一鴨三吃DIY／薑母鴨 爆炒有撇步

【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導，記者高智洋／攝影】

材料：鴨骨架（去除腿部及鴨胸肉後的其他部位）、中薑5片、米酒2瓶、胡麻油50cc、薑汁300cc、雞粉1匙、鹽少許

做法：

1.鴨肉切塊汆燙備用。

2.中薑用胡麻油稍微炒過，加入鴨肉炒3分鐘。

3.放入米酒、薑汁及雞粉、鹽調味後煮30分鐘。可入其他火鍋料同煮。

TIPS：薑跟胡麻油不要爆炒至乾，讓此菜不致過於燥熱。

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