍!但這2類人最好別吃

大雨腳濕鞋臭好困擾!7處理指南防腳部感染

商品推薦

贊助廣告

留言