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吉祥年菜/柴(財)把湯

2014-09-23 15:18聯合新聞網 元氣周報

【元氣周報/記者羅建怡/報導】

(記者陳立凱/攝影)
(記者陳立凱/攝影)
材料:干瓢(卜子乾)75克、梅花肉400克、紅蘿蔔1大條、大香菇6朵、金針75克、酸菜1個、香菜少許

調味料:白胡椒粉1小匙、香油1小匙、鹽少許

作法:
1.將食材洗淨,全切成條狀,干瓢除外。(香菇要泡開,酸菜如太鹹,泡水時間長一點)

2.干瓢剪成可將以上食材綁住的長度,再將以上食材用干瓢綁成一束一束備用。

3.將綁好的柴把,放入雞湯或大骨湯中,煮到食材全熟,再入少許鹽調味。盛碗後,再放入香菜和香油即可。

健康概念:意寓「招財進寶」的吉利湯,是利用家中剩料做出來的好湯。酸菜和金針可去油、解膩、開脾胃、助消化,又帶有特殊的酸味及淡雅的鮮味,是過年時讓家人驚艷的健康時蔬湯!

【2010/01/31 元氣周報】

金針
香菜

元氣周報

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