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【元氣周報/記者羅建怡/報導,示範達人/耿幼華】
介紹:到義大利餐廳翻開MENU,少不了的經典開胃菜。Mozzarella是一種義大利的白乳酪,味道清爽,搭配調味過的風乾番茄,的確是一道令人吮指回味的冷盤。
材料:油漬風乾番茄、新鮮番茄、莫札瑞拉起司、新鮮羅勒適量
作法:
1.起司、新鮮番茄切片,重疊鋪在盤子上。
2.將油漬的番茄撈出切丁,罐中的香料撈出少許,放在番茄切片上方。
3.羅勒葉切絲,撒在最上方,若有羅勒嫩葉可直接放於上方,淋上橄欖油、紅酒醋。
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