羊肉/料理DIY:普羅旺斯香料烤羊排 幸福上桌
【元氣周報/記者陳惠惠、羅建怡/報導,記者高智洋/攝影】
今日達人王亦棋
現任美麗信花園酒店副主廚。擁有近20年廚藝資歷,經歷多家五星級知名飯店,醉心於義式料理,擅長在餐飲注入全新活力與新食感。
最快樂的事,莫過於「讓客人吃到自己做的菜,有幸福的感覺」。
普羅旺斯香料烤羊排
材料:迷迭香5公克、百里香5公克、綜合辛香料5公克、麵包粉20公克、紐西蘭春羊240公克、時蔬
作法:
1.羊排沾裹迷迭香、百里香等辛香料後,以大火快煎,羊排鎖住肉汁。
2.放入烤箱烤至五分熟,再塗上芥末以及麵包粉,放入烤箱烤至上色(大約七分熟)。
3.醬汁部分以迷迭香拌入蒜頭,濃郁多汁的一道輕鬆羊肉料理,幸福上桌。
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