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減輕「粽」量/蒟蒻三色粽DIY

元氣周報

【元氣周報/記者劉惠敏/報導,資料/國泰醫院營養組提供】

材料(每個):長糯米42g、黑糯米5g、地瓜葉30g、紅蘿蔔10g、乾香菇1/2朵、蒟蒻5g、竹筍5g、蝦米2g、干貝6g、栗子5g、五花肉10g

調味料:五香粉1g、白胡椒1g、醬油2g、沙拉油2g、粽葉、棉繩

作法:

1.把米洗淨,浸泡2-3個小時備用。

2.將蝦米爆香,起鍋備用。

3.香菇、蒟蒻、竹筍、干貝、栗子加入香料,炒到熟透放涼備用。

4.地瓜葉紅蘿蔔打成泥拌入糯米。

5.準備粽葉,先放入一層黑糯米,再加入餡料,再放一層紅蘿蔔糯米,最後加入地瓜葉糯米覆在最上層,用棉繩繫緊。

6.放入蒸鍋,蒸煮到熟,即完成色澤繽紛的三色粽。

營養成分(每個):

熱量/305大卡

蛋白質/13.3g

脂質/5.0g

醣類/52g

纖維/3.17g

糯米 蘿蔔 地瓜 香菇

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