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胡蘿蔔/料理DIY:胡蘿蔔怎麼保存

元氣周報

【元氣周報/記者陳惠惠、羅建怡/報導】

蘿蔔通常當配色蔬菜,一次使用不多,放在冰箱又容易因潮濕腐爛,保存撇步在此公開:

1.在包裝胡蘿蔔的塑膠袋上,刺幾個小洞,使空氣能在袋內流通,較不易因潮濕腐壞。

2.切一公分左右的薄片,不必加熱直接冷凍,使用時不必解凍可直接煮湯,若要炒或做沙拉,半解凍即可。

3.胡蘿蔔去皮、切塊,放進冰箱冷凍。待結成冰狀,再取出入水煮,等到胡蘿蔔浮起來,表示已經煮透,這也是胡蘿蔔快熟的秘訣。

【2009/12/13 元氣周報】

蘿蔔 沙拉 蔬菜

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