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吃素真的比吃肉更健康？一次看懂何謂植物性飲食及其好處壞處
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料理DIY／莫札瑞拉起司Mozzarella佐風乾番茄
【元氣周報／記者羅建怡／報導，示範達人／耿幼華】
介紹：到義大利餐廳翻開MENU，少不了的經典開胃菜。Mozzarella是一種義大利的白乳酪，味道清爽，搭配調味過的風乾番茄，的確是一道令人吮指回味的冷盤。
材料：油漬風乾番茄、新鮮番茄、莫札瑞拉起司、新鮮羅勒適量
作法：
1.起司、新鮮番茄切片，重疊鋪在盤子上。
2.將油漬的番茄撈出切丁，罐中的香料撈出少許，放在番茄切片上方。
3.羅勒葉切絲，撒在最上方，若有羅勒嫩葉可直接放於上方，淋上橄欖油、紅酒醋。
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