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控制血糖、減少發炎、促進心臟健康 科學家揭被低估的超級食物
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和風醬醃蒜頭DIY
【元氣周報／記者羅建怡／報導，記者蘇健忠／攝影】
材料：蒜頭600g（一台斤）
調味料：醬油4碗（飯碗）、米酒1碗、細砂糖1碗、昆布（約5x5cm）2片
作法：
1.蒜頭去膜，在滾水中汆燙取出。瀝乾水分，用乾淨的布或紙巾擦拭多餘的水分，備用。
2.調味料放入鍋中煮至糖融化，放涼備用。
3.將處理好的蒜頭和昆布裝入容器內，加入處理好的調味料，蓋過醃漬。密封後放置陰涼處或冰箱，醃漬約2星期入味，即可食用。
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