好食物好食譜／藕粉Q圓點心

【元氣周報／文／朱慧芳】

藕農蘇朝基教我一道點心，簡單好吃，在此跟大家分享。

清水煮滾後，撒下蓮藕粉，等到藕粉變透明，就可起鍋，加入冰糖或是紅糖食用。

有時候，藕粉會在鍋中黏聚，中間仍有白粉狀，口感像是粉圓。這道點心冷熱皆宜，口感類似燕窩，帶著淡淡的清香，極為爽口。

如果再加入煮透的白木耳，和紅棗一起食用，就成了過年期間健康又好吃的年菜點心。

除了上述點心，藕粉的食用方式還有：

1.拿來取代太白粉勾芡。

2.製作漢堡或獅子頭，加一些藕粉，不但可增添滑潤的口感，還有黏著的效果。

【2010/01/31 元氣周報】

木耳 燕窩 蓮藕 紅糖