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蘋果/料理DIY:平安福圓鍋

元氣周報

(記者徐世經、楊光昇/攝影)
(記者徐世經、楊光昇/攝影)

【元氣周報/記者陳惠惠、羅建怡/報導】

材料:小蘋果2顆(若是大蘋果則1顆)、黑棗12粒、陳年柿子乾4個、核桃8顆、龍眼乾(帶殼)12粒、松子50克、枸杞1湯匙、米酒1碗、杏鮑菇2個、土雞半隻

做法:
1.各類食材洗淨置於鍋中,龍眼乾先剝殼(杏鮑菇及枸杞除外)。

2.加滿水煮開,再用中火煮20分鐘。

3.加米酒後,轉小火再熬一小時,此時食材菁華盡出,充滿甜香味;起鍋前再放入枸杞和杏鮑菇,再煮2分鐘即可。

TIPS:燉鍋用土製的甕鍋更好。可燉出滋陰補陽、健身醒腦的冬日溫補好湯。

【2009/12/27 元氣周報】

枸杞 杏鮑菇 龍眼

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