氣溫一變，像溜滑梯直落，暖身紅酒最適合在此刻華麗登場。新光醫院營養師夏子雯表示，她和很多女性一樣，就算平常規律運動，但冬天還是有手腳冰冷、過敏等問題，除均衡飲食、多喝熱飲，這幾年她迷上歐美近來盛行加熱紅酒，其中「洋蔥紅酒」更是寒冬護心秘密武器。
夏子雯注重冬季暖心護身、養顏美容，她說，對女性而言，偶爾喝洋蔥紅酒是好習慣。洋蔥與紅酒都具抗氧化及保護心血管功能，紅酒中最具代表性的白藜蘆醇，可抑制乳癌生長、保持血流順暢，避免中風，也可消除體內自由基，延緩皮膚衰老，保護肌膚完整性；洋蔥富含槲皮素除護心外，可抗過敏；前列腺素A更號稱「天然血液稀釋劑」，降低血液黏稠度，預防血栓。
如何自製洋蔥紅酒？夏子雯說，洋蔥拌炒後，加入切片的柳橙、蘋果，及其果汁，增加甜味，煮沸後轉小火。依個人喜好放入肉桂棒、八角提增香氣，最後倒入紅酒1瓶，煮沸轉小火繼續煮約10至15分鐘。怕香料味太重，可選擇煮沸紅酒後，再放肉桂棒、八角。另外，過程中紅酒表面會出現一些小殘渣濾泡，建議撈出來，完成品口感會比較好。
夏子雯提醒，自製洋蔥紅酒時，因洋蔥未殺菌，微生物易導致紅酒腐壞，因此，應盡可能將洋蔥處理乾淨、擦乾表面水份，杜絕微生物，每次製作的分量不宜過多，但也不要為了防腐，加太多糖，反而會攝取過多精緻糖而不健康。怕麻煩的民眾也可買市售的洋蔥紅酒，與自製的一樣健康。
夏子雯說，加熱紅酒可降低酒精含量，但仍不可過量飲用，一次建議飲用120至150c.c，若是每天喝更需限制在50c.c.內，剛喝完也絕不要開車，以免釀禍；此外，警告兒童、三高患者、心血管疾病、孕婦、肝功能不佳者，不可喝紅酒，建議藉由食用紫色蔬果，獲得相同營養素。
※ 提醒您：禁止酒駕 飲酒過量有礙健康
這篇文章對你有幫助嗎?
