胡蘿蔔／料理DIY：胡蘿蔔怎麼保存

【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導】

胡蘿蔔通常當配色蔬菜，一次使用不多，放在冰箱又容易因潮濕腐爛，保存撇步在此公開：

1.在包裝胡蘿蔔的塑膠袋上，刺幾個小洞，使空氣能在袋內流通，較不易因潮濕腐壞。

2.切一公分左右的薄片，不必加熱直接冷凍，使用時不必解凍可直接煮湯，若要炒或做沙拉，半解凍即可。

3.胡蘿蔔去皮、切塊，放進冰箱冷凍。待結成冰狀，再取出入水煮，等到胡蘿蔔浮起來，表示已經煮透，這也是胡蘿蔔快熟的秘訣。

【2009/12/13 元氣周報】

蘿蔔 沙拉 蔬菜

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