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【元氣周報/文/朱慧芳】
藕農蘇朝基教我一道點心,簡單好吃,在此跟大家分享。
清水煮滾後,撒下蓮藕粉,等到藕粉變透明,就可起鍋,加入冰糖或是紅糖食用。
有時候,藕粉會在鍋中黏聚,中間仍有白粉狀,口感像是粉圓。這道點心冷熱皆宜,口感類似燕窩,帶著淡淡的清香,極為爽口。
如果再加入煮透的白木耳,和紅棗一起食用,就成了過年期間健康又好吃的年菜點心。
除了上述點心,藕粉的食用方式還有:
1.拿來取代太白粉勾芡。
2.製作漢堡或獅子頭,加一些藕粉,不但可增添滑潤的口感,還有黏著的效果。
【2010/01/31 元氣周報】
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