地黃料理DIY／補血什錦

【元氣周報／記者陳俐君、羅建怡／報導，記者徐兆玄、陳立凱／攝影，諮詢／仁美中醫診所院長陳維苓、康華中醫診所院長張家蓓，示範／泰山黎明中醫聯合診所院長廖寶彩】

材料：

瘦肉片120克、秀珍菇30克、紅蘿蔔30克、熟竹筍60克、青花椰菜100克、當歸9克、熟地黃12克、川芎6克、白芍9克、紅棗8個、蔥2根、蒜3個、鹽適量

作法：

1.紅蘿蔔、熟竹筍洗淨切片；青花椰菜1.洗淨剝小朵、汆燙備用；秀珍菇汆燙1.備用。

2.當歸、熟地黃、川芎、白芍、紅棗以2.500cc水煎煮30分鐘後，去渣取汁（約2.200cc）備用。

3.油1大匙燒熱，爆香蔥、蒜，放入肉片2.略炒，再放入秀珍菇、筍片、紅蘿蔔2.、青花椰菜、藥汁、鹽等拌炒入味。

功效：

當歸、熟地黃、川芎、白芍、紅棗可補血、活血，此菜可增加體力與新陳代謝，又可同時吃到各種不同顏色的蔬菜。

蘿蔔 當歸 紅棗 川芎

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