親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

喝低脂牛奶減肥?食科教授:效果不大又少了許多營養

2018-11-29 10:41元氣網 真食誠現

全脂牛奶含較高的乳脂肪,許多想減肥的想瘦族,站在賣場的鮮乳貨架前,特地挑選低脂牛奶,想像中可以讓身體輕盈一些。這是真的嗎?還是一場迷思?

比起低脂牛奶,喝全脂牛奶的好處多多。 圖/ingimage
比起低脂牛奶,喝全脂牛奶的好處多多。 圖/ingimage

全脂低脂牛奶 一杯450毫升僅差87大卡

牛奶不但含有優質的蛋白質,還擁有豐富的鈣質,不過,消費者又擔心牛奶中的脂肪含量會讓自己變胖。挑選低脂牛奶者,大都是認為,低脂牛奶中的油脂含量變少,熱量就減少,「以為」不僅能攝取到牛奶的營養又不會變胖。

事實上,根據目前國家標準規定的乳脂肪含量為:全脂牛奶3%~3.8%,低脂牛奶1%~1.5%。若以醫師建議的每日飲用量450毫升來計算,一杯全脂牛奶的脂肪含量(以3.4%計算)為15.3克,而一杯低脂牛奶的脂肪含量(以1.25%計算)為5.6克,一克脂肪熱量為9大卡,因此一杯全脂牛奶的熱量為137大卡,一杯低脂牛奶的熱量為50大卡,相差僅僅87大卡。

成人一天活動所需要的熱量是2000大卡,相比之下,一碗白米飯(250克)的熱量就有325大卡,日常食物中的碳水化合物(白飯、麵包等)對於熱量攝取的影響,遠遠大於牛奶。想減肥,喝全脂跟低脂牛奶的差異並不大。

表/真食誠現提供
表/真食誠現提供

全脂牛奶多種營養成分 皆存在乳脂肪中

不僅如此,比起低脂牛奶,喝全脂牛奶的好處多多。輔大食品科學系陳炳輝教授說:「牛奶中所含的乳脂肪,除了產生熱量,還含有許多對人體有益的營養成份。」脂溶性的維生素A能預防乾眼症及夜盲症,維生素D能預防骨質疏鬆,而它們都存在於牛奶的乳脂肪中。

還記得「濃、醇、香」這句廣告詞嗎?牛奶喝起來又濃又醇的口感以及香氣,就是來自於乳脂肪,喝過低脂牛奶的人都知道,口感跟香氣比起全脂牛奶,真的差別很大。

牛奶的乳脂肪中也含有許多對人體有益的脂肪酸,如油酸,約佔所有脂肪酸含量的30%,有助於預防心血管疾病。此外,還有丁酸和己酸等人體比較容易吸收的脂肪酸,除了牛奶之外,非常不容易在其它食物中攝取到。

喝低脂牛奶對減肥效果幫助不大,反而犧牲了許多營養素的攝取,甚至連濃醇香的好喝口感也不見了,實在可惜。

(本篇審稿顧問 輔仁大學食品科學系講座教授 陳炳輝博士)

牛奶
鮮乳
低脂
減肥
熱量

真食誠現

「真食誠現」網站係由永齡健康基金會支持指導,康誠生技總策劃,建立消費者知的權利,吃要有價值、有公義、更環保、更安全, 從教育扎根,用食物,把世界變得更美好。
【官方網站】:http://www.foodsafetylife.com/
【粉絲團】:https://www.facebook.com/foodsafetylife/

同類文章

回鍋麵、牛肉不爆香很NG?主廚教你如何外食不踩雷

石原聰美從62→41公斤狂瘦秘訣 必吃3種食物變身女神

腦部退化跟飲食有關? 10類健腦食物讓你從年輕就開始預防

「延禧攻略」吳謹言4招減肥秘訣 養出「易瘦體態」

Rain傲秀六塊肌!3個月瘦10公斤居然靠下午狂吃不忌口

如何拯救加太多鹽的菜餚?主廚教你5招太鹹補救方法

雖然份量相差不大 為什麼早餐店的漢堡大多比吐司貴?

每天喝蔬果汁,私密處竟頻「出水」 中醫師:蔬果汁要在這2個時間喝才對

你家的毛寶貝過胖了嗎?學做低卡減肥餐簡單又營養

影/小撇步!避免買到假蜂蜜 蜂農教3招絕不出錯

早餐店把吐司邊去除後到底丟哪了?揭曉2大隱藏功用

醫生認證!「增進顏值」必吃3大食物 減肥吃也OK

一天1杯黑咖啡大降肝癌風險!肝臟最喜歡的10種食物

牛奶是乳癌高風險因子?教授用科學證據告訴你答案

避開地雷早餐!營養師最不建議的西式和中式早餐是它

屢試不爽!夜市的骰子牛肉 為何剛開市的時候最好吃?

茄紅素之王不是番茄!為何專家推薦男性應該多吃西瓜

長期喝牛奶會提早死亡?教授破解「不建議喝牛奶」的醫學證據

鮭魚生魚片暗藏寄生蟲危機?研究證實這招就能斷絕感染風險

怎麼喝才健康? 研究:喝過濾咖啡者較未過濾咖啡長壽!

茄紅素沒用、β胡蘿蔔素竟提高癌症風險?哈佛博士:2種你以為健康的營養素真相

營養師:高血壓患者搭配蔬果1天攝取20至25g膳食纖維

使用磷酸鹽是台灣腎臟病領先全球的原因?教授這麼說

為何放冰箱的剩菜復熱總是難吃?大廚教你3方法化解

天氣熱狂吃瓜果類消暑 醫提醒每天別超過兩份

為何雞胸肉又乾又柴?你該知道的肉雞品種和動物福利

腎臟功能不好 醫師提醒夏天吃這些蔬果要小心

研究:球類選手運動前喝黑咖啡 助提升表現

多吃omega-3,少吃omega-6?教授:忽略一個重要因素

400次咖啡糖分、咖啡因高 營養師提醒4種人淺嚐就好

猜你喜歡

一天1杯黑咖啡大降肝癌風險!肝臟最喜歡的10種食物

石原聰美從62→41公斤狂瘦秘訣 必吃3種食物變身女神

避開地雷早餐!營養師最不建議的西式和中式早餐是它

雖然份量相差不大 為什麼早餐店的漢堡大多比吐司貴?

長期喝牛奶會提早死亡?教授破解「不建議喝牛奶」的醫學證據

吃當季/促排便、助瘦身,夏天就要吃綠竹筍!但這2類人最好別吃

鮭魚生魚片暗藏寄生蟲危機?研究證實這招就能斷絕感染風險

腦部退化跟飲食有關? 10類健腦食物讓你從年輕就開始預防

牛奶是乳癌高風險因子?教授用科學證據告訴你答案

吃當季/西瓜水多熱量低常吃過量 營養師提醒這些人這些時候要克制

早餐店把吐司邊去除後到底丟哪了?揭曉2大隱藏功用

如何拯救加太多鹽的菜餚?主廚教你5招太鹹補救方法

屢試不爽!夜市的骰子牛肉 為何剛開市的時候最好吃?

73歲卻有40歲好體力!名醫張金堅公開3養生秘訣 抗衰老、不生病

Rain傲秀六塊肌!3個月瘦10公斤居然靠下午狂吃不忌口

「延禧攻略」吳謹言4招減肥秘訣 養出「易瘦體態」

茄紅素之王不是番茄!為何專家推薦男性應該多吃西瓜

大雨腳濕鞋臭好困擾!7處理指南防腳部感染

洗葡萄不用太白粉 葡萄行家傳授秘訣「三頭四度」辨識

醫生認證!「增進顏值」必吃3大食物 減肥吃也OK

為了喝熱水,花掉的電費竟然超過冰箱!省電達人教你「自行紓困」小妙方

每天喝蔬果汁,私密處竟頻「出水」 中醫師:蔬果汁要在這2個時間喝才對

為何放冰箱的剩菜復熱總是難吃?大廚教你3方法化解

茄紅素沒用、β胡蘿蔔素竟提高癌症風險?哈佛博士:2種你以為健康的營養素真相

人生該有十大奢侈,都不是錢!花藝家凌宗湧:人生如花,花開花謝自有時

她50歲,她就是一個還年輕的女人:法國女性快樂自信的秘密

影/小撇步!避免買到假蜂蜜 蜂農教3招絕不出錯

用電鍋做芋頭糕!鹹香Q軟,吃得到芋頭絲,自己做最安心!

了不起的中年婦女/我們中年人的「表白」

怎麼喝才健康? 研究:喝過濾咖啡者較未過濾咖啡長壽!

吃當季/涼拌竹筍怎樣才會好吃?主廚透露重要關鍵

商品推薦

贊助廣告

留言