
元氣周報
內容提供合作、相關採訪活動,或是投稿邀約,歡迎來信:
元氣周報
【元氣周報/記者陳惠惠、羅建怡/報導;食譜提供美國家禽蛋品出口協會】
料理撇步
1.大頭菜皮要削0.3~0.5公分,口感才好。若要涼拌,可先用鹽抓醃5分鐘;若是熱炒或煮湯,得先燙過去澀味。
2.一般人不知道,大頭菜的葉子也可以吃。但因嫩葉有苦味,可先用開水略燙即可去除,再用以煮、炒或蒸皆可。
大頭菜小知識
「味噌蕪菁」是日本著名的湯品,「蕪菁」就是大頭菜。北宋文學家蘇東坡,有一道出名的東坡羹,就是將大白菜、蕪菁、蘿蔔等蔬菜,加入生米久煮,有點類似什錦蔬菜粥的做法,難度不高、也可以在家一試。
【2010/05/09 元氣周報】
‧81歲婦擁1600萬財產、和兒媳同住「仍怕孤獨死」盼一人獨居
‧一回家秒開冷氣、風量設定最弱 5種NG習慣讓你白花冤枉電費
‧35歲女兒終於結婚 父母卻不開心「出借書房備孕」怕孫子的誕生
這篇文章對你有幫助嗎?