親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

蘋果/止腹瀉、助排便 多酚抗氧化

2009-12-31 00:00聯合新聞網 元氣周報

【元氣周報/記者陳惠惠、羅建怡/報導】

圖/ingimage
圖/ingimage

蘋果又稱林檎、沙果等。早年台灣,蘋果是管制進口的高貴水果,因價格不菲,尋常人家平日根本吃不到,成為探病時貴重的禮物。蘋果的滋味不只珍貴,還兼具貴族感,但自政府開放後,蘋果已成為平民化的水果。

在台灣,蘋果產季約為每年9到12月,市面上,全年都有進口蘋果,進口量遠遠超過省產蘋果。

有果膠 含纖維 整腸雙功效

國泰醫院營養師林元媛:
常有人說,吃蘋果可以幫助排便,緩解便秘問題,也有人相信,拉肚子時吃蘋果,能減輕腹瀉症狀。究竟吃蘋果能幫助排便還是止瀉?其實兩種說法都沒錯。

蘋果裡的果膠可以吸附水分、刺激腸道蠕動,腹瀉時吃蘋果,可以抓住水分,改善腹瀉情況。除了果膠,蘋果裡還有纖維質,若是因為腸道不蠕動所造成的便秘,吃蘋果也能幫助蠕動,刺激排便。

多多 鐵不少 遇空氣氧化

蘋果裡還含有維生素C,視五爪、富士及青龍等品種不同,一顆一個拳頭大小的蘋果,維生素C含量大約是2毫克左右,在水果裡算是「前段班」。

另外,新鮮蘋果去皮、切片後若沒儘快食用,果肉顏色會愈來愈深,這是因為蘋果裡的鐵質遇到空氣後氧化的緣故。但民眾不必擔心,以為褐化後的蘋果,鐵質蕩然無存,事實上,植物鐵的吸收利用率本來就不如牛肉等肉類食物裡的鐵質,對於非素食者,不必寄望吃蘋果來補鐵。

軟毛刷 刷掉蠟 連皮吃最好

蘋果裡的水溶性纖維,還有降血脂、降膽固醇的功效,蘋果裡的鉀,也有助於血管擴張、降低血壓,高血脂、心血管疾病患者可以多食用。

除了果膠、纖維及維生素這類較常提到的營養成分外,蘋果還含有多酚,具有抗氧化功效,能消除自由基、降低心血管疾病等。由於蘋果皮裡的多酚含量最多,食用時,最好連皮帶肉吃。

不過,因進口蘋果須經長時間運送,為延長保鮮期,果皮上幾乎都會上一層蠟,清洗時,可以用軟毛牙刷輕輕刷洗去除。

西方人常說,每天一顆蘋果,氣色會跟蘋果一樣紅潤,不必找醫師。蘋果的營養價值相當豐富,價格也不貴,是很經濟實惠的選擇。

糖尿病 整顆吃 別打成果汁

但腎臟、糖尿病患在食用須留意,以糖尿病為例,每天可以吃兩份蘋果(約兩個拳頭大小),且最好連皮帶肉吃,不要打成汁喝,蘋果裡的纖維質不只能增加飽足感,還有延緩飯後血糖上升速度的功效。

感染性腸炎 吃蘋果無效

台北市立聯合醫院中醫院區中醫師廖麗蘭:

蘋果性平、味甘酸,還帶有澀味。蘋果雖不入藥,但從中醫觀點來看,蘋果跟烏梅一樣,可以生津止渴,還具有調理胃腸、止瀉的功效。對於腸胃蠕動較快所造成的腹瀉現象,每天吃一、兩顆蘋果,有助改善。不過,可不是所有腹瀉吃蘋果都有效,像是腸胃炎或是感染所造成的腹瀉,吃蘋果就沒什麼幫助。

不易入睡者 果香助安眠

許多不易入睡、失眠的人都屬於肝血不足,這時候吃一點蘋果或喝一些蘋果汁,也有助眠、安神功效;蘋果的香氣也有助於紓壓、緩解煩燥情緒。失眠的人不妨喝一些蘋果牛奶幫助入睡,蘋果與山藥做成沙拉,也有止瀉的作用。

蘋果
纖維質
腸胃蠕動
降血脂
助眠

元氣周報

聯合報推出元氣周報,健康的、樂活的、環保的,每週一隨報附贈,24版版版精彩。
訂閱元氣周報電子報紙:http://reading.udn.com/reading/paper.do?from_id=6

延伸閱讀

同類文章

零脂或低脂飲食沒有比較健康! 不吃脂肪,小心睡不好、禿頭、顯老還易致病

奇異果和牛奶一起吃會阻礙消化? 網傳沒有根據別信!

以為買到健康卻受騙!美國市售酪梨油有8成摻假或酸敗

奇異果、芭樂都輸了!維生素C含量第一名是它...100種蔬果,營養師一次全分析

香蕉黑斑愈多愈營養? 是真的!但3種情況最好別吃太多

有人愛、有人恨!最具爭議性的海產小吃:沙魚煙

各式月餅熱量大剖析!營養師教你如何歡慶中秋無負擔

中秋節將至 營養師教你掌握4要點,健康烤肉不致癌!

30歲起就得預防骨質疏鬆症! 別只喝牛奶,骨科醫師推薦13種食物都要攝取

葡萄含鐵量其實並不高!改善臉色蒼白、手腳冰冷,這類食物也是補鐵好物

讓你提早老化又傷身 營養專家:吃錯蛋白質反而不健康

水果最好在晚上8點前吃完! 避免脂肪肝上身,營養師激推6大低GI值水果

中秋烤肉淋上檸檬汁 要多清洗免得農藥殘留

長期吃素會導致身體虛寒? 多吃5類隨手可得的食物改善手腳冰冷

預防泌尿道結石,一天該喝多少水?醫師替你解答!

壽司店也常用!煮白飯「加一味」 米飯香甜更晶瑩剔透

從食物本身改善肥胖問題 研究發現這項因素影響飽足感

鉛在骨頭裡半衰期長達25年! 台大醫列日常3類排鉛食物要多吃

運動飲料怎麼喝、何時喝才最有效? 專家詳解不藏私

鍋貼、水餃只能吃8顆!營養師拍片分析外食族崩潰:吃不飽

臭上「必比登」!國民小吃臭豆腐也能吃得很科學!

美味度大打折扣!維持番茄美味的秘訣:千萬別做這事

在家吃早餐/原形食物優先選 好油也要吃一點

早餐一定要吃嗎?醫師告訴你為何禁食後第一餐很重要

6種早餐水果營養師最推薦 3個方法把蔬菜加進早餐

好好吃頓早餐 身體會感謝你!營養師推薦6種優質早餐

外食早餐3地雷中招了嗎?營養師教你看燈號選早餐

文旦小顆就是好吃老欉? 專家:破解迷思挑柚「3撇步」

水果落果還能吃嗎?專家告訴你落果的2個主要風險

「3挑」月餅小撇步,讓你中秋節健康吃熱量不爆表 但3種人要注意!

猜你喜歡

有人愛、有人恨!最具爭議性的海產小吃:沙魚煙

坐到死?久坐文化傷害大 專家教你用「蹲姿」取代坐姿

30歲起就得預防骨質疏鬆症! 別只喝牛奶,骨科醫師推薦13種食物都要攝取

蔥要怎麼保存?媽媽們曝這點是關鍵 她分享撇步:最長放2年

奇異果、芭樂都輸了!維生素C含量第一名是它...100種蔬果,營養師一次全分析

讓你提早老化又傷身 營養專家:吃錯蛋白質反而不健康

他把財產全給兒,卻遭棄養沒有任何生活費!死後一毛錢都不想給孩子,該怎麼做?

「天啊!這樣也會被騙?」看到新聞別只會說這句!心理師教你自問1個問題,避免淪為下個受害者

水果最好在晚上8點前吃完! 避免脂肪肝上身,營養師激推6大低GI值水果

中年後的自我提醒!蔡詩萍:為何女人愈活愈開,男人如盆栽?

吃柚子助排便可以減重?當心掉入醣類陷阱! 中醫師揭密大眾迷思

前一天還好好的,隔天老婆突然說要離婚…瞿友寧中年失婚曾茫然:努力工作錯了嗎?

秋老虎發威、暑氣未消!中醫揭立秋後一定要做5件事

東海氣爆釀4死 消防專家:加裝漏氣檢知器用科技防災

長期吃素會導致身體虛寒? 多吃5類隨手可得的食物改善手腳冰冷

香蕉黑斑愈多愈營養? 是真的!但3種情況最好別吃太多

好好吃頓早餐 身體會感謝你!營養師推薦6種優質早餐

以為買到健康卻受騙!美國市售酪梨油有8成摻假或酸敗

葡萄含鐵量其實並不高!改善臉色蒼白、手腳冰冷,這類食物也是補鐵好物

譚敦慈必備地震包 6物品應變

哪些運動最難防疫?專家教你分辨染病風險和注意事項

豆花美味的秘密是加了這個! 專家教你在家自製安心豆花3撇步

退休後往山裡去!詹偉雄:中年後別平凡得一塌糊塗,要讓身體爽過

各式月餅熱量大剖析!營養師教你如何歡慶中秋無負擔

年過60卻愈愛愈有滋味!劉黎兒、王銘琬 夫妻感情保鮮靠這秘訣

中秋節將至 營養師教你掌握4要點,健康烤肉不致癌!

《預防》雜誌教你6個伸展動作 有效預防和緩解下背痛

6種早餐水果營養師最推薦 3個方法把蔬菜加進早餐

想要活得漂亮?這6件東西妳趕緊丟掉!

美味度大打折扣!維持番茄美味的秘訣:千萬別做這事

馬拉松未入列!哈佛專家最推5種運動改善大腦、訓練肌肉

商品推薦

贊助廣告

留言