羊肉／料理DIY：普羅旺斯香料烤羊排 幸福上桌

【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導，記者高智洋／攝影】

今日達人王亦棋

現任美麗信花園酒店副主廚。擁有近20年廚藝資歷，經歷多家五星級知名飯店，醉心於義式料理，擅長在餐飲注入全新活力與新食感。

最快樂的事，莫過於「讓客人吃到自己做的菜，有幸福的感覺」。

普羅旺斯香料烤羊排

材料：迷迭香5公克、百里香5公克、綜合辛香料5公克、麵包粉20公克、紐西蘭春羊240公克、時蔬

作法：

1.羊排沾裹迷迭香、百里香等辛香料後，以大火快煎，羊排鎖住肉汁。

2.放入烤箱烤至五分熟，再塗上芥末以及麵包粉，放入烤箱烤至上色（大約七分熟）。

3.醬汁部分以迷迭香拌入蒜頭，濃郁多汁的一道輕鬆羊肉料理，幸福上桌。

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