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展現焦糖香與堅果風味 郁 主廚教你1做法讓抱子甘藍外酥內嫩
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蘋果／料理DIY：平安福圓鍋
【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導】
材料：小蘋果2顆（若是大蘋果則1顆）、黑棗12粒、陳年柿子乾4個、核桃8顆、龍眼乾（帶殼）12粒、松子50克、枸杞1湯匙、米酒1碗、杏鮑菇2個、土雞半隻
做法：
1.各類食材洗淨置於鍋中，龍眼乾先剝殼（杏鮑菇及枸杞除外）。
2.加滿水煮開，再用中火煮20分鐘。
3.加米酒後，轉小火再熬一小時，此時食材菁華盡出，充滿甜香味；起鍋前再放入枸杞和杏鮑菇，再煮2分鐘即可。
TIPS：燉鍋用土製的甕鍋更好。可燉出滋陰補陽、健身醒腦的冬日溫補好湯。
【2009/12/27 元氣周報】
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