荸薺／怎麼挑選&保存方法

【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導】

怎麼挑選

1.挑對季節吃：春、夏兩季的品質最優，可多吃。

2.大小需適中：600克約20~25粒者最標準。

3.濕度要適中：過濕的荸薺甜度與脆度較差，下雨後才採收的荸薺品質也較差。

保存方法

1.買回家後別急著去皮，保留外皮、泥土等原貌，要食用前再去皮，可保留甜脆度。

2.一定要冷藏保存。

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【元氣周報】

荸薺

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