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端午節將至小心食安出問題 「5要2不」原則預防食物中毒
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料理DIY／川芎桂圓紫米粥
【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導，料理示範／2007年北京亞洲國際廚皇擂台賽個人專業組特金獎 周承俊】
材料：川芎10克、桂圓肉30克、枸杞30克、紫米100克、紅糖適量
調味料：米酒少許
作法：
1.將紫米、薏仁洗淨泡清水，川芎放進濾紙袋中備用。
2.鍋中放入川芎、紫米、薏仁與適量清水，先大火煮沸再轉小火，熬煮至紫米仁鬆軟，約60分鐘左右。
3.撈除川芎濾袋，放入枸杞，加紅糖調味，淋點米酒提味，即可食用。
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