潤餅小辭典／什麼是滸苔？
【元氣周報／記者魏忻忻／報導，資料提供／南村落、台北文化護照】
「苔」是各地潤餅材料的要角，隨地域不同，包入潤餅的「苔」也不一樣。中原是用生於淡水的芸苔，沿海地區用滸苔，台灣則多用海苔。
滸苔常被寫虎苔，是綠藻植物石蓴科下的滸苔屬，通常生長於潮間帶，就是淡水和海水的交界處。順帶一提，含碘食物最近因為日本核災而熱門，滸苔正是含碘量頗高的食物。
元氣周報
聯合報推出元氣周報，健康的、樂活的、環保的，每週一隨報附贈，24版版版精彩。
訂閱元氣周報電子報紙：http://reading.udn.com/reading/paper.do?from_id=6
同類文章
吃膠原蛋白回春？營養師建議不如吃這食物
不只蛋黃有營養 從《本草綱目》看雞蛋4部分功效
空腹別喝牛奶吃香蕉？真正不能空腹吃的東西只有它
補充維生素C別只靠水果 這2款蔬菜效果奇佳
上居酒屋吃喝會變胖？專家推薦一款回春料理
天然「阿斯匹靈」在食物中！常吃這些防血栓降膽固醇
吃雜糧控血糖為何反而升高？營養師：出在烹飪方式
洋蔥切過後小心久放變苦！苦味的來源其實是因為這個化合物！
秋季吃梨生津潤燥、清熱化痰 但並非人人適合吃
網傳喝全脂牛奶罹糖尿病風險較低 比低脂牛奶好？
滷肉飯上的黃蘿蔔怎麼那麼黃？拆解國飯經典配料秘密！
綠花椰菜為何比白花椰菜受歡迎？營養師來分析
糙米損骨本又增腎臟負擔？學者舉國內外研究反證
柿子挑選大學問 萼片完整、果色均勻且橙紅最好吃
朱慧芳／毒小姐的毒家口味
怎麼吃蛋白質有助減緩肌肉流失？一個簡單公式可估算
蔬果怎麼吃最營養？專家：蔬菜要「吃鮮」、水果要「吃熟」
雞都打生長激素？吃太多雞肉會提早發育？專家教你健康吃雞肉
秋天吃柿子，柿子和優酪乳一起食用會中毒嗎？
發芽到底能不能吃？15種食材一次說清楚！
最佳早餐居然是它！營養師教你外食這樣吃才不會發胖
百頁豆腐是很油的豆製品 營養師揭滷味高鈉高脂地雷
止秋燥乾咳 梨子連皮吃好，但這部位可以不用吃
什麼時候吃最好？每個人都適合吃？吃蘋果該知道的小常識
影／少吃紅肉對健康幫助不大？新研究掀學界論戰
老饕最愛八種螃蟹！一次教你如何挑蟹、吃蟹秘訣
抵抗力差不妨多吃「深色蔬菜」紅、紫、深綠都別錯過
20年追蹤研究：堅果能減緩肥胖 8種堅果多營養報你知
超商三明治或飯糰 加熱再吃能讓早餐更有營養價值嗎？
秋季吃正是時候！「鯽魚」高蛋白低脂肪 但一種族群要少吃
