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胡蘿蔔/料理DIY:天長地久

元氣周報

(記者蘇健忠、高智洋/攝影)
(記者蘇健忠、高智洋/攝影)

【元氣周報/記者陳惠惠、羅建怡/報導】

今日達人邱明琴
退休主婦,為了兩子一女的健康努力料理,用愛烹菜、道道養生,堅持少油、少肉、少調味,堅信食材愈自然愈健康。

材料:蘿蔔半條、地瓜半個、馬鈴薯半個、韭菜少許(以上切成絲或條狀),麵粉300克、鹽少許、糖2大匙、胡椒粉1小匙、蛋1個

做法:
1.麵粉加水、蛋,調成糊狀,再將所有切好的食材放入調勻。

2.另將鹽、糖、胡椒粉加入,再次調味。

3.油鍋加熱,用湯匙盛滿麵糊和食材下鍋(可稍微壓扁),炸至金黃色便可撈起。

TIPS:1.可隨個人喜好,在麵糊裡加入香菜、芹菜或九層塔,增加香氣。

2.油鍋溫度判斷小撇步:可試著將麵糊滴到油鍋中,若是很容易浮起來,表示溫度已足,可下鍋油炸。

3.小朋友下課後絕佳的餐前點心。

【2009/12/13 元氣周報】

胡椒 蘿蔔

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