迷迭香 相關文章

• 2023-09-06 活動.活動最前線

  香草在家難種？5堂課教你植感生活

  將香氣濃郁的迷迭香鮮品浸泡在橄欖油中，可以炒菜、炸雞排、拌沙拉；隨處可見生命力旺盛的左手香，可經調配做成沾醬，拌著水煮蛋、生菜沙拉，非常好吃又可口。聯合報健康事業部與MOA國際美育自然生態基金會，共同舉辦「實（食）用園藝系列—輕鬆打造植感居家生活」系列課程，共五堂課。第一堂「食在香草好味道」，教導民眾扦插香草，水耕迷迭香、左手香、綠薄荷、甜菊及芳香萬壽菊，待冒根後，可持續水耕，也可移植土壤中。香草植物惹人喜愛，許多民眾會以香草植物入手，並在家中種植，植物卻很快一命歸西。園藝治療師楊慧慎指出，香草植物喜愛日照與水分充足的環境，台灣因為氣候濕熱，因此家中種植的香草植物往往因為日照不足，以及澆水過度，容易悶死了嬌嫩的香草植物。若想要成功綠化陽台，把玩香草，楊慧慎建議，首先要了解家中的受光面，分辨擺放的位置屬於全日照或半日照，確認種植的環境後，再選擇適合的香草植物，例如迷迭香、左手香、薄荷、甜菊、芳香萬壽菊等都是較本土化的香草植物。在適合的環境、適合的水量、適合的植物三條件兼具之下，較容易種植成功。綠色植栽可以療癒身心，香草植物的迷人香氣，更讓人打開五感。楊慧慎說，待自行種植的香草茂盛生長後，還可摘下來食用，課堂上將分享製作迷迭香浸泡油、左手香沾醬方法。透過種香草、玩香草、吃香草，讓民眾可以輕鬆打造植感居家生活。實(食)用園藝系列—輕鬆打造植感居家生活想知道如何將空盪盪的陽台，打造成美麗又實(食)用的陽台花園嗎？想擁有家庭小菜園，現採鮮摘、直上餐桌嗎？課程時間：1.10月5日(四)食在香草好味道2.10月19日(四)第一次做陽台農夫就上手3.11月9日(四)家有小菜圃  4.11月16日(四)葉印陶盤手作5.11月30日(四)我的植物怎麼了立即報名洽詢：02-8692-5588轉5869

• 2022-08-14 焦點.健康知識+

  夏天蚊蟲多怎麼辦？專家：家裡必備6種香氛植物，除了防蚊驅蟲、還能安定心神或入菜

  夏天是蚊蟲特別活躍的季節，在家裡擺上「防蚊蟲植栽」，不僅不怕殺蟲劑傷身，省下捕蚊燈和捕蚊拍，又能為空間增添綠意、淨化空氣。其實，有6種常見植物，可對蚊蟲產生天然防禦，有些甚至還能安定心神、入菜，一起來了解哪些植物，可以讓惱人的蚊子不會來訪！香味驅趕 比捕蚊蟲植物好照顧防蚊植物通常是因為散發特別氣味或油脂，那種氣味讓蚊蟲討厭，會避而遠之，進而產生防蚊效果。不同植物會產生不同氣味，效果也不太一樣，像是迷迭香是透過散發獨特的香氣，來驅趕蚊蟲，但如豬籠草則是為了捕捉蚊蟲之後「消化」，分泌的物質反而會吸引蚊蟲。不過，誘捕蚊蟲的植物又相對於香味驅趕的植物較不易照顧，對蚊子的防禦力也比較弱。6種驅蚊蟲植物 味道討喜功能多1.艾草艾草是傳統華人常使用的植物，端午節會將艾草掛在門口趨利避害，醫療方面還能去寒濕、通經絡，是非常好的中藥材植物，可以看到市面上的蚊香會添加艾草，驅蟲效果可見一斑。艾草很好養，只要每天澆水，半天日照足夠就能長得好。2.迷迭香 常見到迷迭香放在各種西式餐點中烹調，所以許多人會在家裡種植，煮菜時可以隨時採摘新鮮的葉片，放在餐點中調味，也可以看到迷迭香乾燥後做為香料使用。迷迭香味道強烈，風一吹過來拂過葉子就會飄出味道，很適合種植來驅逐蚊子；提醒大家，種植迷迭香時要注意排水性是否良好。3.薰衣草 薰衣草紫色的花朵非常美麗，種在家裡看著心情就很好，大部分的人都知道薰衣草能安定心神、助眠、舒緩疲勞，它自然飄出穩定舒適的味道，得到很多人喜愛。這種廣為大眾接納的味道反倒對蚊蟲來說卻不想靠近，有驅趕牠們的作用，藉由薰衣草淬鍊出的精油同樣有驅蚊效果。建議放在陰涼處，避免陽光直射。4.薄荷 如果是新手，薄荷是相當好入手的驅蚊植物，大家對它很熟悉，由於土壤條件沒有太多要求，非常好種植，天氣炎熱多澆水就好。只要摘下一片薄荷葉或是用手搓揉葉片靠近鼻子嗅聞，可以聞到清香的味道，更棒的是能拿來入菜，像是妝點甜點、泡茶等，增添食物風味，或者被拿來製作牙膏和香皂，是多功能植物。5.驅蚊草 花市常見到驅蚊草的身影，驅蚊草的驅蚊效果非常好，故以此為名。會釋放香茅醛物質於空氣中，類似檸檬香氣，藉此驅趕蚊蟲，對防止蒼蠅也有效果，適合放在樹下或是遮蔭處，還有通風良好的地方。6.天竺葵 天竺葵四季都能開花，若不想種單一綠色植物，天竺葵是很好的選擇，花瓣從紫色、橘色、紅色、粉色都有，葉子形狀如手掌，放在家中賞心悅目。天竺葵含香茅醛成分，具有甜玫瑰香，驅蚊效果很好，又稱「防蚊樹」，可見蚊子有多不喜歡它。防蚊植物放哪？需日照通風防蚊植物最好種植在通風、有光照的地方，像是陽台、窗台，如果門口有日照，也能放在門口，美觀居家環境外，進門時就能夠避免蚊蟲入室。另外，每一種防蚊、防蟲植物照顧的方式也都不同，有的需要濕度高一些，有的則久久澆一次就好，要注意個別的屬性，才能讓植物健康生長。

• 2021-08-09 養生.營養食譜

  防家戶感染 自製家庭防疫便當

  陳太太已經當阿嬤了，從結婚後她就是專業的家庭主婦，直到現在還是習慣為家人料理飲食，尤其是晚餐。「家戶感染」一直是新冠病毒防疫上難防的「漏洞」。有回看診她憂心忡忡地向我傾訴，擔心家人一起共餐容易染疫。但購買外食終究不如家裡準備的飲食營養、衛生。我建議她使用「家庭防疫便當」，將準備好的飯菜都裝入便當盒內，錯開彼此飲食的時間，即使共食也加大吃飯時的距離，既保有家庭溫馨，又可避免飛沫傳染。●香草番茄燉牛肉片(6人份)購買超市不含任何添加物的純番茄泥，與輕薄易煮熟入味的牛肉片共同烹調，20分鐘即可快速完成。香辛料含有多種植化素，尤其大蒜含有豐富蒜素，而洋蔥則有硫化物，皆有助於抗病毒及發炎。番茄含有茄紅素及維生素C，都具有強大的抗氧化能力。而由於蛋白質是製造免疫細胞的原料，牛肉不僅是優質蛋白質，也同時是鐵、鋅等重要微量元素的來源。食材：洋蔥1粒、牛肉片500克、蒜頭8片、山茶茸200克、香菇素蠔油1大匙、無添加物香草番茄罐頭（或純番茄罐頭）800克、巴西里少許、乾燥綜合香草適量、鹽巴&黑胡椒適量作法：1. 洋蔥切丁、牛肉片切成適口大小、蒜頭切片。2. 鍋子開小火，放入橄欖油、洋蔥、蒜頭炒至洋蔥變成透明狀。3. 接著放入山茶茸，翻炒至香味四溢，再放牛肉片炒到變色。（若希望香味更濃郁，可在此時加入乾燥綜合香草）4. 放入香草番茄罐頭，並加入素蠔油，以小火煮約15分鐘。5. 最後接著加入鹽及黑胡椒調整味道，撒上巴西里末就可以端上桌享用了。●昆布檸檬風味&台式泡菜醃製時放入高維生素C的檸檬汁，除了增添清新滋味，更可減少硝酸鹽的生成，讓泡菜吃起來更安全。醃製蔬果給人高鹽、高糖的印象，要將台式泡菜變身為防疫食品，需注意鹽與糖的數量與比例。吃泡菜可以增加腸道好菌，有助於增強免疫系統，而主角高麗菜身為十字花科蔬菜，含有異硫氰酸酯，是調節免疫的重要營養素。食材：高麗菜1/4個、胡蘿蔔1/2條、檸檬皮、昆布15公分、辣椒少許、鹽1大匙泡菜醃汁：檸檬汁3大匙、白醋3大匙、細砂糖3大匙、鹽 1小匙作法：1. 高麗菜切片，枝梗部分斜切成小片，胡蘿蔔切絲、檸檬皮切絲、昆布剪成絲狀、辣椒斜切成圈狀。2. 將高麗菜與胡蘿蔔放在碗內，並用鹽均勻混合，置放約20~30分鐘左右出水。3. 用冷開水大量沖洗，去除菜中的鹽及生味，並將水分壓出。4. 將2的食材放入辣椒、檸檬皮及昆布。同時倒入泡菜醃汁且均勻攪拌，至少半個小時就可以使用。TIPS● 洗蔬菜的水必須用冷開水或過濾水，否則易腐敗。● 讓蔬菜脫水的鹽，使用數量為總蔬菜量的1~3%。迷迭香蒜&海鮮彩蔬溫沙拉(4人份)迷迭香和百里香氣味濃郁，非常適合與肉食、海鮮共煮。尤其最後淋灑散發蒜香的熱橄欖油，更能激發迷迭香與海鮮食材迷人的風味，這道冷盤也瞬間加熱為溫沙拉。透抽與蝦子低脂高蛋白質，是減重、抗發炎好幫手。尤其海鮮富含鋅、硒、銅等微量元素，大大提升免疫力作用。食材：透抽1隻、蝦子12隻、玉米筍150克、蘆筍100克、酪梨1粒、黑橄欖8粒、迷迭香2枝、檸檬百里香4枝、黄檸檬1/2粒、小番茄150克、橄欖油3大匙、蒜頭6粒、鹽與黑胡椒適量作法：1. 透抽切花、蝦子剝殼去泥腸，玉米筍、蘆筍切段。以上食材氽燙煮熟。2. 酪梨切塊、黑橄欖切片、小番茄剖半。並將迷迭香切末，百里香撕成小葉狀。3. 將以上的食材混合，並放入鹽與黑胡椒調味。接著將檸檬汁擠出喜好的份量，並充分攪拌。檸檬皮取適量且磨成泥狀，撒在沙拉上。4. 將橄欖油與切末的蒜頭混合，並放入鍋中開小火，待蒜香溢出即可熄火。5. 去除蒜末（喜好重蒜味亦可不去除）並將熱油淋在做法3食材上，醃約10分鐘即可端上桌食用。● 若手邊缺乏新鮮西式香草，亦可用較易取得的香菜、九層塔取代。

• 2021-07-25 養生.生活智慧王

  廚房裡就有！羅勒 迷迭香 鼠尾草 淨化身心聖品

  我們的日常飲食中可能會不小心接觸到一些農藥、荷爾蒙殘留、抗生素、瘦肉精、環境荷爾蒙、重金屬、塑化劑等無法預期的壞東西，有些人會用斷食來達到淨化，但並非每個人的體質都適用斷食這種激烈方式來幫助身體排毒。我會選擇一些有機的藥草來輔助身體，達到它原本系統該有的代謝、淨化排毒及排泄功能。在淨化時請注意挑選藥草及香草的來源，建議回到食材的原味，體驗全食材的天然感受。如今藥草師比較常用的藥草約250種，一般人大概只認識幾種香料，但醫學之父希波克拉底（Hippocrates）當年用的藥草或香料直至今日我們仍然使用！這些食材對身體益處多多，以下精選10種希波克拉底在2500年前為患者調製處方的藥草及食材。羅勒：緩解頭痛、頭暈、嘔吐、便祕、肚子痛及壓力造成的失眠。心靈較脆弱的人，拿不定主意的人，注意無法集中或容易因為神經緊張，導致消化不良、胃食道逆流及潰瘍的人，羅勒精油可以強化自信及心理能量。鼠尾草：鼠尾草的拉丁文是指「Strengthen the brain」，即「強化腦部，促進記憶」，喉嚨痛時喝杯鼠尾草茶也能改善，但哺乳媽媽不能飲用，因為鼠尾草有斷奶的作用。大蒜：能夠降低膽固醇及俗稱壞的膽固醇（LDL）、高血壓及調節免疫力。新冠肺炎流行期間，美國紫錐花缺貨時，許多藥草師改用大蒜替代，但一天要用上一球生大蒜才有效，因此大蒜又稱「便宜紫錐花」。牛蒡：對於濕疹、乾癬、皮膚炎效果很好，同時能夠排除過多的尿酸，預防尿酸沉積於關節中。牛蒡含有膳食纖維、菊糖等，有益腸胃道消化及改善便祕，但不建議單獨使用過量，容易使皮膚出疹，建議與蒲公英共用。肉桂：糖尿病期刊研究顯示，每天只要半小匙的肉桂粉就能減低血糖、三酸甘油脂、低密度膽固醇及總膽固醇。這是因為肉桂具有生物活性，類似胰島素的功能，並能延緩胃排空，讓血糖上升幅度不會過劇。芹菜：能降血壓，它的籽具抗發炎作用，用於改善關節炎、降低尿酸，具有輕微的利尿作用，希波克拉底當年用芹菜來安定神經。科學研究發現芹菜有很豐富的鈣，事實上它的根、葉、莖、籽都能使用。丁香：帶有麻辣感覺，因此被視為有麻醉（analgesic）效果的香藥草，如果牙齦發炎，可以將丁香磨粉直接塗抹於牙床按摩。丁香同樣也對消化、噁心、反胃有幫助。迷迭香：能夠刺激血流循環及有助腦部功能，由於它能促進顱內血流，所以近年還有研究認為它與鼠尾草同樣有助預防阿茲海默症，防止記憶減退、嗅覺退化、視力衰退等，可多用於料理中或者使用其純露內飲。山楂：有助心律不整、心臟及血管功能，改善腎臟疾病造成的心臟問題，並增加冠狀動脈血流及強化心肌功能。有助於照顧微細末梢血管的功能，能夠改善老年人下肢麻痺、認知退化及記憶不好的症狀。守住記憶力茶飲準備材料：迷迭香1份、鼠尾草1份、洋甘菊1/2份、香蜂草1/2份製作與使用方式：按比例混合成半磅用量，每次取2-3小匙與250ml熱開水沖泡，浸泡15分鐘後再飲用。如果是新鮮香草，必須取1/4杯新鮮香草混沖成1杯熱開水。迷迭香、鼠尾草及香蜂草是最有助記憶力的香草植物，國家地理雜誌曾研究發現地中海人瑞最愛喝的飲品就是蒲公英、迷迭香及鼠尾草；英國新堡大學長時間研究植物與失智症關係的同時，發現香蜂草及鼠尾草萃取物的功效類似乙膽鹼酯酶抑制劑，作用在紋狀體（肢體協調性、睡眠）及海馬迴（情緒），不會作用於大腦皮脂，有助記憶力、情緒穩定及認知能力。但可不是鮮採幾葉沖泡就有效果，要使用足夠用量才有效。

• 2020-08-09 新聞.健康知識+

  「嗅」出工作效率 好氣味大腦更專注

  在家工作想專心並提高效率，「味道」是關鍵！研究顯示，香氣有助於幫助人們更專心，刺激大腦思考，尤其對於因為疫情在家工作需要專注度的上班族，選擇適合的香氛是關鍵。美國的消費數據也顯示，自疫情爆發以來，香氛蠟燭銷售量比起去年同期攀升了13%。迷迭香和鼠尾草，歐薄荷（或名為胡椒薄荷）的香氛適合需要集中精神的工作時段，薰衣草的氣味則適合結束工作後的放鬆時間。《Quartz》報導，過去辦公室普遍希望營造「無氣味」環境，認為鄰座同事的菸味和香水味，或是茶水間的食物味，都會干擾人工作。然而因疫情轉為在家工作，舒適的氣味反而有助於提升工作專注度，刺激大腦思考。《氣味的未來》的CEO，同時也是香水研究專家Olivia Jezler表示，氣味會在無意間影響每個人，不管程度多寡。她在2016年的實驗中，提供香草味道和檸檬味道的黏土給受測者捏塑型狀，結果表示，有味道的黏土可以引導受測者捏出更整齊、完整的形狀，也證明氣味有助於提高人們的工作能力。英國諾桑比亞大學的心理學教授Mark Moss也認為，香氣可以幫助人們更專注、更放鬆，刺激大腦運轉。他舉例，當人們呼吸到帶有融合迷迭香和鼠尾草的精油，其氣味分子會被血液吸收，進而幫助記憶力。不過Mark建議，在家工作不要全天候使用過於濃厚且單一的味道，應間歇性、根據時間選擇，免得造成反效果。【更多精采內容，詳見】

• 2020-04-22 橘世代.健康橘

  長輩聞對味道，喝對茶！ 記憶力「正」成長

  幫助改善記憶力的關鍵，可能就在2種常見的香草中—薄荷和迷迭香。英國每日郵報報導，研究發現，薄荷茶能相當程度改善健康成人的長期記憶和工作記憶。另一方面，聞嗅迷迭香的香氣，可幫助年長者記住該做的事。但如果你想要放鬆，研究建議喝甘菊茶，它會減緩記憶與專注力的運作，幫助睡眠；而薰衣草香氣則有鎮靜的效果。研究中，180位受試者被隨機分配飲用薄荷茶、甘菊茶或熱水。在飲用之前，受試者先完成一份關於情緒的問卷。休息20分鐘後，受試者接受記憶測試和一系列認知功能檢測，再完成另一分情緒問卷。研究結果顯示，對照飲用甘菊茶和熱水的人，喝薄荷茶者，長期記憶、工作記憶以及敏捷性都有顯著改善；而甘菊茶則減緩了記憶與專注力。研究者馬克摩斯博士說：「我們明顯看到兩種香草對心情和認知影響的對比，非常有趣。」諾森比亞大學（Northumbria University）的勞倫伯希，專門研究迷迭香和薰衣草對前瞻性記憶的影響。她說，所謂前瞻性記憶，就是能記住未來將發生的事以及在特定時間必須完成某項任務的能力，這是日常生活運作的關鍵，例如，記得要去寄信或在特定時間吃藥。他們在兩個房間分別釋放迷迭香、薰衣草精油，另一個房間則無氣味。共有150位65歲以上長者參與測試，被隨機分配到以上3個房間。研究結果顯示，迷迭香房間的受試者，前瞻性記憶明顯高於沒有氣味房間的受試者。在情緒方面，比起無香氣的房間，迷迭香增強了人的警覺性，薰衣草則讓人冷靜且滿足。這項發現支持了先前研究指出的：迷迭香精油可增強健康成年人的認知功能。也是第一次在65歲以上的人身上獲得證實。【樂齡延伸／精選健康特輯↘↘↘】。「把記憶譜成曲！」聽首歌吧，大腦起舞緩失智。六十歲如何盡情享受當下？ 從「寫日記」開始吧！。想睡得更好 上床前做對3件事 歡迎加入橘世代社團 一群關愛自己、健康生活的熟齡世代，用橘世代的熱情彼此鼓勵打氣，分享養身保健、家庭關係、更年期保健與健康飲食等資訊，為第二人生做足功課，活出精彩活力！【我要加入專屬社團】打造亮麗熟年！

• 2019-05-26 養生.營養食譜

  法國甜點的舌間浪漫

  喜愛甜食的人，怎能錯過法國甜點。由法國烘焙大師們帶路，一起來學做經典的法國甜點吧！迷迭香蛋糕甜點大師：娜塔莉．羅伯特、迪迪埃．瑪特瑞迪迪埃在皮埃爾．加奈爾餐廳工作了12年，娜塔莉也在那工作了6年。他們精於搭配、裝飾和融合，崇尚這種烹飪式的烘焙理念。人們會驚奇於裝飾用的迷迭香，而娜塔莉和迪迪埃會回答您，這並不是他們的發明，草本植物在果醬、果泥、甜酒中經常使用。橙花的味道率先直抵上顎，大黃和杏仁味緊隨其後，然後是覆盆子的微酸，再來是沙布列，最後……是迷迭香，了不起的作品。份量：8人份冷藏時間：12小時材料：˙杏仁迷迭香沙布列╱檸檬皮碎（0.25顆檸檬的量）、切碎的迷迭香5克、奶油80克、糖粉40克、鹽之花2克、麵粉90克、杏仁粉40克˙大黃覆盆子迷迭香果漿╱吉利丁片4片、食用大黃500克、覆盆子60克、白砂糖85克、迷迭香1枝、白巧克力20克、布里歐修麵包150克˙杏仁橙花慕斯╱吉利丁片3克、全脂牛奶50克、杏仁甜牛奶100克、橙花水20克、打發的動物性鮮奶油160克˙裝飾：新鮮覆盆子適量、迷迭香適量、珍珠脆巧克力適量作法：˙杏仁迷迭香沙布列╱混合碎檸檬皮碎、切碎的迷迭香、奶油、糖粉、鹽，充分攪拌至均勻。加入麵粉和杏仁粉，鬆弛30分鐘後，壓成邊長18公分的正方形，在烤箱中，以150℃烤15分鐘。˙大黃覆盆子迷迭香果漿╱吉利丁泡入冷水中。將迷迭香洗乾淨後切成1公分長。在小鍋中混合加熱大黃、覆盆子、迷迭香和白砂糖，蓋上鍋蓋，小火加熱，直到熬成果泥。取出迷迭香，加入白巧克力、吉利丁後充分攪拌，放室溫冷卻降溫。在長18公分、高5公分的正方形模具中，放入迷迭香沙布列酥餅，將布里歐修麵包捏碎撒入，壓緊。倒入還是液體狀的迷迭香果漿，放入冰箱冷卻凝固。˙杏仁橙花慕斯╱將吉利丁泡入冷水中。加熱牛奶，放入吉利丁、杏仁甜牛奶、橙花水，再加入打發的鮮奶油。將杏仁橙花慕斯倒入方形模具中，在冰箱中冷藏幾小時。˙裝飾╱迷迭香蛋糕脫模，用熱的刀將蛋糕切成9個方塊，分別裝飾覆盆子、杏仁和迷迭香。羅勒檸檬塔甜點大師：雅克．格寧羅勒的味道瀰漫在濃香的英式奶油醬中，雅克的檸檬塔酸得純粹，綠檸檬十分新鮮，香味宜人，羅勒又為這款塔增加一層新的味道，好像能讓塔呼吸起來。首先嘗到的是檸檬的酸味，然後是塔皮的鬆脆，最後是羅勒和奶油的香味，層層疊疊，就像輕柔的撫摸。一體成型的塔皮十分酥脆，切開後塔上的醬汁四溢，用湯匙輕輕一碰，塔皮就碎了。份量：10～12人份冷藏時間：4小時30分鐘材料：˙塔皮╱糖粉125克、杏仁粉30克、奶油（室溫）175克、香草莢0.5根、雞蛋60克、鹽2克、法國T45麵粉310克˙羅勒檸檬醬╱羅勒20克、雞蛋3個、白砂糖170克、綠檸檬汁180克（6∼10個檸檬）、無鹽奶油200克、檸檬皮碎（3個檸檬的量）作法：˙塔皮將糖粉、杏仁粉、奶油塊和香草籽放入多功能攪拌機中攪拌，再加入雞蛋繼續攪拌，最後加入鹽和麵粉混合攪拌。將塔皮放在2張烘焙紙之間，用麵棍擀成0.5公分厚，在陰涼處放置1小時30分鐘。取直徑為26公分的圓形無底塔模，塗上奶油，放入塔皮，用叉子在塔皮上扎一些小洞，防止烤製時塔皮鼓起來，將塔皮放入烤箱中，以160℃烤16∼20分鐘。小提醒：為了保證烤出來的塔皮整齊美觀，在第13分鐘時要取下圓形塔模。˙羅勒檸檬醬將羅勒切碎放入小鍋中，剪碎，加入雞蛋和白砂糖，充分混合後加入檸檬汁，小火加熱，並不斷攪動，使醬料變得濃稠。在醬料微微沸騰時，將小鍋離火，用塑膠刮刀協助，拿一個篩網過濾醬料，靜置使其冷卻至45℃∼50℃後，加入切成小塊的奶油，用手持均質機進行均質。將做好的檸檬醬放入冰箱冷藏3小時，一旦醬料凝固，質地像奶油一樣，就可以將其抹在塔皮上，表面抹平並整型。用刨刀刨下檸檬皮碎，將綠檸檬的皮碎撒在塔上。品嘗之前要把塔冷藏保存。

• 2017-08-07 運動養生.營養食譜

  雞肉料理加檸檬調味 時機很重要

  台灣人愛吃雞，台灣雞肉品質也有目共睹，成為香港人來台最愛的美食之一。怎樣在家常料理雞肉時，變出新花樣呢？擅長烹飪的作家宇文正，近月出書《微鹽年代．微糖年代》，以短篇小說結合美味菜色，添加作家的細膩與浪漫，讓尋常雞肉等在異國風味的不同佐料下，生出新滋味。像講迷迭香烤雞腿，宇文正藉女主角之口，大大推薦迷迭香等可食用盆栽，不但土乾了澆澆水就能養，做菜時隨手摘兩葉妝點一下，還會自覺是大廚，撲鼻的刺激甜香更誘人。看了小說，再做這道烤雞腿，一定更入味。又如檸檬雞片，宇文正藉一篇愛情小說，寫出雞排在男主角澆上檸檬醬汁後，將厚炸的油味消除掉，讓原本對雞排興致缺缺的人都搶食起來。泰式餐館常見的椒麻雞，宇文正也藉小說道出，這道加上用檸檬汁及辣椒等調成醬料的菜，其實沒那麼難。榮新診所營養師李婉萍指出，以上三道菜有兩道菜都有加檸檬汁，不但增添風味，也有助身體健康，因為檸檬汁維他命C高，且含有大量Terpene(萜烯)，可溶解燒烤食物後氧化產生的苯環毒物，減低致癌物、抗氧化。李婉萍說，要注意的是，檸檬汁須在完成料理後再加，才能減低燒烤食物出現的糖化終端產物AGEs，千萬別在做菜到一半就加檸檬，否則會造成檸檬本身的糖分和肉類的蛋白質結合，產生更多AGEs。她說，身體若累積大量AGEs，會造成身體「糖化」，發生發炎、老化等問題，不可不慎。李婉萍提醒，維他命C高的水果除了檸檬外，還有奇異果、百香果、芭樂、木瓜等，不妨多吃。以迷迭香為佐料也是好點子，因為如荳蔻、肉桂等，都可促進腸胃蠕動。迷迭香烤雞腿材料：雞腿2隻，松子1把，杏鮑菇、玉米筍、秋葵數根，紅黃甜椒各半個，馬鈴薯2個，鹽、橄欖油少許醃料：迷迭香1/2小匙、白酒2大匙、鹽1/2小匙做法：1. 雞腿加入醃料醃半小時。2. 馬鈴薯以錫箔紙包裹。3. 蔬菜洗淨，杏鮑菇、甜椒切塊，與少許鹽、橄欖油拌勻。4. 烤箱240度預熱，放入馬鈴薯、松子及蔬菜。松子約5分鐘即先取出，蔬菜烤約15分鐘至熟軟，馬鈴薯烤50分鐘。5. 取出松子、蔬菜後，放入雞腿烤約25分鐘（先烤15分鐘，翻面烤5分鐘，翻回正面再烤5分鐘），至表皮金黃微脆。馬鈴薯能順利插入筷子即可取出。檸檬雞片材料：雞胸肉400公克，太白粉6大匙，中筋麵粉3大匙醃料：蛋黃1個，鹽半小匙，米酒1大匙，醬油1大匙，白胡椒粉半小匙，太白粉1大匙檸檬醬汁：檸檬汁4大匙，水半杯，鹽1/2小匙，糖1/2小匙，太白粉2小匙，麻油1小匙做法：1. 雞胸肉切薄片，以醃料拌醃20分鐘。2. 太白粉、中筋麵粉混合均勻。3. 熱一鍋油，雞胸肉沾裹做法2的粉，小火炸半分鐘撈起。油再滾後，迅速入鍋再炸半分鐘後起鍋，雞肉片炸完吸油後擺盤。4. 一大匙熱油炒檸檬醬汁的所有作料，煮滾即成檸檬醬汁，淋在雞片上即可。椒麻雞材料：雞腿肉2片(400公克)，高麗菜1/4顆，香菜少許，蒜頭2瓣，辣椒1條，醬油4大匙，檸檬汁3大匙，細砂糖2茶匙，花椒粉1茶匙做法：1. 雞腿肉用醬油2大匙、米酒1大匙醃30分鐘，高麗菜切絲擺盤備用。2. 檸檬擠汁，香菜、蒜頭、辣椒切末。3. 醃好的雞腿肉放進電鍋，外鍋半杯水蒸煮，開關跳起後取出瀝乾，放涼備用。4. 將香菜、蒜頭、辣椒末與醬油、檸檬汁、細砂糖調勻。5. 一鍋油燒熱後，將雞腿肉以大火炸至表面酥脆，吸去油脂、切片，放在高麗菜絲上。澆上做法4的醬汁，再撒上花椒粉即成。食譜提供／遠流出版

• 2016-08-28 有.元氣.好食在

  中秋烤肉來點不一樣！名廚奧利佛教4招BBQ方法

  中秋節就是與三五好友相約烤肉的好時機，知名英國型男主廚潔米‧奧利佛Jamie Oliver提供4招烤肉畫龍點睛的絕招，讓你的烤肉不NG！1.自製香料烤肉刷大賣場或十元商場的烤肉刷，通常都是塑膠或毛製，奧利佛建議可以用迷迭香、百里香、鼠尾草、月桂葉等香料綁在木湯匙上並沾一點油，就是一支天然的烤肉刷，刷烤肉超便利，不但環保，還可以增添烤肉風味！2.善用噴霧器調味醋一定要裝在噴霧器裡，用來噴在烤肉上面，均勻散布的醋有防止烤肉燒起來的作用！調味醋的製作方法很容易，一般的酒醋再加入香料即可完成。3.設置冷、熱區不管你是用哪一種設備烤肉，奧利佛建議要設置熱區、冷區兩種烤肉區域，最好的是中間還有從熱到冷的過渡區，因為你可以從熱區先烤熟，然後經過中間慢慢滾熟、入味，最後到冷區保溫放置。4.曬鹽香料鹽是一種神奇的調味料，奧利佛說，把平常最喜歡的香料磨碎，加入鹽巴，平放在托盤上曝曬數月，烤肉的時候撒上，就會化腐朽為神奇！資料來源／Jamie Oliver BBQ網站

• 2016-07-17 有.元氣.好食在

  薄荷、迷迭香增記憶 甘菊茶助睡眠

  幫助改善記憶力的關鍵，可能就在兩種常見的香草中——薄荷和迷迭香。研究發現，薄荷茶能相當程度改善健康成人的長期記憶和工作記憶。另一方面，聞嗅迷迭香的香氣，可幫助年長者記住該做的事。但如果你想要放鬆，研究建議喝甘菊茶，它會減緩記憶與專注力的運作，幫助睡眠；而薰衣草香氣則有鎮靜的效果。研究中，180位受試者被隨機分配飲用薄荷茶、甘菊茶或熱水。在飲用之前，受試者先完成一份關於情緒的問卷。休息20分鐘後，受試者接受記憶測試和一系列認知功能檢測，再完成另一份情緒問卷。研究結果顯示，對照飲用甘菊茶和熱水的人，喝薄荷茶者，長期記憶、工作記憶以及敏捷性都有顯著改善；而甘菊茶則減緩了記憶與專注力。研究者馬克摩斯博士說：「我們明顯看到兩種香草對心情和認知影響的對比，非常有趣。」諾森比亞大學（Northumbria University ）的勞倫伯希，專門研究迷迭香和薰衣草對前瞻性記憶的影響。她說，所謂前瞻性記憶，就是能記住未來將發生的事以及在特定時間必須完成某項任務的能力，這是日常生活運作的關鍵，例如，記得要去寄信或在特定時間吃藥。他們在兩個房間分別釋放迷迭香、薰衣草精油，另一個房間則無氣味。共有150位65歲以上長者參與測試，被隨機分配到以上三個房間。研究結果顯示，迷迭香房間的受試者，前瞻性記憶明顯高於沒有氣味房間的受試者。在情緒方面，比起無香氣的房間，迷迭香增強了人的警覺性，薰衣草則讓人冷靜且滿足。這項發現支持了先前研究指出的：迷迭香精油可增強健康成年人的認知功能。也是第一次在65歲以上的人身上獲得證實。資料來源╱英國每日郵報

• 2016-05-01 新聞話題.健康知識+

  薄荷、迷迭香 可增進長期記憶

  幫助改善記憶力的關鍵，可能就在兩種常見的香草中——薄荷和迷迭香。研究發現，薄荷茶能相當程度改善健康成人的長期記憶和工作記憶。另一方面，聞嗅迷迭香的香氣，可幫助年長者記住該做的事。但如果你想要放鬆，研究建議喝甘菊茶，它會減緩記憶與專注力的運作，幫助睡眠；而薰衣草香氣則有鎮靜的效果。研究中，180位受試者被隨機分配飲用薄荷茶、甘菊茶或熱水。在飲用之前，受試者先完成一份關於情緒的問卷。休息20分鐘後，受試者接受記憶測試和一系列認知功能檢測，再完成另一份情緒問卷。研究結果顯示，對照飲用甘菊茶和熱水的人，喝薄荷茶者，長期記憶、工作記憶以及敏捷性都有顯著改善；而甘菊茶則減緩了記憶與專注力。研究者馬克摩斯博士說：「我們明顯看到兩種香草對心情和認知影響的對比，非常有趣。」諾森比亞大學（Northumbria University ）的勞倫伯希，專門研究迷迭香和薰衣草對前瞻性記憶的影響。她說，所謂前瞻性記憶，就是能記住未來將發生的事以及在特定時間必須完成某項任務的能力，這是日常生活運作的關鍵，例如，記得要去寄信或在特定時間吃藥。他們在兩個房間分別釋放迷迭香、薰衣草精油，另一個房間則無氣味。共有150位65歲以上長者參與測試，被隨機分配到以上三個房間。研究結果顯示，迷迭香房間的受試者，前瞻性記憶明顯高於沒有氣味房間的受試者。在情緒方面，比起無香氣的房間，迷迭香增強了人的警覺性，薰衣草則讓人冷靜且滿足。這項發現支持了先前研究指出的：迷迭香精油可增強健康成年人的認知功能。也是第一次在65歲以上的人身上獲得證實。資料來源╱英國每日郵報

• 2015-12-13 運動養生.聰明飲食

  抗發炎！這7種香料 添風味更有益健康

  香料不僅能添加風味，還具有豐富的健康益處。保健雜誌「預防」（Prevention）推薦了以下這些香料，建議人人應吃。1.薑黃（Turmeric）：這是香料之王，它是抗發炎、抗病毒、抗菌、抗真菌效力最強的香料。薑黃的活性成分是薑黃素，這種抗氧化劑合成物能消炎，也賦予鮮黃的顏色。薑黃還包含其他抗發炎合成物，抑制腫大和疼痛。2.辣椒：辣椒的活性成分是辣椒素，具有療效和辣味。辣椒愈辣，辣椒素愈多，這種抗氧化物質不但抗自由基，而且保護細胞，免受導致提早老化的傷害。3.薑：古老的印度醫術和中醫用薑來治療發炎和疼痛、肌肉酸痛和疲勞。薑也被用來幫助消化，遏止腹部細菌過度生長。薑所含的合成物，作用類似消炎藥，可用於喉嚨痛和感冒，還可敷在疼痛的關節上。4.肉桂：肉桂最被人知的療效，是降低糖尿病患者的血糖。它所含的合成物具有抗氧化和抗發炎的效用，減少細胞傷害和慢性病的風險。肉桂也被證明可防範血小板凝聚，有助抗心臟病。5.丁香（Cloves）：這種香料含有豐富的抗氧化物，會吞噬自由基，保護細胞。丁香也有強大的抗真菌功用。但是使用丁香油要小心，這種油很強烈，用太多有毒。6.鼠尾草（Sage）：這種香草具有抗發炎的分子，有助對抗與發炎有關的神經疾病，例如阿茲海默症，同時可能可改善記憶和專心。鼠尾草的合成物有抗氧化和抗癌的功效，而且含大量樟腦，其煉取物可用來殺茵和除霉。7.迷迭香（Rosemary）：這種香草含有抗氧化與抗發炎的合成物，提高一種酵素的活動，後者可去除與慢性發炎有關的自由基，這種效用在烹煮迷迭香時特別明顯。迷迭香的類黃酮，被證明能抑制胰臟癌細胞的成長，且能預防痔瘡。▍提供優質新聞，還需要你的鼓勵，按讚加入《元氣網粉絲團》：

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  鮭魚／料理DIY：如何保鮮．如何去腥

  【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導】 如何保鮮冷藏的鮭魚應先擦乾水分，再入保鮮袋或保鮮盒，且應於兩天內料理。若要冷凍，建議先分好每餐所需的大小，再放入鹽水中略浸，最後瀝乾、分裝入袋，送進冷凍庫。鮭魚解凍的方式，盡量不要用水沖，應先移往冷藏區，使其慢慢解凍，切勿以室溫或熱水解凍，會影響魚肉的彈性與口感。如何去腥醋、酒可去腥兼調味；生薑、香菜、花椒、大蒜、迷迭香、紫蘇等味道強烈的辛香料，也都有不錯的效果。【2009/06/21 元氣周報】

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  羊肉／料理DIY：普羅旺斯香料烤羊排 幸福上桌

  【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導，記者高智洋／攝影】今日達人王亦棋現任美麗信花園酒店副主廚。擁有近20年廚藝資歷，經歷多家五星級知名飯店，醉心於義式料理，擅長在餐飲注入全新活力與新食感。最快樂的事，莫過於「讓客人吃到自己做的菜，有幸福的感覺」。 普羅旺斯香料烤羊排材料：迷迭香5公克、百里香5公克、綜合辛香料5公克、麵包粉20公克、紐西蘭春羊240公克、時蔬作法：1.羊排沾裹迷迭香、百里香等辛香料後，以大火快煎，羊排鎖住肉汁。2.放入烤箱烤至五分熟，再塗上芥末以及麵包粉，放入烤箱烤至上色（大約七分熟）。3.醬汁部分以迷迭香拌入蒜頭，濃郁多汁的一道輕鬆羊肉料理，幸福上桌。※延伸閱讀》‧吃羊肉去燥熱 白菜、豆腐是絕配‧如何挑選好吃羊肉‧羊肉如何去腥味‧羊肉／料理DIY：普羅旺斯香料烤羊排 幸福上桌‧羊肉／料理DIY：蔬菜燉紐西蘭羊膝 濃郁上菜‧羊肉／料理DIY：孜然風味羊肉乳酪茄子塔 美味上菜【更多精采內容，請見元氣周報】

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  料理DIY／洋蔥豬里肌排

  【元氣周報／記者羅建怡／報導，記者徐世經／攝影，示範達人／Sam Wang】材料：紅酒洋蔥1杯、豬里肌排300g、迷迭香1枝調味料：粗黑胡椒粒1匙、橄欖油1大匙、鹽1/2匙作法：1.將豬里肌排以紅酒洋蔥和迷迭香醃兩小時。2.熱鍋熱油，放入醃製好的豬里肌排。3.待豬里肌排金黃熟透，即可起鍋裝飾裝盤。

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  雪莉酒風味果汁 暖身健康又養顏

  【內容摘自《7天瘦肚子的神奇蔬果汁》，作者藤井香江／譯者黃瓊仙，采實文化出版】這是一道口感微辣，能充分暖身的飲料！頗有雞尾酒風味。迷迭香擁有優秀抗氧化功能，有益健康和美容。材料蜂蜜醃薑※……2小匙檸檬汁……1小匙碳酸水……適量迷迭香……1／2根冰塊……適量作法碳酸水以外的食材全部放進杯裡。依個人喜好加冰塊，再加入碳酸水。＊ 使用攪拌匙輕壓迷迭香，香氣更濃郁

• 2014-09-23 運動養生.享受樂活

  綠色潮流》手工皂 哪兒學？

  【元氣周報／記者李思嫻／報導；記者陳立凱／攝影】 ●保養品DIY單堂課‧純天然保養品DIY（美白）3月1日（周日）09：30～12：30 ‧純天然保養品DIY（抗皺）3月26日（周四） 19：00～22：00學費600元，材料費450元 ●手工皂DIY6堂課‧純天然手工皂DIY基礎班3月8日～4月19日（周日）早上9：30～12：00註：4月5日清明假期停課一次‧純天然手工皂DIY基礎班3月13日～4月17日（周五）晚上19：00～21：30學費3200元，材料費1600元（每次2.5小時，６堂共15小時）●怎麼報名？報名專線：(02)2746-3988‧2756-9063地址：北市忠孝東路四段561號11樓 聯合報文化廣場網址：http://www.udnsquare.com.tw/（聯合報文化廣場生活美學館）●6堂課可以學什麼？1.每堂課製作600g的手工皂，6堂課帶回超過市價5000元的手工皂。2.藉由天然、有機的植物蔬果或精油，製作適合自已的手工皂。3.自製手工香皂販售，學做獨特的商品與有效的行銷方式。4.學習各式手工皂DIY，到台北市藝術手工皂協會考講師證照。課程內容包括製作透明皂、藝術精油皂、環保家事皂、法國玫瑰護膚手工皂、小黃瓜清涼鎮定皂、迷迭香精油手工皂、荷荷芭洗髮皂等。●還有哪些地方有開課？各地救國團或社區大學，都有手工皂DIY教學課程，你可選擇離家近的地方上課，感受DIY的樂趣和驚奇。【2009/02/22 元氣周報】

• 2014-09-23 運動養生.享受樂活

  看植物長大 研究證明能紓壓

  【聯合報╱記者余佳穎／專題報導】不少在家種植花花草草的人說：「每天接觸植物，身心舒暢，感覺好紓壓。」雙和醫院職能治療師郭芬伶表示，各國文獻都顯示，種植花草，看著植物成長、變化，確實能達到紓壓效果。郭芬伶指出，種植植物能刺激五官，「可以看植物一天天長大，聽風聲吹過植物，聞到植物清香，親手觸摸泥土、植栽，甚至可以拿來泡茶、入菜。」尤其特別推薦能吃又很香的香草，「味覺和嗅覺能影響腦內分泌，改善睡眠、情緒等問題。」觀看植物成長，隨四季開花結果，體驗自然生命力的力量，也對人有幫助，她說「生命巡迴，可以藉由植物的一生學習。」「和香草說說話」創辦人尼克表示，種香草花費低，百元就能買到。他建議初學者可從簡單的如薄荷、迷迭香種起，日後再挑戰高難度的熏衣草、鼠尾草。尼克說，足夠的陽光、水分，適時補充肥料，人人都能體驗種植的樂趣。除了種植香草，郭芬伶也推薦種植桌上植栽、水生植物，「觀賞用的非洲菫，只要插葉就可以再種出新的一盆，所以特別適合團體共同栽種，朋友可以互相分享，增加樂趣。」

• 2014-09-23 新聞話題.老人照護

  減緩老人失智症 用芳療找回記憶

  【聯合晚報╱記者林進修╱台北報導】老人失智症是神經退化性疾病，活得越老，罹患率也越高，由於這群患者心智明顯弱化，行為舉止常超乎常軌，往往帶給負責照顧的家屬極大壓力。為了幫助這些家屬，台北市大安區健康服務中心開辦失智症長者樂齡團體，透過音樂、藝術、懷舊及園藝等方式，協助這些年老病患找回往昔記憶，延緩病程。該中心主任李碧慧表示，失智症患者常會封閉自己，看電視、報紙時，常常「視而不見」、「聽而不聞」，芳香療法就是要勾引起他們的記憶。美國NAHA高階芳療師陳美菁表示，嗅覺往往能和情緒相連結，美好的味道可紓解壓力、協助入眠，讓老人失智患者一夜好眠，也讓家人獲得喘息。如果這些味道又能勾起他們的些許記憶，那就再好不過。她說，芳香療法以熟悉的味道為主，甜橙、檸檬、茶花、薰衣草及迷迭香的甜美味道，都是不錯的選擇。不少失智老人聞了這些熟悉味道後，回想起往日時光，心情變好。陳美菁提醒家屬，不妨讓失智長者聞些以前常接觸過的味道，比如甜橙或椪柑等，再試著問他們是否回想起春節的情景？有沒有包紅包給某些人？春節期間有沒有去郊外踏青？往往可收意想不到的效果。

• 2014-09-23 焦點.健康知識+

  無毒清潔／除霉去油漬 水槽、爐具亮晶晶

  【內容摘自《天然無毒清理術：50元打造香草生活》，作者郭姿均著，周書羽攝影，天下雜誌出版】水槽、爐具強效噴劑準備材料：1. 小蘇打粉1/4 杯，約60g2. 白醋近1/2 杯，約120ml3. 薰衣草精油5 滴（或迷迭香、柑橘、檸檬、薄荷均可）4. 500ml 小寶特擠瓶（或灑水頭）5. 口罩製作與使用方式：在製作小蘇打粉與醋混合時，要注意通風性，混合小蘇打粉及白醋時，兩者會產生化學反應的酸鹼中和，形成水及二氧化碳，所以要慢慢待氣體揮發，不要過於靠近臉部，免得噴到臉部或呼吸不順。步驟依序為，先倒入小蘇打粉後，再慢慢倒入白醋，待泡沫下沉後，再繼續倒白醋，絕不能一股腦地全倒，否則會像搖晃後的可樂罐，開瓶時氣泡滿出的情形。待小蘇打全部溶解後，再倒入精油。使用時，先用熱水沖洗水槽、臉盆，再倒入清潔劑，可以用海綿菜瓜布刷洗，再用熱水清洗，並用濕布擦乾或自然風乾。這裡可以視使用範圍來決定要用噴頭或灑水頭，以控制出水量。每次使用前都要先搖勻再使用，否則小蘇打粉會沉澱在瓶底。用到底時倒不出來，可以加入一些水稀釋再傾倒。小訣竅此處精油是增加清潔及香氛的效果，尤其是柑橘及檸檬是去油性強的精油。廚房的水槽如果大約1 週沒有刷洗，碰到連日陰雨，霉斑就會入侵。這個方法適用於不鏽鋼及陶瓷水槽（浴室臉盆也很合適），還能順帶清潔水龍頭，讓水龍頭恢復光亮，也可以讓下水道保持暢通，較不會阻塞，減少發臭，蟑螂不作怪。這個清潔溶液必須裝到擠瓶，因為如果用噴瓶，噴頭會阻塞。我測過這個配方的酸鹼值，小蘇打粉酸鹼值8.0，經過與白醋混合後，pH 值為7，表示為中性，不傷肌膚。這個溶液也可以用來打掃排油煙機，不鏽鋼的油垢總是很頑強，我會灑些溶液在T 型排油煙機上面的死角，因為我常將鍋蓋擱置在此，結果留下一圈的油垢，以前這是我清潔的死穴，但用這個溶液，等待半小時再去刷洗，油垢被溶解後，變得很容易清理。難清洗的不鏽鋼爐具、不鏽鋼料理檯面、鍋蓋外面及焦黑的鍋身也適用。在操作這個配方時要注意步驟，否則容易滿出瓶子，我孩子笑說：「媽媽在搞火山爆發」，因為小蘇打粉與白醋混合後，會產生大量的二氧化碳，所以建議戴口罩操作。特別提醒，只要是小蘇打粉與醋或檸檬等材料混合的配方，都要打開窗戶及抽油煙機，注意通風，如果廚房沒有門窗，可以放台電風扇，幫助通風。

• 2014-09-23 焦點.健康知識+

  無毒清潔／香草+吐司 冰箱臭味OUT

  【內容摘自《天然無毒清理術：50元打造香草生活》，作者郭姿均著，周書羽攝影，天下雜誌出版】冰箱清潔除臭法準備材料：1. 小蘇打粉1 大匙，約15g2. 尤加利精油（或茶樹精油）6 滴製作與使用方式：將材料充分混合後，以濕布沾粉擦拭所有的層板及抽屜，再用乾淨的抹布擦乾殘留的小蘇打粉。在冰箱裡放切開的檸檬是不錯的除臭方式，但冰箱有很多細縫我們無法擦拭到，每年不妨花個300 元請原廠工作人員將隔板拆下，讓你好好清潔這些隱藏的死角。我從美國舉家遷回台灣時，曾請人拆下裡面的隔板及抽屜，赫然發現，雖然我的冰箱有一年未插電使用，但製冰盒背面及抽屜夾縫都有多到嚇死人的霉斑，所以要一年一次請人拆下零件，好好清潔。冰箱吐司除臭劑準備材料：1. 準備數片吐司（視冰箱容量）2. 薰衣草精油3 滴3. 迷迭香精油2 滴製作與使用方式：這裡的吐司是正常厚度，即三明治吐司，非厚片，可以在每片吐司滴上3 滴薰衣草精油及2 滴迷迭香精油，每層置物架都放上1片麵包，直到精油揮發或吐司乾掉即可。小訣竅要注意食物如切盤水果等都要蓋好，否則會吸附精油的氣味。麵包也能用來改善冰箱氣味，幾片吐司就能派上用場。我的冰箱是60 公分寬的日式冰箱，只要2 片吐司就綽綽有餘。香草冰箱芳香法準備材料：新鮮或乾燥鼠尾草（Sage）、迷迭香、香蜂草（Lemon Balm）或薄荷葉製作與使用方式：最好在中午至下午太陽下山前，剪下3 ∼ 5 枝，此時較不會有露水，也不要在澆水後剪枝，因其含水量過多，不易維持鮮度。之後用絲帶或棉繩綁起來倒掛放在空氣中，讓精油可以集中在葉子，空氣濕度以50％為宜，否則無法完全乾燥，約1 至2 天即可完成。倒掛風乾法是國外很常見的居家自製乾燥香草的保存方法，等到乾燥後放進冰箱裡，便能擁有芳香宜人的香草冰箱。如果家中有種植一些香草植物，可以直接剪下數枝放在冰箱裡，新鮮的植物可以維持2 ∼ 3 週，可單用一種香草，或混合數種。

• 2014-09-23 健康百科.皮膚

  防蚊》防蚊 專家有撇步

  【元氣周報／記者詹建富、張家樂／報導】防蚊專家祭出撇步和自製武器，教你安全出入，不會帶紅豆冰回家。1.防蚊液：一般市售的防蚊液，多半含有尤加利或其他驅蚊精油成分，都具有相當程度的防蚊效果，只不過防蚊時間大多只有30分鐘左右，最好每30分鐘再噴一次。2.植物防蚊：橘子皮、大蒜都有防蚊效果，如果沒有帶防蚊液，可以利用這些現成材料塗在手腳、頸後方等裸露在衣服外的地方。此外，一些含有驅蚊精油的植物葉子，如天竺葵、迷迭香、薄荷等，也可以搓揉後再擦拭身體應急。3.勿穿深色衣物：蚊子多半喜歡深色，如果你穿黑色衣服，在野外最容易受到蚊子攻擊，最好改穿素色或白色的衣物。※延伸閱讀》．蚊子叮抓破皮 小心蜂窩性組織炎．蚊子最有食欲的體溫是30~35℃【2009/05/17 元氣周報】

• 2014-09-23 健康百科.皮膚

  香草植物進駐 蚊子變少了

  【聯合報╱雨點／新北市三重】因為值夜班，所以最怕蚊子來「插針」。偏偏這小東西無孔不入，夜裡愈亮的地方，它愈猖獗。捕蚊燈、電蚊香、電蚊拍等，都奈何不了它。蚊子在耳邊「嗡嗡嗡」，忍不住擊掌狂拍，但糾結纏鬥的結果，蚊子沒打到，氣力耗去大半，它依舊來無影去無蹤，漫漫長夜，更加坐立難安。有一次，逛花市看到很多香草植物，標榜可驅蚊，於是就買了幾種，但過了幾天，這些植物還沒有發揮驅蚊效果，自己就先枯萎了。我不甘心，就又買了幾盆，這次有做功課，上網查了栽種香草注意事項，才知道這些植物大多怕強烈日光，而且隨時要「喝飽飽」，才會精神百倍。有了前車之鑑，我對它們多了一份細心呵護，薄荷、迷迭香、左手香…，開始茁壯成長，漸漸枝葉茂盛。說也奇妙，自從香草植物進駐，蚊子果然少了許多。這些香草植物也為我的工作增添了一點樂趣，那就是用手指輕輕摩擦葉面，再聞手指，就會聞到清涼芬芳的香味，對夜間工作有提神醒腦、鎮定情緒的功效，是意外收獲。種香草，驅蚊又改善工作環境，花點心思，綠意盎然，讓人覺得人生充滿希望，工作變得好開心呢！