大白菜醃泡菜／泡菜甘滋魚DIY

【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導，記者／盧振昇、陳立凱／攝影，資料來源／營養師林郁茹、蔡淑玲，示範／魚路古道農場主廚 陳澤岳】

材料：

泡菜200g、甘滋魚一尾（約600g）、青江菜300g

作法：

1.魚殺青洗淨待蒸（魚背要剖刀）。

2.泡菜剁碎，平均放置於魚背上，蒸熟（水滾12分鐘）。

3.青江菜燙熟對切，置於盤子周圍裝飾即可。可撒些蔥絲、胡蘿蔔絲增加香氣與美感。

TIPS：

泡菜湯汁勿放入一起蒸，要等魚蒸熟後，湯汁另外加熱淋上。

泡菜 青江菜 蘿蔔

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