朱慧芳／桔餅 不讓阿公手藝失傳

【元氣周報／文、圖／朱慧芳】

除了薑糖之外，桔餅也是一個原料單純，純靠手工，但是也幾乎失傳的傳統糖點。

市面上看到的桔餅，大多是經過漂染的橘紅色，外層沾滿白砂糖。我那做糖的朋友湯正川說：「如果不是因為不想讓阿公傳下來的手藝在我這一代斷絕，實在很難繼續做下去。」他做的桔餅沒有經過漂染，外表看起來是暗暗的咖啡色，雖然不怎麼討喜，但卻是天然食物的真實呈現。

● 推薦廠商：傳統桔餅 湯正川0935-560-501

● 朱慧芳老師部落格：只買好東西http://tw.myblog.yahoo.com/good-ies

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