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抗氧化飲食 彩椒炒鮭魚DIY

元氣周報

【元氣周報/食譜提供/台北醫學大學保健營養系教授劉珍芳】

材料:青黃紅甜椒半個、鮭魚200克;醬油、糖、胡椒、橄欖油少許

作法:

1.甜椒洗淨切片。

2.鮭魚切片煎熟,甜椒絲快炒。

3.加入調味料即可。

營養特色:

彩椒富含維生素A與β胡蘿蔔素,鮭魚富含omega3及優質蛋白質,皆可抗氧化。假設不用彩椒,可用鳳梨或芒果(富含胡蘿蔔素),跟海鮮好搭配。

蘿蔔 甜椒 鮭魚

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