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好食物好食譜/藕粉Q圓點心

元氣周報

【元氣周報/文/朱慧芳】

藕農蘇朝基教我一道點心,簡單好吃,在此跟大家分享。

清水煮滾後,撒下蓮藕粉,等到藕粉變透明,就可起鍋,加入冰糖或是紅糖食用。

有時候,藕粉會在鍋中黏聚,中間仍有白粉狀,口感像是粉圓。這道點心冷熱皆宜,口感類似燕窩,帶著淡淡的清香,極為爽口。

如果再加入煮透的白木耳,和紅棗一起食用,就成了過年期間健康又好吃的年菜點心。

除了上述點心,藕粉的食用方式還有:

1.拿來取代太白粉勾芡。

2.製作漢堡或獅子頭,加一些藕粉,不但可增添滑潤的口感,還有黏著的效果。

【2010/01/31 元氣周報】

木耳 燕窩 蓮藕 紅糖

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