朱慧芳／營養會跑掉 洗米不用太努力

【元氣周報／朱慧芳】

很多勤勞的媽媽，很會洗米，總是要洗到清澈透明的程度才罷休。白米是脫去外殼、沒有受到保護的胚胎，所以用水沖洗時，會把胚胎中的澱粉質洗出來，洗米水看起來就會霧霧的。被努力洗掉的其實是我們希望保留的養分，所以洗米還是不必太費工。如果擔心農藥，買有機米才是釜底抽薪的作法。

市面有機米售價，約一公斤120元起跳，直接向有機稻農購買，不但可直接幫助小農，還可以買到很平價的有機米。例如徐能發阿公的有機米，一公斤只要80元，算起來跟有農藥的米差不多，卻可以吃到安心和健康。

●推薦有機米農

（泉順米廠有機產銷班MOA有機認證）

徐能發 037-743-052

●朱慧芳老師部落格：只買好東西

http://tw.myblog.yahoo.com/good-ies

澱粉

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