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料理DIY/川芎桂圓紫米粥

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【元氣周報/記者陳惠惠、羅建怡/報導,料理示範/2007年北京亞洲國際廚皇擂台賽個人專業組特金獎 周承俊】

材料:川芎10克、桂圓肉30克、枸杞30克、紫米100克、紅糖適量

調味料:米酒少許

作法:

1.將紫米、薏仁洗淨泡清水,川芎放進濾紙袋中備用。

2.鍋中放入川芎、紫米、薏仁與適量清水,先大火煮沸再轉小火,熬煮至紫米仁鬆軟,約60分鐘左右。

3.撈除川芎濾袋,放入枸杞,加紅糖調味,淋點米酒提味,即可食用。

川芎 紫米 枸杞 紅糖

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