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【元氣周報/記者陳惠惠、羅建怡/報導】
材料:川七150克、雞腰子150克、薑片35克
調味料:黑麻油70克、高湯50克、太白粉5克、鹽3克
作法:
1.川七洗淨後備用。
2.將雞腰子汆燙至五分熟。
3.麻油下鍋、薑片爆香後,加入米酒、高湯與少許雞粉提鮮。
4.放入雞腰子煮滾至熟透,勾薄芡,再加入川七,即可起鍋。
TIPS:洗雞腰子時,加入少許鹽巴,並將不要的筋去除,增加口感。
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【2010/02/28 元氣周報】
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